Karadeniz mutfağının vazgeçilmez sebzesi nedir diye sorsak ilk aklınıza gelen kara lahana olacaktır. Yöresel olarak farklı adlandırılan kara lahanaya mancar, pancar, azman lahana da denilmektedir.
Yaz-kış yenilen bu sebzenin adı Eski Yunanca'daki lahana "yenilebilen sebze" kelimesinden gelmekte ve bölgede kelem, lu (Lazca), pancar, mancar, pezük, şaviphali (Gürcüce) olarak da adlandırılmaktadır.
kara lahana karadenizli dışındakiler anlasın diye kullanılır. genelde lahana olarak bilinen bitkiye karadeniz'de kelem denir. beyaz olana yani. kara lahana olarak bilinen koyu yeşil olana sadece lahana denir. mor olana mor lahana denir. bizim ollada (bkz: mancar) derler.
lazlar zaten karalahana demezler, bunun lazcadaki ismi luqu veya lu'dur.
yapraklarının karalahana ve pazı yapraklarından yuvarlaklık bakımından farklı olduğu anlaşılmaktadır. Özgül ağırlık ve yoğunluk açısından bu üç sebze yaprağı arasında da P<0.01 önem seviyesine bir farklılık bulunmuştur.
İlgili 43 soru bulundu
Pazı, yaban pancarı ya da yabancı ıspanak olarak da bilinen bir tür bitkidir. Koyu yeşil renge sahip olan pazı, iri ve geniş yapraklara sahiptir.
Trakya yöre mutfağında pazının daha çok sarmalarda kullanıldığını görürüz. Sarması domates veya salçayla yapılan sosla birlikte daha ziyade fırında pişirilir. Asma yaprağı gibi narin olmadığı için yaprakların yumuşaması için daha fazla haşlanması gerekebilir.
Lazca "Tatlı" anlamına gelen LOYA modeli %100 dana derisinden el işçiliği ile üretilmiştir.
lazca ''dişi üreme organı.'' (bkz: kvevri).
Lazcada "güneş" anlamına gelen mjora, 1993'te yayın hayatına başlayıp 6. sayıdan sonra kapanan Ogni dergisinin devamı niteliğindedir ve hemen hemen aynı kadro tarafından yayımlanmıştır.
aka. kara lahana. kırmızı lahana olarak yanlış anılan bitkinin olması gerektiği gerçek ismi.
Modern teoriler Kolhis halklarının Laz ve Megrellerin atası olduğunu öne sürmektedir. Bu halklar antik dönemde Güneydoğu Karadeniz bölgesinin etnik ve kültürel yapısında önemli rol oynamıştır.
doğu karadeniz dilinde uşağın dişi versiyonu (bkz: #358022), kız çocuk demek yani.
Karalahana, marul ile bezer görünümde olması sebebiyle aynı kategoride sanılsa da aslında turpgiller (Brassica) ailesinden, geniş ve kalınca kat kat yapraklara sahip bir sebzedir. Beyaz ve kırmızı lahana gibi merkez yaprakları baş oluşturmaz. Kış sebzesi olarak yetiştirilen karalahananın yaprakları koyu yeşildir.
Mor lahana halk arasında kırmızı lahana olarak da adlandırılır. Salatalarda ve turşularda kullanılan mor lahana sağlık açısından oldukça faydalıdır. Antioksidan özelliği ile bağışıklığı da güçlendiren mor lahananın insan sağlığına olan faydaları ise mor lahana hakkında yapılan araştırmaların artmasına yol açmıştır.
Lahana (Brassica oleracea) veya kelem, turpgiller (Brassicaceae) familyasından, geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, güz ve kış sebzesi olarak yetiştirilen ve birçok türü olan bitki.
nitekim mohti, lazca "gel" anlamındadır. sözcük, rize'nin ilçeleri olan pazar ve fındıklı'da lazcada 'gel' anlamına gelmektedir. ama ardeşen ilçesinde, lazca gel demek için, yunancada da aynı anlamda kullanılan 'ela' kelimesi kullanılmaktadır.
lazca'da tanrı anlamına gelen sözcük. türkçe'den alınma tengri * de kullanılır bazen yerine.
bildiğim kadarıyla sadece rize'nin ve artvin'in bir kaç ilçesinde konuşulan unutulmaya yüz tutmuş, bazı kelimelerin lazca karşılığı bilinmediği için yerlerine türkçe kelimeler konulmuş ve ilçeden ilçeye ufak değişiklikler gösteren dildir(daşkimi/daçkimi(kız kardeş)). kendi alfabeleri vardır. ''x'' harfi ''gh'' sesiyle ...
mordor'un o verimli toplarında yetişen fındıkla yapılan sağlam çikolata.
Lazca'da Birisine "Seni Seviyorum"u Çok Kelimelerle İfade Edebilirsiniz. En Yaygın Olara Kullanılan Lazca Cümlelerden Biri de: "si maoroper" "Si Mayoroper" Dir.
Yöremize ait lazcada ve halk dilinde birçokgüzel isim vardır.bunlardan bir taneside patulya dır. Yöremizde büyük kar tanesine patulya denir. Bu altın setimizde belirleyici motif büyük kar tanesi kullandık ve bu tasarımımız patulya ismini aldı.
Sivas'ın verimli topraklarında yetişen pancarın toprak üstünde kalan kısmına pezik adı veriliyor.
Şeker hastalığı bulunan kişiler her şeyi yiyemez, yediklerine dikkat etmek zorundadır. Diyabet riski altında olan ya da diyabet hastalığı olan kişiler rahatlıkla pazı tüketebilir. Bu şifalı sebze kan şekeri seviyesini düzenlemeye yardım eden siringik asit ve lifler içerir.
şeker pancarının sap kısmına denir. yaprağın kendisi ise pazıdır. genellikle iç anadolu bölgesinde yetiştirilir. genellikle, bilinen turşulardan farklı bir tada sahip olan pezik turşusu (diğer bir adıyla dal turşusu) yapımında kullanılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri