Cajun baharatı Bu baharat marketlerde hazır karışım olarak satılıyor ve genellikle içinde Çin tuzu bulunuyor.
Baharatın içeriğine biraz göz atalım. Lezzetini veren olmazsa olmaz malzemesi soğan tozu ve sarımsak tozu. Onların üzerine kuru kekik, fesleğen, kimyon, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber ve tuz ilave ediliyor. Hepsinin karışımından ise ortaya kajun baharatı çıkıyor.
Cajun baharatının içinde bulunan karabiberin spazm giderici, ateş düşürücü ve antioksidan özellikleri vardır. Amerikan Baharat Tüccarları Birliğine göre baharatın içinde yer alan sarımsak tozu, karabiber ve fesleğen gibi otlar yemeklerde tuz yerine kullanılarak tuzun getirdiği tadın yerini almak için birebir.
1. Kajun (Cajun) Nedir? kırmızı biber, öğütülmüş beyaz biber, öğütülmüş karabiber, kuru fesleğen, kereviz tohumu, toz kırmızı biber ve deniz tuzunun karıştırılmasıyla elde edilen yeni bir baharat çeşididir.
İsmini Amerika'nın genelde Louisiana bölgesinde yaşayan bir etnik grubun isminden alır. Kajun baharatı, köriye çok benzer. İçinde bulunan baharatlar, kırmızı biber (acı olmayan), sarımsak tozu, kırmızı biber (acı), soğan tozu, beyaz biber, karabiber, mercanköşk, zerdeçal, kekiktir.
İlgili 39 soru bulundu
Kaliteli baharatların harmanlanmasıyla elde edilen ürün, dünya mutfağını evinize getiriyor. %28 oranında sarımsak, %6 oranında tuz, tatlı toz biber, acı toz biber, toz soğan, toz zerdeçal, kimyon ve öğütülmüş karabiberden oluşan karışım çok sayıda tarifle kullanılabiliyor.
Makarna haşlanırken küçük bir tencerede tereyağını eritip kırmızı biberli domates sosunu döküyoruz. Sos kaynayınca 2-3 dk kadar pişiriyoruz. Daha sonra kajun, kekik, bir çay kaşığından az tuz (kajun kullaniyorsaniz içinde tuz da olduğunda fazla koymayın).
Cajun baharatı: Eşit miktarlarda akbiber, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu, Arnavut biberi, pul biberi. Frenk soğanı: Taze soğan veya pırasa. Hardal tohumu: Wasabi tozu ya da yabanturpu tozu.
Özellikle Amerika'da o şahane yemeklerinin lezzet sırrı olarak bilinen kajun (cajun) baharatından bahsediyoruz. Patateslere çok yakıştığı için ülkemizde patates baharatı olarak da anılıyor.
Hazır yemek ürünlerinin tüketildiği birçok restoranda kızartmaları lezzetlendirmek için kullanılan bu baharat aynı zamanda görsel sunumu da ön plana çıkarıyor.
Dünya mutfağında yaygın olarak kullanılan Cajun baharat karışımı Türkiye'de ise çoğunlukla patates baharatı olarak kullanılmaktadır.İçindekiler:Kurutulmuş sarımsak ve soğan tozu,kurutulmuş kırmızı tatlı biber,acı pul biber,kekik,fesleğen,kimyon,tuz.
Tavukları marine etmek. Ne kadar uzun süre tavuklarınızı marine ederseniz lezzeti o kadar nefis olur. Üstelik bu marinasyon süreci için sadece 3 malzemeye ihtiyacınız var: tavuk, kajun baharatı ve krema. Krema tavuklarınızın yumuşacık olmasını sağlarken kajun (cajun) baharatı ise lezzetine lezzet katıyor.
Hamilelik esnasında kaju tüketimi oldukça önemlidir. İçerisinde yüksek vitaminler barındıran kaju yu özellikle hamileliğin ilk 5 ayında tüketilmesi uzmanlar tarafından önerilmektedir.
Cajun Baharatının Faydaları
· Cajun baharatı içerisinde bulundurduğu acı biberin ve karabiberin ateş düşürücü özelliği vardır. · Baharatların birleşimi sonucu zamandan hızlıca kazanıyoruz. · Akciğer de oluşan iltihaplanmayı engeller ve aynı zaman da bronşite iyi gelir. · İçerindeki kimyon gaz şikayetini azaltır.
Fransız ve Hint mutfağının en popüler karışımlarındandır. Et, balık, tavuk yemeklerinde ve ızgaralarda kullanılır. Lavaşlı yemeklerde, et ve sebzelere yedirilerek kullanılabilir. İçerisinde; tuz, sarımsak granül, tatlı kırmızıbiber, soğan, kekik, acı kırmızıbiber, zerdeçal, kimyon, karabiber, kekik yağı bulunmaktadır.
Köftelerinin içeriği çokça sorulan Köfteci Yusuf'un patatesleri üzerine eklediği Patates Baharatı ürününde E621 kodlu MSG yani Monosodyum Glutamat olduğu görülüyor.
Patatesleri güzelce soyup dilimleyin sonrasında bol suyun içerisinde yıkayın. Yıkanan patatesleri kurulayıp, üzerine un, nişasta, tuz ve kabartma tozu ekleyip harmanlayın. Bol kızgın yağın içerisine atıp, ara ara karıştırarak tabağa alabilirsiniz.
Cajun (Kajun) Baharatlı Patates Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır? Patatesleri orta bir kalınlıkta doğrayın. Yağ eklediğiniz ve ısıttığınız tavada patatesleri birkaç seferde pişirin. Pişen patatesleri bir kaba alın ve kajun baharatını ekleyin.
Uzun lafın kısasını ilk başta söylemek gerekirse, evet, baharatlar da mutfağımızdaki diğer tüm yiyecek ve besin maddeleri gibi bozulurlar.
Gureto Mutfak Tavuk toz bulyonu ve Gureto Mutfak Kajun çeşnisini 3 bardak suda eriterek pilava ekleyin. Pilavın suyu kaynadıktan sonra altını kısın ve ağır ateşte suyunu çekene kadar bekleyin. Servis sırasında üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpebilirsiniz.
Osmanlı baharatı, Osmanlı mutfağına özgü bir baharat karışımıdır. Bu baharat karışımının içeriğinde sumak, kekik, sarımsak, maya ekstraktı, isot, özel pul biber, tatlı pul biber ve deniz tuzu bulunur. Zengin içerikli bir karışım olan Osmanlı baharatının hem lezzeti hem de faydaları sıkça tercih edilmesini sağlar.
Makarnalar, kaynayan suya atılır. Farklı zevklere göre istenen kokuyu ve lezzeti sağlamak için, kaynayan suya sarımsak, defne yaprağı, fesleğen, çeşitli baharatlar, tarhun, dereotu, kişniş otu veya soğan konabilir.
Tuz, kimyon ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın, Makarnayı bol su ve istediğiniz miktarda tuz ilavesiyle hafif diri kalacak şekilde haşlayın, Makarnayı ve makarna haşlama suyundan bir su bardağı suyu kıymalı sosa ekleyip karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin, Kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri