İç Anadolu bölgeleri özellikle Niğde ve Kırşehir taraflarında yetiştirilen kaman cevizleri kendine has özellikleri ve yüksek oranda protein değerleri ile de dikkatleri üzerine çeker. Ağaçta yetişen ve zamanı geldiğinde hasat edilen bu özel ceviz çeşidi ister kabuklu isterseniz de ayıklanmış olarak tercih edilebilir.
Mesela Kaman cevizini elinize aldığınız zaman içi sallanmaz. İki elinizin arasına alıp bastırıp kırdığınızda içi tam çıkar, parçalanmaz. Bu gibi basit yöntemlerle Kaman cevizi olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
Dünya çapında popülerlik kazanmış ceviz türlerinden olan Kaman 1 cevizi, Kırşehir'in Kaman ilçesi ile özdeşleşmiştir. Bu ceviz türünün kalitesini artırmak amacıyla bazı çalışmalar yapılmıştır.
32. Kaman Kültür ve Sanat Festivali 14-15 Ekim 2023 tarihinde gerçekleştirilecektir. - YouTube.
Özellikle de genele bakıldığında en fazla ceviz Kahramanmaraş ilinde yetiştirilir. Kahramanmaraş ilinde yılda ortalama 25- 30 ton aralığında ceviz toplanmaktadır. Bunun yanı sıra ceviz en çok Güneydoğu Bölgesi'nde yetişir. Bu alanlarda yetiştirilen cevizin kalitesi de çok yüksek olur.
İlgili 30 soru bulundu
Kaman 5 4 ve 5 li meyve yapısı vardır. Kabukları incedir,% 71 randımanı vardır.Ortalama 13 g. kabuklu ağırlığı vardır. Yan tomurcuklarda verimlidir.İç ceviz kabuktan kolay ve bütün çıkar.Erken hasat edilir, taze olarak ta tüketilir. Meyve içi açık renktedir.Her yıl aynı verimi verir.
Juglans cinsi içerisinde günümüzde özellikleri belirlenen 18 türden en önemlisi ve üstün meyve kalitesi ile ceviz denildiğinde ilk akla gelen, “Anadolu cevizi”, “İran cevizi” ve “İngiliz cevizi” olarak da adlandırılan J. regia'dır. Cevizin anavatanı, bazılarına göre İran'ın Ghilan bölgesi, bazılarına göre ise Çin'dir.
15 Eylül'de başlayan hasadın yaklaşık bir ay sürmesi beklenirken, yeni mahsul yaş ceviz ortalama 20 lira, kuru ceviz ise 30 liradan satılıyor. Kaman Ziraat Odası Başkanı İbrahim Öncül, ceviz hasadının eylül ayı ortalarından itibaren başladığını, bu sene geçmiş yıllara oranla rekoltenin yüksek olduğunu belirtti.
Her hafta Çarşamba günü, Kaman ilçesinde kurulan sebze pazarında çok eski bir Ahilik geleneği olan, "Pazar Duası" ile açılmaya devam ediyor. Esnafın iyi kazanç sağlaması, vatandaşların da güzel alışveriş yapabilmesi için yapılan duaya, hem esnaf hem de müşteriler eşlik ediyor.
39 21kuzey enlemi ile 33 43 doğu boylamı arasında yer alan kaman Kırşehir'in en büyük ilçesidir.
Şili cevizi ayrıcalıklı bir ortamda yetişir. Doğal engellerinden dolayı Şili, bitki sağlığı açısından çok zengin bir ülke olarak kabul edilmektedir. Doğuda And Dağları, batıda Pasifik Okyanusu, kuzeyde Atacama çölü ve güneyde Antartika. Bunların hepsi tarımı zararlılardan ve dış hastalıklardan korumaktadır.
Kırşehir ili Kaman ilçesi ülkemizde ceviz denilince ilk akla gelen yerlerden biridir. Kaman cevizlerinin ülke çapında tanınması ve meşhur olması tesadüf değildir.
"En iyi verimi elde ettiğimiz çeşit, chandler oldu"
Burada en fazla chandler, fernor ve Kaman-1 ağaçları bulunmakta. Çeşitlerin verim ve performansını değerlendiriyoruz. Elde ettiğimiz sonuçlara göre bölgedeki üreticilere tavsiyelerde bulunuyoruz. Bu bölge için en iyi verimi elde ettiğimiz çeşit, chandler oldu."
“Ceviz ağacının kökleri zehirli madde salgıladığı için, altında kendi fidanları dahil, odunsu başka fidan yaşatmaz. Ceviz ağacı sülfür gazı salgıladığı için altında oturulmaz. Çünkü sersemletir.
KAMAN 1 Ceviz Fidanının Genel Özellikleri
Ortalama meyve ağırlığı 11 gr'dır. İç ağırlık 5.3 g iç oranı %48.1 iç yağ oranı %65'tir. Eylül ayı sonlarında hasat edilir.
Ağacın randımanı yüksek olup yapısı şiddetli kış donlarına dayanabilecek düzeydedir. İnce kabuklu bir tür olup ortalama meyve ağırlığı 16 gramdır.
ÇARŞAMBA KÖYLÜ! PAZARI! HER ÇEŞİT YÖRESEL ORGANİK! ÜRÜN!
Bağbaşı Mahallesi TOKİ Konutları yanında hazırlamış olduğumuz Pazar Yerimiz, 1 Kasım 2022 Salı günü itibarı ile halkımızın hizmetine açıldı. Bağbaşı Pazar Yeri Salı günleri, gün boyu halkımıza hizmet verecek.
Kaman Cevizi; ince kabuklu yapısı, iç kalitesinin yüksekliği, alan özellikli oluşu ve Türkiye ortalamasının 1,5 katı verimi ile ( ağaç başına 50 kg, dekardan 500 kg ) önemli bir meyvemizdir.
Cevizlerin kabukları sağlam, çatlaksız ve pürüzsüz olmalıdır. Kabuklarında delikler, çürümeler veya böcek izleri bulunan cevizlerden kaçının. Taze hasat edilmiş cevizler daha ağırdır, genellikle daha dolgun ve etli içlere sahiptir. Kabuklu ceviz alırken, taze, büyük boyutlu ve ağır olanları tercih edin.
Erken hasat iç ceviz ağırlığında kayıplara neden olur. Aynı zamanda ceviz hasadının fazla geciktirilmemesi de önemlidir. Hasadın gecikmesi halinde ceviz fidanlarındaki meyvelerin rengi koyu bir hal alır ve kalitesi azalır. Hasat işi genellikle birkaç defada yapılabilir.
Türkiye'de en çok ceviz Ege, Akdeniz, Marmara Bölgesi'nde yetiştirilir. İl bazında Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde Kahramanmaraş'ta cevizin verimi ve kalitesi yüksektir.
Genel olarak bakıldığında cevizin en fazla yetiştirildiği bölge Kahramanmaraş ilimizdir. Kahramanmaraş ilinde yılda yaklaşık olarak minimum 25 ton ile 30 ton arasında ceviz yetiştirilmekte ve toplanmaktadır. Buna bağlı olarak Kahramanmaraş ili dışında farklı yerlerde de ceviz yetiştirilebilir.
Ceviz kilo fiyatı 2023 yılında 136₺'dir. Ceviz türüne göre fiyatlar değişmektedir. Ceviz içi fiyatları kilo bazında 269₺'dir. Kırık ceviz fiyatları kilo (kg) bazında 266₺'dir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri