Hem pişirilerek hem de yemeklerin üstüne serpilerek kullanılan karabiber, yağ veya çay olarak da tüketilebilir. Her derde deva özelliği ile beğeni kazanan baharat, saça, cilde, öksürüğe, bağışıklık ve sindirim sistemlerine iyi gelir. Karabiberin kökeni ise Anadolu'dan çok uzaklara dayanır.
Karabiber yemek ve içeceklerde genellikle öğütülmüş formda kullanılıyor. Et yemekleri gibi çeşitlerde ise tomurcukları ile pek çok işlem yapılabiliyor. Karabiber aynı zamanda tatlı içeceklerde de öğütülmüş formuyla az bir miktarda kullanılabiliyor.
Karabiber ya da daha geniş kullanımıyla baharatlar, dünya tarihini belirleyen savaşlara neden olmuş asırlar boyunca. Çok kıymetli ve faydalı olan karabibere bu nedenle "siyah altın" demişler.
Karabiber
Hemen hemen tüm yemeklerle uyumlu, yemek pişerken veya piştikten sonra kullanılabilen bir baharattır. Genel olarak sebze, et, tavuk, pilav, salata ve tuzlu hamur işlerinde kullanılmaktadır.
C vitamini yüklü olan karabiber antibiyotik etkisine sahiptir. Hastalıklara karşı kalkan görevi görür. Vitamin ve mineral açısından zengin olan karabiber enerji verir, sindirim sistemini korur ve daha düzenli çalışmasına yardımcı olur. Aynı zamanda bağırsak ve mide rahatsızlıklarına da iyi gelir.
İlgili 19 soru bulundu
Yaz aylarında karabiber tüketimi, terlemeyi arttırır. Cildi kurutur. Kuru bir cilde sahipseniz, tüketirken dikkatli olmalısınız. Damar sertliği, yüksek tansiyon, egzama, üremi, bağırsak iltihabı ve romatizmadan şikayet edenler, mümkün olduğu kadar az tüketmelidir.
- Balgam sökücüdür ve öksürüğün geçmesini sağlar. - Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar, bağırsakların daha sağlıklı olmasına yardımcı olur. - İdrar söktürücüdür.
Sütün içerisine karabiber atmak İçerisindeki besinler sayesinde güne başlarken bir bardak sütün içerisine bir tutam karabiber atmak, gün boyu enerjik kalmanıza yardımcı olur. Bunun dışında metabolizmanızı daha erken uyandırarak daha zinde olursunuz.
Antik çağdan beri aslında baharatların kullanıldığını biliyoruz. Akdeniz'deki ilk uygarlıklarda insanlar muskatı, karanfili ve karabiberi keyifle tüketiyorlarmış. Tabii çok zorlu ve uzun yollardan geçip buralara ulaştığı için, nakliyesi çok meşakkatli olduğu için pahalıdır.
Karabiberin, Salvak, Malabar ve Beyazbiber olmak üzere üç çeşidi var. Bunlardan Salavak, biraz çekildiği zaman esmer, Malabar açık gri ve Beyaz Karabiber ise beyazımsı renkte olmaktadır. Kuru ve siyah tanelerinin baharlı ve acı bir tadı vardır.
Karabiber (Piper nigrum), çiçekli bitkilerden Piperaceae familyasına ait bitkilerin meyvelerinin kurutulup, baharat şeklinde kullanılmasıyla elde edilen toz şeklidir.
Araştırmada piperine maddesinin kandaki yağ oranını düşürdüğüne özellikle değiniliyor. Yüzyıllardır mide rahatsızlıkları, ağrı, acı, iltihap ve diğer pek çok hastalığın tedavisinde kullanılan karabiberin bu sayede kilo vermeye de moleküler seviyede destek olduğu görülüyor.
Karabiber çayı antioksidan ve serbest radikalleri azaltıyor. Soğuk algınlığı, öksürük, solunum sıkıntısı ve ateş semptomlarında da rahatlama sağlıyor. Karabiber çayı, menstrüasyon sırasında ağrıyı hafifletiyor. Sindirim, iştah, gaz, ishal gibi sindirim sistemi problemlerini iyileştirmek için iyi bir yardımcıdır.
Şehriyeleri yağda kızarana kadar kavuralım, ardından bulgurlarımızı ekleyip bir iki çevirdikten sonra kaynamış suyunuzu malzemelerin üstüne çıkana dek ekleyelim, 2 çay kaşığı karabiber ve bulyonları ekleyip eritelim ,kapağı kapatıp suyunu çekmesini bekleyelim ,afiyet olsun.
Farsça bir sözcük olan "dane"(tane), Osmanlı mutfağında 15.-17. yüzyıllar arasında pilav anlamında kullanılmış.
Makarna soslarına nefis bir lezzet katan soğanı, domatesli, kıymalı, peynirli ve sebzeli soslara ilave edebilirsiniz. Ayrıca taze soğanı da unutmamak gerekiyor. Taze soğanın hem beyaz hem de yeşil kısımlarını makarna salatalarına ilave edebilirsiniz. Domates soslarına ise yeşil kısımları çok yakışıyor.
Salçalı makarna yapıyorsanız zaten sosu her tarafını kaplayacak. 4- Eğer daha lezzetli sosunuz olsun istiyorsanız hem domates hem biber salçası kullanmanızı tavsiye ederim. 5- Salçalı sosun içine kekik, kimyon, karabiber gibi baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Acı seviyorsanız acı pul biber çok lezzet katar.
1 litre (5 su bardağı) suyu kaynatın, ardından içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ atıp iyice karıştırın. Tuz ve yağ iyice karıştıktan sonra 1 paket makarnayı tencereye dökün. Pişirdiğiniz makarnanın kalınlığına göre 10-15 dakika arasında makarnayı kaynatın.
Bol bol su içerek katılaşan balgamın yumuşayıp atılmasına yardımcı olabilirsiniz. Sıcak suyla duş alırken 5-10 dakika buharı soluyabilir ve bir kâse sıcak suyun içine nane ya da okaliptüs yağı damlatarak derin nefesler alabilirsiniz. Bir bardak ılık su içine 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyerek içebilirsiniz.
Bir bardak ılık suya bir tatlı kaşığı elma sirkesi ekleyin. Eğer ki mide probleminiz yoksa ve lezzetinden şikâyet etmeyecekseniz hazırladığınız bu suyu içebilirsiniz. İçmek istemezseniz bu suyla günde üç kez gargara yaparak boğazınızdaki gıcık hissini geçirebilirsiniz.
Bol sıvı tüketmek boğazın nemlenmesine yardımcı olarak tahriş edicilerin etkisini azaltır. Günde en az sekiz bardak su içmek, bitkisel çay veya limonlu ılık su tüketmek gece öksürüklerini hafifletir. Uyumadan önce boğaz pastili kullanmak boğazdaki tahrişi azaltarak öksürüğün giderilmesine yardımcı olur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri