Kaliforniya Menüsü: Bir yiyecek içecek işletmesinde müşterilerin günün herhangi bir öğününde farklı öğünlerde servis edilebilecek yiyecekleri talep edebilme serbestliği sunan menü çeşididir.
Menü kartları bir yiyecek ve içecek işletmesinde servis edilen yiyeceklerin klasik menülerdeki sıraya göre sistemli bir şekilde yer aldığı kartlardır. Bunun dışında başka işletmelerin herhangi bir bölümünde veya günün herhangi bir öğününde servis edilen menüleri içeren menü kartları da bulunmaktadır.
Klasik menüler, çorba, ana yemek, pilav, salata ve tatlıdan oluşur. Her bir kalem genellikle birkaç alternatiflidir ve genel anlayış olarak ev yemeği tipindedir. Modern menüler ise başlangıç tabağı, ara sıcak, ana yemek, tatlı ve meyve sıralamasından oluşur.
Sabit yemek listesi. Lokantalarda verilecek yemeklerin birkaç kapla sınırlı ve sabit olduğu durumları anlatmak için kullanılır. Müşteri listede yazılı olan yemekler arasından seçim yapamaz.
Menü Türleri
Fiyat ölçütüne göre; tabldot, alakart, dönüşümlü, günün menüsü, fix menü şeklinde sınıflandırılmaktadır.
İlgili 30 soru bulundu
Alakart Garson Ne Demek? Alakart garson; restoran, eğlence mekanı, kafe ve hizmet sektöründe müşterilerin menüden tercih ettiği yemekleri ve içecekleri servis eden meslek çalışanıdır. Siparişleri kurallara uygun bir şekilde alır, getirir ve gerektiği durumlarda hesabı da alır.
Yapılan çalışma sonucu, çeşitlilik açısından Türkiye'nin en zengin mutfağına Gaziantep'in sahip olduğu ve Gaziantep mutfağının tam 291 çeşit yemek, tatlı ve içecekten oluştuğu açıklanmıştır. İkinci sırada Elazığ'ın geldiği ve Elazığ mutfağının 154 çeşit yemek, tatlı ve içecekten oluştuğu belirtilmiştir.
Genellikle web sitelerinde sayfanın üst kısmında yer alan bağlantılara üst menü yada birincil menü olarak adlandırılmaktadır.
Tam adı “Elektronik Menü” olan bu yeni uygulama kısaca, müşterilerin, masalara yerleştirilen QR kodu okutarak cep telefonlarından bir web sitesi üzerinden işletmenin menüsünü görüntüleyebilmelerine imkân veren sistemdir. E-menü kullanılan işletmelerde basılı menüye çok nadiren ihtiyaç duyulur.
Bazı örneklerde görülen "mönü" gibi yazımlar ise imla hatasıdır. Türk Dil Kurumu'na göre kelimenin doğru yazımı "menü"dür. MENÜ ANLAMI NEDİR? Türk Dil Kurumu'na göre menü; yemek listesi, komut veya seçenek listesi anlamlarını taşımaktadır.
Lokanta ve kafe gibi işletmelerde müşterilerin verdiği siparişleri getiren garsonlara alakart garson denir. Lüks işletmelerde çalışan ve müşterileri karşılayan garsonlara şef garson denir. Hem mutfak hem de servis departmanında çalışan personellere ise ''runner garson'' adı verilir.
Kaptan: Servis koordinasyonunun sağlanması ve servis elemanlarının kontrolünün yapılmasından sorumlu, Turizm ve Otelcilik liselerinden mezun, sektörde en az 3 yıl deneyim sahibi olan bir yada daha fazla yabancı dil bilen kişilerdir. Ülkemizde şef garson yardımcısı olarak da adlandırılmaktadır.
Alt menü, başka bir menüde görünen ikincil bir menüdür. Bir alt menü, adını izleyen okla tanımlanabilir.
Alakart, TDK'ya göre seçmeli yemek anlamına gelmektedir. Alakart, birçok seçeneği sunan ve her tabağın ayrı olarak fiyatlandırıldığı menüdür. ALAKART MENÜ NE DEMEK? Alakart menü, tabldot'un aksine birçok yemek, salata, ara sıcak ve tatlı çeşidin yer aldığı yemek listesidir.
QR menü, müşterilerin akıllı telefonlarından masada bulunan karekodu okutarak görüntüleyebilecekleri dijital menüdür. Masalardaki fiziksel menü ihtiyacını ortadan kaldırarak daha iyi bir müşteri deneyimi sunar. Kare kod ise tıpkı marketlerde gördüğün barkodlar gibi bir görseldir.
Bu menüde herhangi bir başlık seçildiğinde, o başlığın alt detayları açılır. Seçili olan başlığın üzerine tıklandığında alt başlıklar tekrar gizlenir. Sol Menüde yer alan başlıkların altında okunmamış bir evrak yer alıyorsa, ilgili başlık "KIRMIZI" renkte gösterilmektedir.
Lokantalarda verilecek yemeklerin birkaç kapla sınırlı ve sabit olduğu durumları anlatmak için kullanılır. Müşteri listede yazılı olan yemekler arasından seçim yapamaz. Listedeki yemekler sırasıyla müşteriye sunulur.
Görev çubuğu genellikle masaüstünün alt kısmındadır ancak masaüstünün kenarlarına veya üst kısmına da taşıyabilirsiniz. Görev çubuğunun kilidi açıldıktan sonra konumunu değiştirebilirsiniz.
Klasik menü düzenine bakacak olursak ; soğuk ordövrler, çorbalar, sıcak ordövrler, balıklar, et yemekleri, sıcak antreler ( sufle, tepsi böreği, talaş böreği, su böreği vs. ) , soğuk antreler ( pateler vs. ) , şerbetler, rotiler, salatalar, sebzeler, tatlılar, savoriler ( peynir çeşitleri ), şeklinde sıralanmıştır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri