Anavatanı olan Jersey Adası'ndan dünyaya yayılmıştır. Ülkemize ise ilk kez 1958 yılında Amerika'dan Karadeniz bölgesine getirilmiştir. Jersey inekleri yetiştiriciliği birçok ülkede olduğu gibi ülkemizde de rağbet görmektedir.
Jersey inekleri, Jersey adlı İngiliz kanalındaki küçük bir adada doğmuştur. Seçici olarak yetiştirilen ve 600 yıldan fazla bir süredir yönetilen en eski sığır ırklarından biridir.
Jersey ırkı Türkiye'ye ilk olarak 1958 yılında getirilmiştir.
Jersey sığır ırkı görünüm özellikleri
Siyah gözleri ve vücudunun rengiyle de bir geyiği andırdığı düşünülür. Kalın köklü boynuzludur. Jersey sığır ırkı, tipik süt ırklarının özelliğini fazlasıyla taşıyan bir ırk hayvanıdır. İnce kemikleri, dolgun memeleri, ince derisi, boyun ve baş yapısı ile sütçü ırkın timsalidir.
Jersey inek sütü, çinko, iyot, B12, B6, B2 gibi besin değerlerini içeren ve araşidonik asit ile linoleik asit gibi esansiyel yağ asitlerini içeren zengin bir içeriğe sahiptir. Bu sütün birçok faydası bulunmaktadır: Vitamin, mineral ve yağ asitleri içeriği, beyin gelişimine olumlu etki sağlar.
İlgili 31 soru bulundu
Ülkemizde bu cins süt veren sığır ırkı ise Jersey'dir. Jersey inek sütü, diğer inek sütlerine göre 2 kat daha fazla yağ ve protein içerir. Besleyici özelliğinin yanı sıra tereyağı, kaymak ve yoğurt tüketimine oldukça uygundur.
Jersey Sütün Faydaları
Beyin gelişimini destekler; İçeriğindeki Çinko, iyot, B2, B6, B12 vitaminleri ve araşidonik asit, linoleik asit gibi esansiyel yağ asitleri içeriği ile beyin ve zeka… Kalbi korur; Sütün içerisinde kan basıncını düşürebilen protein, kalsiyum, fosfor gibi vücut için önemli besin öğeleri bulunuyor.
En çok süt veren ırklar kültür ırlarıdır. Kültür ırlarından Siyah Alacalar 6000-9000 kg, Esmerler 5000-7000 kg., Simentaller 5000-7000 kg. ve Jerseyler 4000- 5000 kg. yıllık süt vermektedir.
Jersey sütü diğer sütlere oranla daha yüksek kalsiyum, yağ, protein miktarlarına ve insan sağlığına faydalı bileşenlere sahiptir. Bu nedenle diğer sütlerden daha sağlıklı ve güvenilirdir.
Sütteki yağ oranının yüksekliği de sütün sarımsı bir renkte olmasına yol açar. Örneğin; Jersey ırkı ineklerin diğer ırklara göre yağ oranı yüksek olduğundan bu ırkın ineklerinden alınan süt diğer ırkların sütlerine oranla belirgin bir şekilde sarıdır.
Jersey inek türü ise 15-17 ay arasında ve 250-270 kilogram ağırlıktayken tohumlama uygun görülüyor.
9000 kg yıllık süt üretebilen istisnalar dışında bir Jersey ineği genellikle yılda yaklaşık 5.000 kg süt üretim kapasitesine sahiptir.
Yüksek yağ ve protein oranına sahip inek sütü denince akla gelen ilk cins olan Jersey cinsi inekler daha az doğal kaynak kullanan ve doğaya daha az karbon salan ufak yapılı hayvanlardır. Jersey İneğinin yağ kürecikleri (globül), herhangi bir süt cinsinin en büyüğüdür.
Jersey ırkı süt verimi bakımından oldukça iyidir. Kilosu diğer ineklere göre daha az olmasına rağmen günlük ortalama 15-18 litre arasında süt verir.
Anavatanı olan İngiltere ve Fransa arasındaki Jersey Adası'ndan diğer ülkelere yayılmıştır. Ülkemize ilk kez 1958 yılında Amerika'dan Samsun'a getirilmiş ve Karadeniz Bölgesi, Jersey yetiştirme alanı olarak belirlenmiştir. Jersey inekleri çağlardan beri beslenen sütçü bir sığır ırkıdır.
Süt inekleri arasında sayılan Jersey cinsi ineklerin anavatanının İngiltere ve Fransa arasında kalan Jersey Adası olduğu biliniyor. Adını da adadan alan inekler, adada yaklaşık 6000 adet bulunuyor. Saflığı adadaki katı kurallarla korunan cins, 150 yıldır verimliliğini koruyor.
Normal yağlı sütle de yapabilirsiniz. Burada unutmamanız gereken şey: süt ne kadar yağlı olursa yoğurdun kıvamı da o kadar koyu olur. Normal UHT sütlerin yağ oranı %3-3,5 iken, Jersey sütünün yağ oranı %6'dır. Yoğurdumuzun koyu kıvamlı olmasının sebebi de budur.
SAKLAMA KOŞULLARI. Talu Çiftliği çiğ inek sütü buzdolabında saklanmalıdır. 0 ile 4 derecede 3 gün boyunca saklanabilen süt bu süre içinde tüketilmelidir. Kullanmadan önce kaynatınız.
📍Lumandıra Jersey Sütünü kısık ateşte yavaşça. karıştırarak kaynatın. 📍Sütün taşmamasına özen gösterin. 📍Kaynattığınız sütün içerisinde kaşık vs bırakmadan.
Hem keçi sütü hem de inek sütü, besin maddeleri ile sayısız fayda sunar. Ancak, sindirim açısından keçi sütüdaha iyi bir seçimdir. Çünkü, sindirimi zorlaştıran laktoz seviyeleri keçi sütünde daha düşüktür. Keçi sütünün yağ molekülleri de daha küçüktür.
1 yaşından önce inek sütü içen bebeklerde bağırsak içi kanamalar görülebilir. Bu da bebekte kansızlık yani anemiye yol açar. İnek sütü bebeğin vitamin ihtiyacını karşılamaz, bu da gelişim geriliğine ve büyümede yavaşlamaya yol açar. İnek sütünde iyot ve çinko oldukça azdır.
Mersin'in Erdemli ilçesinde dünyanın en pahalı sütü olarak bilinen ve besin değeri çok yüksek olan arı sütü hasadı devam ediyor. Tüketicileri uyaran 60 yıllık arı sütü üreticisi Şahbaz Çay, "Kilosu 10 bin liranın altında olan arı sütü sahte arı sütüdür" dedi.
Çiğ Süt Ne Kadar Süre Dayanır? Hiçbir işlemden geçmemiş çiğ süt, tüm saklanma koşulları oluşturulduysa buzdolabında 2 gün muhafaza edilir. Eğer şartlar uygun değilse 1 gün içerisinde bozulmaya başlar.
Yapılışı Sütü çelik bir tencereye alın, kaynatın. Kaynatma sırasında 5-10 dakika karıştırarak sütü havalandırın. Süt kaynadıktan sonra altını kısın ve 15-20 dakika kısık ateşte, sıcaklığını koruyarak pişirmeye devam edin.
Jersey inekleri, insanların tüketimi için en üst kalitede. sütü doğal olarak üretir. Diğer inek ırkların sütleriyle.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri