Mağazalarının önündeki et kuyrukları ile gündeme gelen Et ve Süt Kurumu, üreticiden aldığı karkas ete 2 Ocak'tan geçerli olmak üzere zam yaptı. ESK, büyükbaş hayvan eti alımında kilo başına 13-26 lira ile 13 lira arasında, küçükbaş hayvan eti alımında ise kiloda 5-8 lira arasında fiyat artışı yapıldı.
Et ve Süt Kurumu, üreticilerden aldığı karkas et fiyatlarına zam yaptı. Et ve Süt Kurumu (ESK), üreticilerden aldığı dana karkasın kilogram fiyatını 90 TL'den 116 TL'ye yükseltti. Böylece birinci kalite büyükbaş kırmızı et ürünlerinde yaklaşık yüzde 29 oranında zam gerçekleşti.
2023 kurban kesim bedeli Diyanet İşleri Başkanı'nın yaptığı açıklamaya göre yurt içinde 5 bin 950, yurt dışında ise 2 bin 750 TL olarak belirlendi. Buna göre 2023 kurban kesim bedeli yurt içindeki yurttaşlar için 5.950 lira yurt dışındaki yurttaşlar için ise 2.750 lira olarak açıklandı.
Canlı ağırlık fiyatının da kilogram başına büyükbaş hayvanlarda 50 lira ile 75 lira, küçükbaş hayvanlarda 50 lira ile 80 lira arasında olacağı öngörülüyor. Bu fiyatlar bayram yaklaştıkça talebe göre de değişebilecektir.
Ağırlığı ortalama 50-70 kg dır. Raf Ömrü +4° C de 5 gündür.
İlgili 26 soru bulundu
Karkas: Kesilmiş kasaplık hayvanın deri, iç organları, baş ve türüne göre kuyruk çıkartıldıktan sonra elde edilen gövdesidir.
Karkas ağırlığı: Gövdenin ağırlığı olarak tanımlanır ve ikiye ayrılır. a) Sıcak karkas ağırlığı: Kesimden hemen sonra gövdenin tartılmasıyla elde edilen ağırlıktır. b) Soğuk karkas ağırlığı: Kesimden sonra gövdenin türlere göre değişen süre beklettikten sonra tartılmasıyla elde edilen ağırlıktır.
Birinci kalite büyükbaş kırmızı et ürünlerinde yaklaşık yüzde 29'luk artış gerçekleşti. Yumurta fiyatlarının ardından bir de ete zam geldi. Yumurta fiyatı hem dünyada hem de Türkiye'de hızlı yükseldi. 2021 yılında 20 lira olan 30'lu yumurta fiyatı 2022'de üç katına çıktı.
Yükselen maliyetlerden nasibini alan et işletmecileri de damızlık hayvanlarını kesime göndermek zorunda kaldı. Bu süreçteki devlet teşvikleri de üreticinin hayvanlarını kesime göndermesinin önünü açtı. Tüm bu sebepler, hayvancılık sektörünün geleceğini zora sokarken et ve süt fiyatlarının da artmasına sebep oldu.
Kırmızı et fiyatında yaşanan artış nedeniyle tüketicilerin satın aldığı et miktarı düştü. Ayrıca küçük hayvan işletmeleri maliyetleri karşılayamadığı için piyasadan çekilmeye başladı. DUVAR - Kırmızı et fiyatlarında yaşanan artış, alım gücü azalan tüketicinin kırmızı et tüketimini de azaltmasına neden oldu.
Ergin dişilerde canlı ağırlık 45-50 kg ortalamasındadır. Erkekler ise 55-65 kg canlı ağırlık ortalamasına sahiptir. Et randımanı % 48 ortalamasındadır. Akkaraman koyun bir laktasyonda 50-60 lt. süt vermektedir.
Kesim gruplarında sıcak karkas randımanı sırası ile % 55.80, 56.48, 57.37 ve 59.30; soğuk karkastaki et oranı % 80.40, 80.90, 79.80 ve 79.44; kemik oranı % 18.11, 17.20, 17.90 ve 17.65 ve yağ oranı % 0.98, 1.44, 1.36 ve 2.51 olarak bulunmuştur.
Bu ölçüm sonucu sadece canlı hayvan ağırlığı değil, hayvanın toplam ağırlığının yüzde 60'ı, hayvandan çıkacak et miktarını yaklaşık olarak gösteriyor. Yani cetvel, 200 kilogram toplam canlı ağırlığına sahip bir hayvanın 120 kilogram et çıkaracağı bilgisini verebiliyor.”
Bizden çok daha zengin; Avustralya, Britanya, Finlandiya, Kuveyt, İrlanda gibi ülkelerde et fiyatları daha ucuz.
- Dana etinin en ucuz olduğu bölge 38.2 TL ile Ağrı, Kars, Iğdır ve Ardahan. Bu gölgenin hemen ardından ise ucuzlukta ikinci sırayı 39.8 TL ile Ankara alırken, Türkiye genelinde dana etinin en pahalı olduğu bölge ise kilogramı ortalama 47.9 TL'ye satılan Balıkesir ve Çanakkale.
Et fiyatlarının yüksek olmasının sebebi Türkiye'deki hayvan varlığının az olması ve Arz ve talep dengesini kaybetmiş olması diyen Solakoğlu, "Hayvan sayısı yerine konulana kadar bu devam edecektir.
Türkiye Kasaplar Federasyonu kurbanlık fiyatlarına ilişkin yaptığı açıklamada küçükbaş hayvanların 7 bin TL, büyükbaşların ise 84 bin TL'den başlayacağını söyledi. Diyanet İşleri 2023 yılı için Kurban Bayramı vekalet fiyatlarını yurt içinde 5 bin 950, yurt dışında ise 2 bin 750 TL olarak belirlediklerini açıkladı.
2023 KURBANLIK FİYATLARI
Türkiye Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Merkez Birliği (TÜDKİYEB) Genel Başkanı Nihat Çelik, “Şu an itibarıyla genel anlamda kurbanlık vasfına haiz küçükbaş kurbanlıkların canlı baskül kilogram fiyatı 120-150 lira bandındadır.
Büyükbaş kurbanlık fiyatları 60 bin lira ile 110 bin lira arasında değişirken, küçükbaş kurbanlık fiyatları ise 6 - 7 bin lira arasında değişkenlik gösteriyor. KURBANLIK FİYATLARI 2023 NE KADAR, BELLİ OLDU MU? Kızılay, 2023 küçükbaş kurban bedeli 5 bin 950 TL olarak açıklandı.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri