daha çok kahve fincanı olarak anılan, genel olarak türk kahvesinin içildiği bardak türü. ancak, içilen kahve neskafe ise bu bardağa kupa adı verilmektedir. bunun yanında, espresso fincanı da kahve fincanına benzerlik göstermekte olup, desensiz olma özelliği taşımaktadır.
Filtre kahvenin konulacağı bardak ortalama büyüklükte veya daha geniş bir hacme sahiptir. Uzun süreli içimler için düşünülebilecek filtre kahve bu geniş hacimli bardağa konularak soğuyana kadar rahatlıkla içilebilir. Filtre kahve bardağının en önemli işlevi içeceğinizi sıcak tutacak olmasıdır.
Kahve neden cam bardakta içilmez? Bardakta servis edilen bir espresso ve cappuccino, dikkatinizi krema kalitesine veya süt köpüğüne çizilen şekle vermenize sebep oluyor. Cam malzemenin içecekleri diğer materyallere göre daha uzun süre sıcak tutması aslında kullanım sebeplerinden biri.
Espresso fincanları bazı yerlerde demitasse olarak da adlandırılır. Aslında bu kelime, Fransızca dilinde yarım bardak anlamına gelir. Bu fincanlar yaklaşık 60-90 ml hacme sahiptir. Bu fincanlar espressonun yanı sıra Türk kahvesi için kullanılan fincanları da ifade eder.
-Espresso fincan boyutu 60 - 90 ml arasında olmalıdır. -Espresso fincanı çok ince düztabanlı ve geniş ağızlı olmalıdır. -Fincan malzemesi porselen ya da seramik tercih edilmelidir. -Espresso fincanının iç kısmı mutlaka beyaz renkte olmalıdır.
İlgili 36 soru bulundu
Americano Fincanı
Americano da tıpkı latte gibi espresso kahvesiyle elde edilen kahve çeşitlerinden bir tanesidir. Espressoya göre oldukça hafif bir içime sahip olan bu kahve de hoş bir aromaya sahiptir.
Boş kalan kısım olsa bile köpükle doldurulmalıdır. Uzun, cam bardaklar latte bardağı olarak kullanılır. Cappuccino ölçüsü sabit bir boyuta sahiptir. Armut şeklindeki 6 onsluk bir fincan kullanılır.
Fincanların çok küçük olanları, Bülbül Yuvası, büyük fincanların Kallavi, saray fincanlarının da Paşa Fincanı diye adlandırıldığını görüyoruz.
Ayrıca kahve çekirdeklerinizin öğütülme boyutu da oldukça önemlidir. Çok kalın öğütülen kahve çekirdekleri sulu ve tatsız bir espressoya neden olurken, çok ince öğütülen kahve çekirdekleri ise acı ve hafif yanmış tadı veren bir espressoya neden olur.
Espresso, 1900'lü yıllarda İtalyanların keşfedip dünyaya tanıttığı, basınç gücünden yararlanılarak yapılan hızlı bir kahve demleme yöntemidir. Küçük porsiyonlarda servis edilir ve oldukça sert bir tadı, yoğun bir kıvamı vardır. Aroması zengindir ve miligram başına düşen kafein miktarı yüksekir.
önce kahve açık mı koyu kavrulmuş mu söylenir, sonra iyice kaynayıp köpük yok edilir, şekersiz olduğu ifade edilir. en son da bardak söylenir.
Süvari Nedir? Süvari, çifte kavrulmuş acı kahvenin köpüğü yok olana dek kaynatıldığı ve çay bardağına konularak servis edildiği bir Hatay kahvesi diyebilirim.
Kahve ve çay gibi sıcak içecekler için kullanılan plastikten üretilen bardakların, kanserojen bir madde olarak bilinen benzenden üretildiği, bu bardakların ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği bildirildi.
Ayrıca cortado kahvenin servisinde cam bardak kullanılmasının önemli bir sebebi var. Bu kahve çeşidinde sütün ve espressonun birleşimiyle hoş bir görünüm elde edilir. Bu görünüm de kahvenin sunumuna güzel bir hava katar.
espresso ise sadeliğinin ardında bir hulk barındırır tokat gibi çarpar ayıltır. daha yoğun kokulu ve aromalıdır.
tarz-ı hususi (tarsusi) ya da süvari kahvesi olarak adlandırılan sunum tekniğidir.
İyi bir espresso shot'ı için kabul edilen süre 28 saniyedir.
Americano ise double shot espresso (60ml) üzerine su eklenmesi ile yapılır.
Bu da aslında bize kahve tüketiminde vücuda alınan kafein miktarını kontrol etmenin oldukça zor olduğunu gösterir. Dolayısıyla yukarıda bahsettiğimiz dört fincan kahve sınırını filtre kahve olarak düşünmeyi ya da eğer espresso tüketeceksek günde iki fincanda kalmamız gerektiğinin sinyallerini verir.
Kahve servisi yaparken kulpsuz fincanın içine oturtulduğu, genellikle ayaklı olan kaptır. Kulpsuz fincanlar eli yakmasın diye zarf içinde sunulurdu. Fincan zarfları gümüş, pirinç, bakır, altın, seramik, cam, porselen olarak farklı malzemelerden üretilirdi.
Geniş ağızlı fincanlar, yüzeyle fazla temas ettikleri için kahveyi daha çabuk soğutmalarının yanı sıra sallanma payı olduğu için köpüğünde yayılmasına sebep olurlar. Bu nedenle Türk kahvesi fincanı, tabandan ağıza doğru küçülen veya tabandan ağıza dek düz kesimli olmalıdır.
Mırra geleneksel olarak kulpsuz, küçük tek bir fincan ile servis edilir.
Ülkemizde de oldukça popüler olan bu içecek, espresso bazlı bir kahvedir. Espresso ve süt ile hazırlanan latte, yumuşak içimlidir. Genelde ince ve uzun cam bardaklarda servis edilir. İsteğe göre üzerine tatlı krema ve süt köpüğü de eklenebilir.
Latte için konuşacaksak, 210 ml - 240 ml bardak olması gerekiyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri