Hayvan iç yağları gıda sektörüne gıdanın lezzetini arttırmak için kullanılmaktadır. Bu nedenle iç yağların köftelik yağ, dönerlik yağ, sucuk yağı olarak köfte, döner, kebab, kavurma, sucuk gibi yiyeceklerin yapımında özellikle tercih edildiği görülmektedir.
İç yağ; hayvanların omurgasının sonunda kuyruk bölümünde biriken yağlı kısımdır. İç yağ, kuyruk yağı ve don yağı olarak da bilinir. Genellikle kavurma, sucuk, döner, köfte ve kebap gibi yiyeceklerin yapımında lezzet vermesi için kullanılır.
Kuyruk yağı doymamış yağ asitleri yönünden zengin olduğu için sıvıya yakın bir görünümde olmakla birlikte; kebap, çorba, pilav, ciğer, dolma ve döner gibi yemeklerin içine katılmaktadır.
İngilizlerin hamur işlerinde kullandıkları “suet” sığır böbrek yağıdır. Tatlı turta hamuru bile yaparlar. Bizde de böbrek yağı Bitlis içli köftesinde kullanılır. Kıymetli bir yağdır.
KUYRUK YAĞINI DİZE SARMAK NE İŞE YARAR? İbn-i Sina'nın sıklıkla uyguladığı bir yöntem olarak bilinen bu işlem, oldukça etkili olarak tanımlanıyor. Kuyruk yağı, ağrıyan dize sürüldükten sonra bandaj ile sarılıp bir süre bekletilmesi öneriliyor. Bu sayede kas ağrılarını ve spazmların hafifletebileceği belirtiliyor.
İlgili 42 soru bulundu
Düzenli spor ve yürüyüş ile bu rahatsızlık engellenebilir. Bu sayede sıvı kaybeden eklemlerde sıvı üretimine başlayacaktır. Ayrıca bol su tüketimi her açıdan olduğu kadar sıvı kaybında da çok önemlidir.
5) Ağrı Kesicidir. Kuyruk yağı romatizma ve eklem ağrılarını dindirecek kadar etkili bir yağdır. Kan dolaşımına katkısı sayesinde vücudun herhangi bir noktasında oluşan ağrıyı dindirir. Çok eski zamanlardaki insanların kuyruk yağı dize sarmak gibi bir alışkanlıkları vardı.
Kuyruk yağının ağrıyan dize sürüldükten sonra bandaj ile sarılıp bir süre bekletilmesi bölgede oluşan kasılmaları, kas ağrılarını ortadan kaldırır. Tabii günümüzde bu tip ağrıların yaşandığı zaman doktor tavsiyelerine uyulması ve doktor önerilerine uyularak ilaç tedavisi uygulamak her açıdan fayda sağlayacaktır.
Asta yağ, pastacılıkta kullanılan hamur işlerinin yapımında kullanılan özel bir yağ çeşididir. Bu yağın özelliği pastacılık sektöründe kullanıldığından hamurun daha dayanıklı olmasını sağlamaktadır. Bu sayede, yapılacak pasta, börek, milföy çeşitlerindeki hamurun elde edilmesinde kolaylık sağlar.
Kuyruk yağı halk arasında don yağı ya da iç yağ olarak da adlandırılır. Etin üzerinde bulunan bu yağ etli yemeklerin de vazgeçilmezidir.
Kesilen kuyruk yağlarını tencereye koyup birebir düzeye kadar su ekliyoruz. Su kaynayıp yağı eritmeye başlayınca eriyip yüzeye çıkan yağları bir kaşıkla tencere üzerinden alıyoruz ve bir kaba koyuyoruz. Kaba konan yağ donacak ve krem kıvamını alacaktır. Bu kremi 1 cm kalınlığında ağrıyan bölgeye sürüyoruz.
Özellikle gelişim çağındaki çocukların kemik ve kas gelişimi için tüketilmesi öneriliyor. - Damarlardaki besinler tıkanıklığının önüne geçerek kalp sağlığını korur. Kan basıncını dengeler. - Sinir hücrelerini güçlendirerek felç, titreme, siyatik ve romatizma hastalıklarının önüne geçer.
Lahmacunda kullanılan et kendinden yağlı; az miktarda kuyruk yağı kullanılıyor. En büyük özelliği az baharatlı olması ve hamurunun merdanesiz elde açılması. Levent Kıyan, lahmacunun kesinlikle odun fırınında pişirilmesi gerektiğini belirtiyor.
Maydanoz, dereotu, tere, roka, taze nane, semiz otu, yeşil çay, ıhlamur, beyaz çay, hibiskus, karanfil gibi yağ yakıcı bitkiler sayesinde göbek eritmek, artık çok kolay. Çünkü bu bitkiler, vücuttaki fazla gaz, idrar, toksin ve suyu söktürüp karın şişkinliğini giderir, göbekteki fazla yağları yakar.
Göbek yağının eritilmesi için basit karbonhidrat, basit şekerler, kızartmalar, kavurmalar, şarküteri ürünleri, asitli ve şekerli içecekler, alkolden uzak durması gerekir. Ayrıca düzenli yürüyüş yapmak göbek erimesinde çok etkilidir. Bireylerin kilolarına uygun bir şekilde su tüketmeleri de çok önemlidir.
Karın bölgesi neden yağlanır? Karın bölgesi yağlanmasının ana nedeni; genetik faktörler, insülin direnci, triod, polikistik over gibi rahatsızlıklardan kaynaklı nedenlerin yanında menopoz ve andropozdur. Cinsel hormonların azalması en büyük etkendir . Cinsel hormonların en büyük görevi aynı zamanda yağ yakmasıdır.
Tereyağı; hamur işlerinin içerisinde enfes bir kıvam verici ve bağlayıcı olarak kullanılıyor. Kurabiyelerde, poğaçalarda aradığınız o kıyır kıyır, ağızda dağılan kıvamının sırrı tereyağından geçiyor.
Asta Yağ ile açılan hamurlarda yırtılma problemi olmaz ve hamurlar daha rahat kabarırlar. Boyoz, Küt Böreği, Kol Böreği ve Serpme Börek başta olmak üzere birçok börek çeşidinde kullanılan Asta Yağ, havada açılmak suretiyle büyütülür. Böylece ideal sertliğe ulaşana kadar bölgesel yırtılmalar olmaz.
YAĞDA 2 YUMURTA
İyi tereyağ ise önemli bir unsur. Pişirirken... Tercihen bakır, teflon ya da çelik sahanda tereyağını (çok az zeytinyağı da ilave edebilirsiniz) eritin ve kızgınlaşması için 1-2 dakika bekleyin. Yağları yakmadan ısıtabiliyorsanız, zaten ustasınız demektir!
Omega 3: Bazı besin takviyeleri kireçlenme belirtilerinin kontrol altında tutulması için önerilmektedir. Örneğin iltihabı azaltıcı özelliği bulunan omega 3 yağ asitlerinin kireçlenmeye bağlı ağrıları hafifletici özelliği vardır.
Çünkü hayvanlar vücutlarına aldıkları her faydalı değeri enzimleyerek depoluyorlar. Ayrıca halk arasında kuyruk yağının kolesterolü yükselttiği biliniyor. Uzmanlar ise bunun kesinlikle yanlış bir bilgi olduğunu kuyruk yağının damar tıkanıklığını önlediğini vurgulayarak oldukça faydalı bir besin olduğunu belirtiyorlar.
Buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise -18 santigrat derecede daha uzun süre etler saklanabilmektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri