Kaşar peyniri kaç derecede erir? Peynir 32 dereceye geldiğinde erimeye başlıyor ve yumuşuyor. Yani 32 derece diyebiliriz.
Peynir Çeşitleri
Diğer kaşar çeşitleri gibi erime özelliğine sahiptir.
Kurumuş ya da parçalanmış kaşar peynirlerini küçük karelere bölerek bir kavanoza doldurun. Üzerini geçecek kadar zeytinyağı ilave edin. Bu şekilde kısa zamanda yumuşayacak olan kurumuş kaşar peynirlerinizi et ve tavuk yemeklerinizde, hamur işlerinizde rahatlıkla kullanabilirsiniz.
İlgili 25 soru bulundu
Her yüzeyini eti mühürler gibi ikişer dakika ilkten kızartılır. Sonrasında her yüzünü ayrı ayrı çevirerek kızartabilirsiniz. Kaşar peynirini koyup beklerseniz üst kısma doğru kabaracak ve bu da eriyen kısımlardan akmasına sebep olacaktır.
Fırınınızın sadece üst ızgara bölümünü yakın ve fırını 200 derecede ısıtın.. fırın güzel ısınmış olmalı… Kaşarı rendeleyin ,rende kaşarı rende sarımsak + arzu ettiğiniz baharatlar ile karıştırın ..
Isı arttıkça protein bağları çözülmeye başlıyor. Erime süreçlerinden bahsetmemiz gerekirse; Mozarella, Buratta gibi taze peynirler 35 derecede erimeye başlarken, daha olgunlaştırılmış Emmantel ve Cheddar peynirler 65 derecede, kuru peynirler olarak adlandırılan Parmesan gibi peynirlerse 82 derece erimeye başlıyor.
TOST PEYNİRİ: Kaşar peynirine nazaran daha yumuşak ve yağlı bir üründür. Yani tost malzemesi olarak daha uygun bir hale getirilmiştir. Tost peyniri denilen şey eritme peynirine verilen bir diğer isimdir.
Tulum peyniri erir mi? tost makinasinda, tavada, firinda mukemmel erir.
Tost tutkunları için özel üretilen Teksüt Tost Kaşarı, tostunuzun içinde kolayca erir ve ekmekle mükemmel uyum sağlar.
Peynir 32 dereceye geldiğinde erimeye başlıyor ve yumuşuyor. Yani 32 derece diyebiliriz.
Yavaş yavaş tost ekmeği sertleşip arasından kaşar akmaya başladığında en son olarak lezzet versin diye tost ekmeğinin iki yüzüne de katı yağı gezdir 15-20 sn kapattıktan sonra servise al ve yemeğin tadını çıkart.
Çözdürülme, mutfak tezgahında ve oda sıcaklığında değil buzdolabında yapılmalı. Acil çözdürme ihtiyacı oluşursa, peynir kendi poşeti veya ambalajı içinde, akan soğuk suyun altına tutularak çözdürülmeli.
Taze kaşar erir mi? Diğer kaşar çeşitleri gibi erime özelliğine sahiptir.
Patatesleri soyup yıkayalım kurulayalım, halka halka dilimleyelim ,yağda kızartalım, kızarmış patatesleri tavaya dizelim ,biberleri de kızartıp patateslerin üzerine dizelim, tuz atalım üzerine kaşar peynir serpelim ocakta kısık ateşte peynirler eriyene kadar ağzını kapatıp patateslerin altı kızarsın kahvaltıda sıcak ...
Kaşar Peyniri sütün mayalanıp, haşlanarak kalıp haline getirilmesiyle elde edilir. Tost Peyniri ise, eritme peynir grubuna aittir. Kaşar peynirinin ham maddesi süttür, Tost peynirinin ham maddesi ise çok yumuşak ya da sert olmayan daha önce üretilmiş peynirlerdir. Tost peyniri daha yağlı ve yumuşak yapıya sahiptir.
Buzdolabında açıkta kalarak sertleşmiş beyaz koyun, keçi veya inek peynirlerini salamura, yani tuzlu su hazırlayarak bu suyun içinde yumuşatabilirsiniz.
Bir çok peynir türüne nazaran üretimi daha zor ve harcanan süt miktarı daha fazladır. Bu nedenle fiyat analizi açısından diğer peynir türlerine göre daha pahalıdır. Kaşar peyniri inek , keçi yada koyun sütünden üretilir.
Kaşar Peynirinde tercihi Sütaş
En çok tüketilen ikinci peynir türü olarak karşımıza çıkan kaşar peynirinde de zirvede yine Sütaş (yüzde 26,9) ve Pınar yer alıyor (yüzde 12,3).
Kaşar peyniri, yağ oranı bakımından yüksek bir besindir. Fazla tüketildiği zaman kişide kilo alımına sebep olur. Aynı zamanda kolesterol yüksekliğine de yol açabilir. Laktoz intoleransı olan kişilerde bazı sindirim problemleri de görülebilir.
Tavada yağı ısıtmaya başlayın. Kaşar dilimlerini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa batırın. Kızgın yağda 25-30 saniye üstündeki pane altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın. Kızaran peynirleri havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
- Kaşar peyniri protein, kalsiyum açısından tost peynirine göre daha besleyicidir. Ayrıca kaşar peyniri su açısından daha azdır ve daha besleyicidir. - Zevklere göre değişiklik gösterse de kaşar peyniri aroması açısından daha güzeldir. - Firmalara göre tost peyniri üretimi daha kolay ve daha az maliyetlidir.
Önceden ısIttığınız fırında 10-15 dakika kadar fırınlayın. Mantarları fırından alın üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini paylaştırın. Kaşar peynirleri eriyip üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın ve sıcak servis yapın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri