Cevap. Açıklama: çünkü katkı maddesi zararlıdır ve zararlı olan bir maddenin besinlerde bulunması bizim bu besinlerı tercih etmememiz gerektiğine işarettir.
Mevcut gıdalarda kullanılan katkı maddeleri mevzuatı AB mevzuatı ile uyumludur ve AB'deki değişikliklere göre güncellenmektedir. Ulusal ve uluslararası sağlık otoriteleri ve yerel mevzuatların kuralları doğrultusunda kullanılan gıda katkı maddeleri güvenlidir.
Katkı Maddelerinin Zararları;
Gıdaların besin öğelerinin kaybolma riski. Gıda maddelerinin raf ömürlerine dikkat edilmediği takdirde gıdalarda zehir riski. Katı maddesi bulunan yiyecekler çok fazla tüketilir ise kişide deri döküntüleri, astım hatta kanser riskini teşvik etmesi.
Gıda katkı maddelerinin kullanılma sebepleri çok fazladır: -Gıdanın besleyici değerini korumak, dayanıklılığını artırmak, raf ömrünü uzatmak, -Gıdanın doku özelliklerini iyileştirmek, -Gıdanın lezzetini ve rengini çekici hâle getirmek ve korumak, -Gıdanın işlenmesi sırasındaki teknolojik zaruret, -Gıdada ...
Kullanımında teknolojik zorunluluk bulunmalıdır. İzin verilen besinlerde ve izin verilen miktarlarda kullanılmalıdır. Besinin besin değerini düşürmemelidir. Gıda katkı maddeleri kalitenin korunması amacıyla kullanılmalı, kötü kaliteyi gölgelemek amacıyla kullanılmamalıdır.
İlgili 43 soru bulundu
Bakteri, küf, mantar ve mayanın neden olduğu bozulmaya karşı gıdaya koruyucu maddeler eklenir. Koruyucular, raf ömrünü uzatan, renk, lezzet veya dokudaki değişiklikleri yavaşlatmak veya önlemek için kullanılır.
Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği'ne göre gıda maddeleri; tek başına gıda olarak tüketilmeyen, besleyici bir değeri olan veya olmayan maddelerdir. Aynı zamanda gıdaların kıvamı, tadı, görünüşü, kokusu gibi özelliklerini korur.
Gıda Katkı Maddeleri
Gıda katkıları genel anlamda; tek başına gıda olamayan ancak gıdalara üretim, işleme, depolama veya ambalajlama gibi aşamalarda katılan madde veya madde karışımları olarak ifade edilmektedir.
Ayrıca paketlenen ürünlerin raf ömrünü uzatmak için içlerine koruyucu katkı maddeleri katıldığında, bunlar da sağlığımıza zarar verebiliyor. Obeziteden diyabete, kanserden alzheimer'e, parkinsondan kalp-damar rahatsızlıklarına kadar daha birçok hastalığı tetikliyor.
Söz konusu listelerde; örneğin en tehlikeli kanserojen madde olarak belirtilen E 330, halk arasında limon tuzu olarak adlandırılan ve portakal, limon vb. gıdalarda bol miktarda doğal olarak bulunan sitrik asittir.
İşte onlara öncelikle şunu söylemekte fayda var: HER KATKI MADDESİ ZARARLI DEĞİLDİR! Katkı maddeleri gıdaların bozulmasını önlemek, dayanıklılığını artırmak, kalitesini korumak, besinin renk, tat, koku ve lezzetini iyileştirmek için kullanılır. Her zaman sentetik ya da zararlı kimyasallar değillerdir.
Son tüketim tarihi geçmiş ürünlerin kullanılması uygun değildir. Ayrıca mevzuat gereği Son tüketim tarihi (STT) geçmiş ürünlerin satışı mevzuat gereği yasaktır.
Sistein yalnızca Japon, Çin ve Almanya'da üretilmektedir. Domuz kılı ve İnsan saçı en ucuz olduğu için de en çok domuz kılı ve insan kılından üretilmektedir.
Gıda katkı maddeleri, tadı korumak veya tadını, görünümünü veya diğer özelliklerini arttırmak için gıdaya eklenen maddelerdir.
Güvenli (sağlıklı) besin, besleyici değerini kay- betmemiş, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik açı- dan temiz, bozulmamış besinlerdir.
Sadece paketli ürünlerde değil, açık satılan ürünlerde de katkı maddeleri var. Örneğin lohusa şerbeti alacaksınız, kırmızılığı veren sentetik bir boya. Veya turşu suyu içeceksiniz, içinde koruyucu sodyum benzoat bulunabilir. Katkı maddeleri tümden zararlıdır veya zararsızdır demek doğru değil.
Turşu, salatalığın tarladan toplanması, daha sonra sirke ve limon suyunda bekletilmesi ile oluşturulmuş bir besindir. Sirkede bekledikten sonra salatalık turşuya dönüşür ve yemeye hazır hale gelir. Bu nedenle, önce işlem görüp sonra yemeye hazır hale geldiği için turşu bir hazır gıda örneğidir.
Ne küp şekerde, ne de beyaz kristal şekerde herhangi bir katkı maddesi bulunmuyor. Unutulmamalıdır ki şeker, yüzde 99,9 saflığa sahip olduğundan en saf gıda maddelerinden biridir.
HAZIR GIDALARIN ZARARLARI NELERDİR? Çok uzun vadede tüketilen hazır gıdalar kanser olma riskini arttırıyor. Kalp krizine neden oluyor, kalp hastalıkları ve damar hastalıklarına yol açıyor. Kişilerin diyabet (şeker hastalığı) olma riskini arttırıyor.
Tükettiğiniz gıdalar; Sunset yellow (E110) Tartrazin ( E102) Karmoisine (E122) Panceau (E124) Quinoline (E104) Allura red (E129) Sodyum Benzoat (E211) gibi katkı maddeleri içeriyorsa dikkatli olun.
Gıda endüstrisinde kullanılan önemli koruyucu maddeler; Kükürt dioksit ve çeşitli sülfitler. Nitrit ve nitrat bileşikleri.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri