Bir bardak kadar suya birkaç kaşık pirinç ekleyin. Eğer pirinçler kabın dibine çöküyorsa o pirinç kaliteli bir pirinçtir. Eğer yüzeyde kalıyorsa, aldığınız pirince şüpheyle yaklaşmanız için artık sebebiniz var demektir.
Son kullanma tarihi geçen pirinç, yapışkan bir kıvamda olabilir. Üzerinde mavi, yeşil küfler görülebilir. Bu bozulma belirtilerinden biri fark ederseniz, pirinci çöpe atmanız gerekir.
hani farklı renk diyorduk ya yukarıda. işte fermente olan pirinçlerde sararmalar oluşur. (hani dolaptaki kavanozda bir yıl kalan pirinçlerden bahsediyorum) pirinç kavrulduktan sonra acımsı bir koku meydana gelir. sararmış pirinç kalitesiz ya da kalite kaybı yaşamış pirinçtir.
Önce birkaç pirinç tanesi alıp ezin. Bundan sonra onları yakından izleyin ve pirincin ince beyaz tozu oluşturmaya başladığını fark ederseniz, organik olduğu anlamına gelir. Öte yandan, sarı lekeler var ise yapay pirinç olduğu anlamına geliyor.
Kolay kıvam tutması sebebiyle pilav pişirimi için ideal bir pirinç çeşidi olan osmancık pirinç, aynı zamanda sebze yemeklerinde, dolmalarda ya da sütlaç gibi tatlıların yapımında da kullanılan bir pirinç çeşididir.
İlgili 31 soru bulundu
Bir bardak kadar suya birkaç kaşık pirinç ekleyin. Eğer pirinçler kabın dibine çöküyorsa o pirinç kaliteli bir pirinçtir. Eğer yüzeyde kalıyorsa, aldığınız pirince şüpheyle yaklaşmanız için artık sebebiniz var demektir.
Dünyanın en iyi pirinci karacadağ pirinci olduğu söyleniyor. Çok farklı bir lezzet ve aroması var.
Kepekli pirinç beyaz pirinci göre işleme tabi tutulmadığı için oldukça sağlıklı bir pirinç türüdür. Kepekli pirinç işleme sürecinden geçmediği için oldukça sağlıklıdır. Kepekli pirinç karbonhidrat, yağ, demir, protein ve kalsiyum açısından diğer pirinç türlerine oranla daha zengindir.
Eğer pirinci iyi bir şekilde pişirdiğinizi biliyorsanız ve zamanınız da varsa güzel bir deney daha var. Bunda da pirincin az bir kısmını alıp hava geçirmez bir kabın içerisine koyuyorsunuz. Birkaç gün sonra kapağını açtığınızda küflenmemişse, bildiğiniz plastiktir o! Pirincin küflendiğini unutmayın.
Basmati pirincin diğer pirinç çeşitlerinden ayıran en önemli özellik, ince ve uzun taneli olmasıdır. Bu, ona hem dikkat çekici bir görünüm verir hem de pişirme sürecinde tanelerin birbirine yapışmamasını sağlar. Ayrıca, bu pirinç türünün kendine has aroması ve lezzeti, onu diğer pirinç türlerinden ayırır.
Siyah pirinç ve yabani pirinç de sağlıklı türler arasında değerlendirilen seçenekler. Çünkü her iki türün de içerdiği antioksidan oranı yüksek. Beyaz pirinç ise yüksek oranda karbonhidrat içermesi ve glisemik indeksinin fazla olması nedeniyle daha az sağlıklı olarak değerlendiriliyor.
Pirincin en çok yetiştirildiği coğrafya, Uzakdoğu ülkeleridir. Kolay yetiştirilen bu bitkinin ülkemizde de yaygın bir tarım alanı vardır. Karadeniz ve Trakya, pirinç yetiştiriciliği için uygun coğrafyalardır. Karadeniz Bölgesi'nde de Kastamonu'nun Tosya ilçesi öne çıkar.
Pirinci bir gece önceden ıslatmak faydalı
Ancak bir ölçek pirince beş ölçek su konduktan sonra pişirilen pirinçte arsenik oranının yarılandığını gördü. Son yönteme göreyse bir gece önceden ıslatılan pirinç pişirildiğinde zehrin yüzde 80 oranında azaldığı ortaya çıktı.
Böceklenen pirinci temizlemek için, pirinçlerin içine birkaç diş sarımsak eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Sarımsak kokusu böceklerin uzaklaşmasına yardımcı olur. Ayıklama işleminden sonra pirinçler, su dolu bir kapta bekletilir. Üste çıkan taneler mutlaka çöpe atılmalıdır.
* Kaynattığınızda yüzeyde kalın bir tabaka oluşuyor pirinç plastik içeriyor demektir. * Bir bardak suya bir yemek kaşık pirinç dökün, pirinçler tepeye çıkıp yüzüyorsa plastiktir.
İsmi 'Pirinç Biti'
Paketin içinde küçük, siyah böcekler hareket ediyor gibi görünür. Bu minik bitler (pirinç, buğday bitleri veya un böceği olarak da bilinir), büyük olasılıkla ürünün içindeki larvalardan çıkan böceklerdir.
Pirinç eşyaların asıl rengi altına benzer bir sarı olması ile bilinmektedir. Çinko oranı fazla olan pirinç ise beyaz rengine dönüşmektedir. Metal gibi bir yapıya sahip olması ve kolay şekil alabilir olması da yine bu alaşımın özelliklerindendir.
Dr. Hakan Yardımcı "Ticari hale getirilmiş dünya piyasasında kullanılan "GDO'lu bir pirinç yok" diyor. Gümrüklerde yakalandığı belirtilen pirince GDO bulaşmasının mümkün olmadığını ifade eden Yardımcı, "Genetiği değiştirilmiş soyanın geni pirince geçip pirinci genetiği değiştirilmiş hale getirmiyor. Böyle bir şey yok.
Aromasının ana sebebi nedir? Aromatik tadın ana nedeni, tüm pirinçlerde 0.04-0.06 ppm (milyonda bir) seviyesinde olan ama aromatik bir pirinç olan Basmati'de on kat daha yüksek konsantrasyonda bulunan 2-asetil-1-pirolin kimyasal bileşiğinden kaynaklanır.
Pirinç içerisinde nişasta bulunan bir malzeme. Suda yıkandığı veya bırakıldığı zaman nişastası ortaya çıkıyor ve pişerken yapışma durumunu azaltmanıza yardımcı oluyor. Soğuk suyun içerisinde bekletirseniz pirinçler daha diri şekilde kalacaktır. Birkaç kez soğuk suyla yıkamak da benzer bir etkiyi verecektir.
Pek çok çeşidi olan basmati pirinç, Hindistan ve Pakistan'da üretilmektedir. Pişirildiğinde boyca uzayan pirinç, 8 mm boyunca 14 -16 mm boylarına ulaşabilir. Glisemik indeksinin düşük olması ve protein oranının diğer pirinçlere göre yüksek olmasından dolayı sporcular için idealdir.
Balıkesir Gönen bölgesinde yetişen baldo pirinç ağırlıklı olarak pilavlarda kullanılmaktadır. Duru, en taze ve en kaliteli baldo pirinçleri hasatında özenle seçerek ISO 22000, IFS ve BRC sertifikalarına sahip fabrikalarında uzmanlıkla paketler.
46 yıldır pilavcılık yapan Erdem Usta yaptığı açıklamada lezzetli pilavın sırlarını paylaştı. Mutlaka baldo pirinç kullanılmalıdır. Pirinçler en az 12 saat suda bekletilmelidir. Pilav tenceresine mutlaka limon suyu damlatılmalıdır.
Kastamonu bu konuda ön plana çıkan illerdendir. Marmara Bölgesi'nde ise Edirne ve Ergene Nehri, Meriç Nehri iklim şartları sayesinde pirinç tarımını gerçekleştiriyor. Karadeniz ve İç Anadolu illeri de pirinç tarımıyla kendinden söz ettiriyor.
Pirinç dendiğinde ilk akla gelen yerlerden biri olan Kastamonu'nun Tosya ilçesinde vatandaşlar kahvaltıda da pirinç pilavı tüketiyor. Türkiye'nin önemli pirinç üretim merkezlerinden Tosya'da, neredeyse üç öğün sofralardan pirinç eksik olmuyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri