Genellikle hafif gıdaların tüketilmesi tercih edilir. Türk kültüründe kahvaltıdan sonra kahve içme geleneği var olduğundan, kahveden önce yenen anlamına gelen kahve altı sözünden oluşmuş bir sözcüktür.
kahvaltı - Nişanyan Sözlük. Türkiye Türkçesi kahve altı “kahve ile yenen hafif yemek” deyiminden evrilmiştir. Daha fazla bilgi için kahve, alt maddelerine bakınız. İtalyanca caffe latte "sütlü kahve" deyiminden geldiğine dair inanış fantezidir.
İlk çağlarda, insanlar güne başlarken meyve, sebze ve av hayvanlarının eti gibi bulabildikleri her şeyi yiyorlardı. Ancak zamanla, tarımın gelişmesi ve yerleşik yaşama geçiş, kahvaltının da evrimleşmesine yardımcı oldu. Bu dönemde, insanlar sabahları genellikle tahıllar ve süt ürünleri tüketmeye başladılar.
Kahve Nedir? Kahvesever olmadan önce, Türklerin uzun dönemler boyunca, üç değil, iki öğün ile beslendiği bilinmektedir. Bu öğünlerden öğleden önce yapılan ilkine kuşluk, öğleden sonra yapılan diğerine ise akşam yemeği denilmiştir.
< kahve altı “sabahleyin kahve içmeden önce yenen hafif yemek” Azerbaycan Türkçesindeki qəlyanaltı (< qəlyan "kalyan, nargile" + altı) "kahvaltı" sözcüğü ile karşılaştırılabilir.
İlgili 16 soru bulundu
Eski Türkçede kahvaltıya "tutguç" denirdi.
breakfast i. dejeuner i. almuerzo [dialect] i.
Osmanlı Mutfağında Kahvaltı
Sabahları genellikle çorba içilirdi. Üstelik bu alışkanlık Anadolu'nun kırsal kesimlerinde hala devam etmektedir. Yörelere göre içerikleri farklı olan çorbalar pişirilir. Örneğin: ezogelin, tarhana veya yoğurt çorbası.
Osmanlı'da da sadece iki öğün varmış: biri sabah 10-11 arası, diğeri gün batımından önce saat 5 gibi. Kahvaltı, yani kahve-altı günün ilk kahvesinden önce atıştırılan bir kaç ufak lokmadan ibaretmiş.
Amerikan Kahvaltı
İngiliz kahvaltı sofralarında olduğu gibi meyveler, meyve suları hububatlı yiyecekler, balık ve et çeşitleri ön plandadır. Bunun yanında tatlı yiyecekler, reçeller, marmelatlar, yumurta çeşitleri ve sıcak içeceklerle sunulur.
Émile Munier'in 1880 yılında yaptığı "Sabah Kahvaltısı" adlı eseri.
Türk kahvaltısı, dünya genelinde bilinen ve sevilen bir kahvaltı çeşididir. Türkiye'nin zengin ve çeşitli mutfak kültürünün bir yansıması olan Türk kahvaltısı, genellikle zeytin, peynir, domates, salatalık, bal, kaymak, yumurta ve çeşitli ekmeklerden oluşur.
Türk kahvaltısı tam bir zengin kahvaltı kültürü örneğidir. Zira dışarıda da evde de Türk kahvaltısı dendiği zaman akla hemen çeşit çeşit peynir ve zeytin, çeşitli şekillerde pişirilen yumurtalar, reçeller, hamur işleri, kızartmalar, gözlemeler, bal, börek, çörek ve zengin bir şarküteri çeşidi gelmektedir.
kelimelerin birleşimi sırasında baskın durumda olan ünlü (a, e) diğer ünlüyü aşındırarak düşmesinde sebep olur. kahve altı>kahvaltı, cuma ertesi>cumartesi, ne için>niçin, ne ola>n'ola, sütlü aş>sütlaç vb.
Osmanlıda kahve tüketiminin artmasıyla birlikte kahveden önce çorba içilir ya da peynir, reçel gibi mideyi rahatlatmak için küçük atıştırmalıklar yenirmiş. 19. yüzyılın sonlarında ve 20. yüzyılın başlarında ise kahvaltı, Osmanlı kültüründe bir öğün olarak yer almaya başlamış.
Kahvaltının mutfaklardaki yerini alması 20. yüzyılın başlarına dayanıyor. İlk zamanlarda kahvaltı, sabahları mideyi rahatlatmak amacıyla çorba, ekmek, peynir ve reçel tüketilerek yapılıyormuş. Bir süre sonra ana öğün olarak tanımlanmaya başlayan kahvaltı, her ülkenin geleneklerine göre farklı şekillerde uygulanmış.
Kahvaltı, kahve içilmeye başlamasından sonra kahve altı diye adlandırılmış. Ortaçağ boyunca insanlar 2 öğün yermiş, 12 civarı diner veya dinner (o zamanlar öyleymiş), 18 civarı süper veya supper. Aristokratların günde 3 öğün yediği de olurmuş. Ortaçağ'da Katolikler kahvaltıyı oburluk olarak kabul edermiş.
Kahvaltıda pirinçle yapılan yemekler, etli ya da sebzeli pilavlar, etli yemekler, çorba gibi yemeklerden oluşur. Padişahların çoğu günde iki öğün yemek yemişlerdir.
Vücut kendi depolarından kullanır ve hastalıklar karşısında direnci düşer. Açlık hissiyle birlikte yorgunluk ve bitkinlik oluşur. Öğünler içinde en önemlisi sabah kahvaltısıdır. Güne istekli başlamada ve elverişli bir biçimde sürdürmede yenilen sabah kahvaltısının miktarı ve içeriği büyük önem taşır.
Günlük öğünler içerisinde en önemlisi sabah kahvaltısıdır. Çünkü sabah kahvaltısı günün ilk ğünüdür ve vücudun gün boyu ihtiyaç duyacağı besinleri almasına olanak sağlar. Bu nedenle kahvaltıda tüketilecek gıdaların, besin değeri yüksek gıdalar olmasına dikkat edilmelidir.
Kahvaltı ve öğle yemeği, kahvaltı ve öğle yemeğinin bir birleşimidir ve düzenli olarak servis edilen bir tür alkollü içecek (genellikle şampanya veya kokteyl) içerir.
Sağlık Bakanlığı'na bağlı İl Sağlık Müdürlüğü'nün internet sitesinde yazılanlara göre, gerekli ve önemlidir. "Akşam yemeği ile sabah arasında yaklaşık 12 saatlik bir süre geçer. Bu süre içinde vücut besinlerin tümünü kullanır. Sabah kahvaltı yapılmazsa beynin kullanacağı enerjide azalma olur.
Uzakdoğu ülkelerinin vazgeçilmezi pirinç, unlu mamüllerin yanı sıra lapa olarak da bu kahvaltı sofralarında yerini alır. Pirinç lapası, yanında turşu ve baozi gibi bir hamur işi ile Çin'de en yaygın kahvaltı malzemeleridir.
Kahvaltı için tercihleri çoğunlukla espresso-kruvasan ikilisi. Bu kadar çeşit peyniri olan, zeytinleri ve domatesleri tazecik kendi topraklarında yetiştiren bir milletin bu lezzetleri kahvaltıda yemeyi tercih etmemesi enteresan değil mi? İtalya'da her köşe başında “pizzeria” ve “trattoria” tabelaları göreceksiniz.
Fransız kahvaltısı genellikle hafif ve çeşitlidir. Tipik bir Fransız kahvaltısında şunlar yer alır: Kruvasan ve Ekmek: Taze kruvasan ve ekmek, tereyağı ve reçellerle servis edilir. Peynir ve Şarküteri Ürünleri: Farklı peynir çeşitleri ve jambon, salam gibi şarküteri ürünleri sofrada bulunur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri