Jersey Yoğurt Mayası, Jersey sütünden hazırlanarak evinizde enfes ve sağlıklı yoğurt yapabilmeniz için üretilmiştir. Hastalıktan ARİ işletme standartlarında üretilen Jersey Sütleri ile evinizde doğal bir şekilde hazırlayacağınız yoğurdun tadını başka yerde bulamayacaksınız.
Sütünüz iyice buharlaşsın ki daha sert kıvamlı bir yoğurt elde edebilesiniz. Ocağınızın altını kapatıp Leziz Çiftliği Simental Süt veya Leziz Çiftliği Jersey Süt soğumaya bıraktıktan sonra kışın 45 yazın ise 43 derece seviyesine indiğinde sütünüz mayalanmaya hazırdır.
Yoğurdun kıvamının tutması için tam yağlı süt kullanın. Sütün iyi kaynaması yoğurt yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biridir.
Sütün 10-15 saniye kaynaması yeterlidir.
Ortalama inek sütüyle karşılaştırıldığında; Jersey sütünün besin değeri %15 daha fazla protein, %18 daha fazla kalsiyum ve %10 daha fazla fosfor içerir. 75⁰C sıcaklıkta 15 dakika pastörize edilerek şişelenir bu sayede besin değeri ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmeden sizlere ulaşır.
İlgili 35 soru bulundu
Tartışmasız kalitesi ile ünlü Jersey sütü tadını yüksek yağ içeriğinden değil içerdiği yüksek oranda ki **katı maddelerden alır. Bu nedenle de az yağlı veya yağlı olması fark etmeksizin lezzetli ve besin değeri yüksek bir süttür.
Eski Foça'da yer alan kendi çiftliklerinde, toprak ve yeşilliklerin arasında yetişip büyüyen %100 Jersey ırkı ineklerin sütlerinden üretim yapan Foça'dan Taze Süt markası, yüksek A2 proteini değerine de sahip olan anne sütü özenindeki bol kaymaklı yoğurdu sofranıza taşıyor.
Jersey sütü diğer sütlere oranla daha yüksek kalsiyum, yağ, protein miktarlarına ve insan sağlığına faydalı bileşenlere sahiptir. Bu nedenle diğer sütlerden daha sağlıklı ve güvenilirdir.
5 Lt Jersey Çiğ İnek Sütü (5 Litre)
185,00 ₺ 175,00 ₺ İndirimli!
Jersey inek sütü, diğer inek sütlerine göre 2 kat daha fazla yağ ve protein içerir. Besleyici özelliğinin yanı sıra tereyağı, kaymak ve yoğurt tüketimine oldukça uygundur. Olgunlaştırılmış peynir üretiminde bu cins süt kullanılacaksa bir miktar yağı alındıktan sonra üretim yapılmalıdır.
Yoğurt mayalarken ideal süt ısının 40 derece olması gerekir. Aynı zamanda yoğurdun sulanmasını önleyen bir diğer detay da yoğurdun mayası süte katılırken yarım çay kaşığı tuzu mayaya ekleyip öyle süte karıştırın. Az miktarda da olsa tuz yoğurdun sertleşmesine yardımcı olacaktır.
Mesela kapak yerine bir tel süzgeç koyulabilir ve bir bez vasıtasıyla sarılabilir. Bunun ardından ise 5 ya da 6 saat boyunca en az bekletilmeye bırakılmalıdır. Bu süreç içerisinde mayalanmış olan yoğurt damda istendiği gibi taş gibi sert hale gelecektir. Bu süre geçtikten sonra ise buzdolabına kaldırmak yeterlidir.
Jersey İnek Sütü Faydaları Nelerdir? İçerisinde çinko, iyot, B12, B6, B2 gibi besin değerlerini bulunduran, ayrıca araşidonik asit ve linoleik asit gibi esansiyel yağ asitleri içeren Jersey inek sütünün birçok faydası bulunuyor: Vitamin, mineral, yağ asiti içerikleri sayesinde beyin gelişimine fayda sağlıyor.
Jersey sığır ırkı verim özellikleri
Bir laktasyonda 2500 - 3000 lt süt verirler.
Kalıp gibi yoğurt yapmanın bir başka sırrı, farklı süt çeşitlerini birlikte kullanmak. Sütünüzün yarısını manda, yarısını keçi sütü, kalanını ise inek sütü olarak tercih ederseniz daha kıvamlı bir yoğurt elde edersiniz. Tüm bu püf noktalarından sonra yoğurdunuzu artık afiyetle tüketebilirsiniz!
Jersey sütünü kaynattığınızda elde ettiğiniz kaymak size sütteki yağ oranını gösterecektir, İster bu kaymağı alıp kahvaltılarınızda ,tatlılarınızda tüketebilir, isterseniz yoğurdunuz daha yağlı olması için bırakabilirsiniz.
Süt kalitesi bakımından dünyanın en ünlü inek türleri arasında yer alan Jersey boğaları, ömür boyu süt verimi ile birçok ırkı geride bırakmıştır. Anavatanı olan Jersey Adası'ndan dünyaya yayılmıştır. Ülkemize ise ilk kez 1958 yılında Amerika'dan Karadeniz bölgesine getirilmiştir.
Jersey sütü, protein bakımından zengin ve kaliteli bir süt türüdür. Jersey inekleri tarafından üretilir ve fiyat olarak normal süte göre farklılık ihtiva etmektedir. Jersey ırkı sığırlar sütçü sığır ırkı sınıfında bulunur ve anavatanı İngiltere ile Fransa arasındaki kanal adalarından birisi olan Jersey adasıdır.
İnek sütü
Tam yağlı, yarım yağlı ya da yağsız alternatifleri bulunmakla birlikte yağsız olan seçenek her ne kadar kalori ve yağ açısından diğerlerine göre daha hafif de olsa; sütün içeriğinde bulunan ve yağda çözünen vitaminlerin emilimi için yağsızdan ziyade yarım yağlı tercih etmeniz daha sağlıklı olacaktır.
Bitkisel sütlerden en bilineni; inek sütüne protein ve kalsiyum bakımından en iyi alternatif olan soya sütüdür. Demir ve bitkisel östrojenden zengindir. Proteini, diğer bitkisel sütlerden daha yüksektir. hayvansal sütlerin aksine, minimal düzeyde doymuş yağ içerir ve kolesterol içermez.
Tam yağlı süt ürünleri içerdiği hayvansal yağ ve beraberinde getirdiği yüksek kaloriden dolayı spor yapan bireylerin tercih ettikleri ürünler değildir. Günlük almamız gereken kaloriyi makrolara böldüğümüzde ortalama %25-30'luk bir kısmı yağdan gelmektedir.
*Yoğurdunuz mayalandığı anda üstünü açmanız gerekiyor. Aynı şekilde bıraktığınızda yoğurdunuz mayalanmaya devam edeceğinden ekşir. *Yoğurdunuzda kaymağı seviyorsanız mayalarken kaymağı dağıtmamaya dikkat edin. Sütünüz soğuduğunda üstünde bir tabaka oluşur.
Yoğurdu büyük kaşıklarla derin çukurlar açarak alırsanız geniş boşluklara hemen su dolacaktır. Ayrıca yoğurt alırken plastik veya metal kaşıklarla değil de tahta kaşıklarla almaya özen gösterirseniz yoğurdunuz sulanmayacaktır. Ayrıca yoğurdu mayaladığınız kabı dolaba taşırken sallamamaya dikkat etmelisiniz.
Yüksek yağ ve protein oranına sahip inek sütü denince akla gelen ilk cins olan Jersey cinsi inekler daha az doğal kaynak kullanan ve doğaya daha az karbon salan ufak yapılı hayvanlardır. Jersey İneğinin yağ kürecikleri (globül), herhangi bir süt cinsinin en büyüğüdür.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri