Közleme tavasında hazırlamış olduğunuz patlıcan, biber, domates, mısır gibi sebzeleri, salata ya da yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
Diyelim ki çok hızlı ve pratik bir şekilde biber közlemek istiyorsunuz. Ocağınızın bir gözünü en yüksek ateşte açın. Biberlerinizi ısı geçirmez bir maşayla ocak gözünün üzerine yerleştirin. Maşa yardımıyla çevirerek her yerini güzelce közleyin.
Fırın tepsisinin içerisine bir yağlı kağıt serin ve üzerine kırmızı biberleri dizin. Fırça yardımı ile kırmızı biberleri hafifçe yağlayın. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve kırmızı biberleri ara ara ters düz ederek yaklaşık 10 dakika boyunca kontrollü bir şekilde közleyin.
Fırını 220 dereceye ızgara modunda ısıtın. Kapya biberleri yıkayıp, bıçakla üzerine küçük delikler açın. Üzerlerine zeytinyağının yarısı, sarımsak ve kekik ekleyip, iyice yedirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp, her bir yüzü közlenene dek çevirerek pişirin.
Kapya biberlerimizi güzelce yıkayıp kuruluyoruz İki kat alüminyum folyo yada yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye biberleri dizip 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika biberlerimizi közlüyoruz.
İlgili 33 soru bulundu
Ayçiçek yağını sığ bir tavada kızdırdıktan sonra öncelikle yumurta sarısına sonra una buladığınız kırmızı biberi, arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Servis tabağına aldığınız biberi, incecik kıyılmış sarımsakla karıştırdığınız sirkeli sosla servis edin.
Közlediğiniz sıcak sebzeleri derin bir kaba alın. Üzerine streç filmi hava almayacak şekilde kapatın. 20 dakika bekleyin ve açıp sebzeleri elinizle soyun.
Evde yapılmış közlenmiş biber gibisi yoktur. Üstelik pratik bir yöntemle suda bekleterek ayıklamak da çok kolay. 1- Kırmızı biberler 200 derecelik fırında 20 dakika kadar közlenir.
1 kavanoz közlenmiş kırmızı biberleri mutfak robotunun içine koyun. Üzerine 2 tutam maydanoz, yarım su bardağı ceviz, tuz, kırmızı pul biber, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 diş sarımsak ekleyin. İyice püre haline getirin. Hazırladığınız kahvaltılık közlenmiş kırmızı biber ezmesini servis tabağına koyun.
🌶kırmızı kapya biberlerin sap kısmını çıkaralım ve için temizleyelim. Ama dolmalara kapak yapacağımız için sap kısımlarını atmayın tohum kısmını ve uzun sap kısmını kesip sadece yeşil kısmı kalsın biberlerin içi doldurulur kapakları kapatılır. Borcuma dizilir.
Tencereye sıvıyağ sirke tuzu koyup kaynatalım kaynadıktan sonra biberleri ekleyelim. 10 dk sonra maydanozu ve sarımsağı ekleyip çok yumuşamadan çokta diri olmadan bir miktar daha pişirelim. Kavanozlara doldurup ters çevirelim. Hafta sonra közlenmiş kırmızı biber turşusunu yemeye başlayabilirsiniz.
Közleme tavaları ile sebzelerinizi ya da meyvelerinizi ister ocakta isterseniz de fırında közleyebilirsiniz. Közleme tavasında hazırlamış olduğunuz patlıcan, biber, domates, mısır gibi sebzeleri, salata ya da yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
Domates ocakta da çok nefis bir şekilde közlenir. Domateslerinizi çelik tutacakla alın. Ocağınızın ateşini en yüksek seviyede açın. Arkalı önlü bir şekilde közleyin.
Mevsimi kısa sürdüğü için kapya biber turşusu, közlenmiş kapya biber konservesi gibi yöntemlerle saklanarak bir yıl boyunca sağlıkla tüketilebilir. Taze olarak mevsimindeyken tavuk veya et fajita yemeklerine doğranabilir, kapya biber dolması yapılabilir, közlendikten sonra enfes mezelere salatalara konuk olabilir.
İlk olarak kırmızı biberlerimizi ortadan ikiye keselim ve çekirdeklerini çıkaralım. Ardından pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve 200°C fırında 15 dakika kadar pişirelim. Közlenen biberlerimizi fırından alalım ve soğumaya bırakalım.
Kırmızı biber, midede gaz birikmesini önler.
kaynatıp kenara aldığınız tencerenin içinden kavanozlarınızı çıkarın, önce yine kapakları ters duracak şekilde oda sıcaklığında güzelce bekletip soğumasını sağlayın. Yaklaşık 7-8 saat bu şekilde bekletip tamamen soğuttuğunuz kırmızı köz biber konservelerinizi serin ve güneş ışığı almayan bir yerde güvenle saklayın.
Öncelikle kırmızı biberlerimizi baş kısımlarını kesip içlerini temizliyoruz ve kare şeklinde doğruyoruz. Geniş bir tencereyi ocağa koyup azıcık ısıtıp yağ, tuz ve sirkeyi koyup hafif kaynamaya başlayınca biberleri ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz.
Biberlere çatalla bir iki kere batırıp yağlı kağıt serdğimiz tost makinesine yerleştiriyoruz. Ve 10 dakika kadar pişmesini bekliyoruz. İstediğiniz kadar yumuşayınca çıkarın. Biraz tuzlayın ve üzerine sarımsaklı yoğurt ve biraz pul biberi dökün, afiyet olsun.
Önceden ısıttığımız 200 derece fırında biberler közlenerek soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Soyulan biberler dörde kesilir. İsteğe göre bütün olarak da konabilir. Bir kaba aldığımız biberlerin üzerine sarımsak, zeytinyağı ve tuz atılarak karıştırılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri