Farsça keşk (=yağı alınmış sütten ve yoğurttan yapılan peynir; kış için kurutulan yoğurt) sözünün aynı kökle bağlantılı olduğu anlaşılıyor.
Kaşar kelimesinin kökeni Türkçe dilidir.
Bugün Kars ilinde modern tesislerde geleneksellik korunarak üretilen Kars Kaşarı ülkenin dört bir yanına pazarlanarak, yöre ekonomisinin en önemli sektörü olmuş, ülke genelinde ünü Kars ili ile özdeşleşmiştir. Kars Kaşarı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Kaşar peyniriyle kıyaslandığında daha yumuşak olan dil peyniri, ilk tadımda süt tadını daha yoğun hissettirir. Pek çok yörede dil peyniri künefe peyniri olarak da bilinmektedir.
Kaşar peynirinin tarihi ise, o kadar da eski değildir. Bundan yaklaşık 110 yıl önce, Selanik'te yaşayan ve babası beyaz peynir üreticisi olan Raşel isminde bir Yahudi kızı tarafından bulunmuştur.
İlgili 40 soru bulundu
Kars Gravyer peyniri veya kısaca Kars gravyeri, İsviçre kökenli Gravyer peynir ailesine ait Türk peynir çeşidi. Genellikle saf inek sütü veya inek ve keçi sütü karışımı ile yapılır.
kaşar (ahlaksız kadın anlamında)
Kars ve Erzurum yöresinde üretilir. Genellikle inek sütünden üretilse de koyun sütü ile de üretilebilir. Tam yağlı bir peynir çeşididir. Lifli, tel tel ayrılan bir peynirdir.Tadı kaşar peynirine benzer fakat kaşar peynirine göre daha yumuşaktır.
Kaşar peynirinden daha yumuşak bir kıvamı olan dil peyniri, kesildiğinde tel tel parçalara ayrılır. Halk arasında künefe peyniri olarak bilinen dil peyniri mozarella peynirine benzetilir.
Dil Peynirinin Faydaları
Tuzsuz olması sebebiyle kalp ve damar sağlığına zarar vermemektedir. Perhiz peyniri olarak da adlandırılan dil peyniri, kilo vermek isteyenlerin rahatlıkla tüketebileceği bir peynir çeşididir.
Peynir kökeni oldukça eskiye dayanan bir yiyecektir. Peynir üretimine dair elde mevcut en eski arkeolojik bulgular M.Ö. 5000 yıllarına aittir ve günümüz Polonya'sında ortaya çıkarılmıştır. Çıkış noktaları Orta Asya, Orta Doğu ya da Avrupa olarak tahmin edilmektedir.
1- Ezine Beyaz Peyniri – Çanakkale
Şimdilerde, inek ve keçi karışık olanları üretilse de , gerçek bir Ezine Beyaz Peyniri sadece koyun sütünden üretilir. Kendine has sert yapısı, yoğun dokusu, şirdenden gelen ekşi bir aromasıyla sadece Türkiye'nin değil bize göre dünyanın da en iyi peynirleri arasında yer almaktadır.
KAŞAR TÜRK DİL KURUMUNA GÖRE HAKARET DEĞİLDİR
Çünkü, TDK (Türk Dil Kurumu) sözlüğünde kaşarlanmış kelimesi 'Hoşa gitmeyen bir harekete ve işe alışarak artık ondan üzüntü duymayan' anlamı taşımaktadır.
Türkiye'de yöresel olarak üretilen peynirler arasında Trakya Eski Kaşar Peynirinin önemi oldukça büyüktür. Kahvaltı ve ara öğünlerde sıklıkla tükettiğimiz bu peynir çeşidi yapılışı ve lezzeti açısından diğer peynirlerden farklılık göstermektedir.
Eski Kaşar Nedir? Eski kaşar, taze kaşara göre uzun süreler dinlendirilmiş bir kaşar peynir çeşididir. taze kaşara göre olgunlaşma süresi fazla olduğundan besin değeri olarak da daha yüksektir ve lezzet olarak daha çok ayırt edilmektedir.
Çeçil veya civil peynir, Erzurum, Kars, Ardahan ve Iğdır genelinde üretilen yağı alınmış sütten yapılan ve iplik şeklinde olmasından dolayı tel peynir de denilen yumuşak, tuzlu bir peynir çeşididir. Bazı yörelerde "Çeçil, Sacak, Tel, Dil ve Örgü" Peynir olarak da anılır.
Künefe dil peyniri ile yapılır mı sorusunun cevabı evet olsa da reyonda dil peynirinin bittiğini görmek de bir ihtimaldir. Eğer dil peyniri de bulamazsanız mozzarella peynirini künefe yapımında kullanabilirsiniz.
Tel peynir çeşitleri içeriklerinde kullanılan malzemeler ve hazırlanma yöntemi sayesinde oldukça başarılı bir şekilde erir.
İspanya'dan yumuşak bir keçi peyniri, düzenlenen Dünya Peynir Ödülleri'nde 'en iyi peynir' ödülünü kazandı. Olavidia adlı peynir, beş kıtada 40'tan fazla ülkeden 4 bin 79 oy içerisinde 103 oy alarak alarak birinci oldu.
Orijinal künefe peynirinde keçi sütü kullanılsa da inek sütünden de yapılıyor. Tuzsuz Hatay künefe peyniri ya da tuzsuz Antakya peyniri olarak bilinen künefe peyniri özel olarak künefe tatlısı için üretiliyor. Künefe bir Hatay tatlısı olduğu için Hatay'da yaygın olarak tüketilen bir peynir çeşidi.
Kolot Peyniri Nedir? Kolot peyniri Karadeniz'de sıkça tüketilen ve özellikle kuymak için kullanılan, eriyebilen bir peynirdir. Kolot peynirini tek başına yemek çok yaygın değildir. Sıcaklığa maruz kaldığında eriyen ve uzayan, soğukta ise sert bir yapıya sahip olma özelliği vardır.
eğer erkek zenginse erkeğin kaşarına; genç ise (bkz: çapkın), orta yaşlı ise (bkz: flörtöz), yaşını almış ise (bkz: playboy) denir. eğer erkek fakirse erkeğin kaşarına bu sefer; genç ise (bkz: abaza), orta yaşlı ise (bkz: sapık), yaşını almış ise (bkz: kart horoz) denir.
taze kaşar olanıyla tost yapılabilen sevgili modeli. araya başka malzemeler girebilir... muhtemelen daha sonradan kaşar olduğu anlaşılan sevgili modelidir.
Küfür olarak kaşar ne anlama gelir? Kaşar kelimesi hakaret sıfatı olarak da kullanılır. Hakaret sıfatı olarak kaşar kelimesi ahlaksız anlamına karşılık gelir. Bir işte uzmanlaşan kişiye argoda kaşarlaşmış denir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri