Capsicum annuum familyasına ait olan jalapeno biberi, Meksika kökenli bir sebzedir. Cin biberi olarak bilinen jalapeno, yeşil ve kırmızı renklerde yetiştirilmektedir.
Jalapeño, (okunuşu Halapenyo, ispanyolca: Chile Jalapeño), Capsicum annuum türünden cin biber varyetesi. Meksika menşeli bir bitkidir.
Geleneksel acı biber türlerinden biridir. 1947 yılından bu yana balık ve deniz ürünlerinin lezzetlendirilmesinde kullanılır. Biberin taze hali ve görüntüsü çok güzel olup biberleri alacalıdır. Yapraklarıda alacalı olan biber, acı olup hayli lezzelidir.
Meksika biberi olarak da geçen jalapeno biberi turşusu turşular arasında yapımı en kolay turşu sanırım. Rahatlıkla her yerde görebileceğiniz, hazır yapılmışını da bulabileceğiniz jalapeno biberi turşusunu evinizde kendinizde rahatlıkla yapabilirsiniz.
Meksika mutfağında eşsiz sosların ana malzemelerinden biri olan jalapeno biberi, ülkemizde genellikle turşu yapımında tercih edilmektedir. Salatalık, fasulye, domates, lahana gibi sebzeler ile hazırladığınız turşulara jalapeno biber dilimlemeniz halinde turşunuza hafif acı bir tat katacaktır.
İlgili 34 soru bulundu
Samandağ biberi bir diğer adıyla Antakya biberi yetişme şartları bakımından sadece Hatay'ın Samandağ ilçesinde yetiştirilmektedir.
Carolina Reaper (okunuş: Kerolayna Riğpır), orijinal ismi HP22BNH7 olan ve Guinness rekorlar kitabına göre dünyanın en acı biberi seçilen Capsicum chinense türü biber. Carolina Azraili anlamına gelir. Güney Carolina bölgesinde seralarda yetişen kırmızı renkli dolma bibere benzer.
Cin biber ya da cin biberi veya süs biberi, genellikle turşu ya da ezme yapılan çokyıllık Capsicum frutescens türünden güçlü çalımsı gövdeli, yeşil, sarı ya da kırmızı rekte, sivri ya da tombul ufak acı biber çeşitlerine (kültivarlarına) verilen ad.
Zayıflamak amacıyla oluşturulan diyet listelerinin favorisi olan acı biber, kilo verme üzerinde olumlu etkiler sağlamaktadır. Acı biberin turşu olan cinsleri de tıpkı kendisi gibi zayıflatmada 1 numaradır.
Kardoula Biberi (Dolguluk – Kırmızı- Hafif Acı)
Jalapeno biberi: Anavatanı Meksika'dır. Ege'de yetiştirilir. Temmuz ayında hasat edilir.
Bilinen bir diğer adı da Cayenne biberidir. Kırmızı, orta uzunlukta sivri bir yapısı vardır. Yemeklere doğranıp eklenen bu biber, kurutulduğunda baharat olarak da ilave edilir. Arnavut biberinin ortalama boyu 15 cm uzunluktadır.
Pul biberi acı ve tatlı olarak iki farklı şekilde yapabilirsiniz. Acı yapmak istiyorsanız bizim önerimiz acı süs biberler kullanmanızdan yana. Eğer tatlı bir pul biber yapmak istiyorsanız kurutulmuş kapya biber veya tatlı süs biber kullanabilirsiniz.
Cin biberi olarak bilinen jalapeno, yeşil ve kırmızı renklerde yetiştirilmektedir.
Açıkçası biberler çok acı.
Jalapeno biberlerinin sarımsakla harmanlanması sonucu çekirdeksiz sos haline getirilmiştir. Her türlü et ve dip soslarda, tüm ızgara et ve tavuk yemeklerinde, salata ve kızartmalarda gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Izgarada, mikrodalgada veya bain-mariede ısıtmaya uygundur.
- Metabolizmanın hızlanmasına ve bağırsakların çalışmasına yardımcı olur. Yeşil acı biberin yarattığı etkiyi olumlu olarak almak için düzenli tüketime dikkat edin.
Ancak içeriğindeki yüksek oranda tuz nedeniyle turşunun her gün ve aşırı miktarda yenmemesi gerekiyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz “Sağlıklı kişilerde turşunun haftanın 2 günü, maksimum bir avuç içi kadar tüketimi yeterli gelecektir.
Acı biber, ödem sökücü ve vücuttan fazla sıvının kaybedilmesini sağlayan birçok diyet türünde kullanılmaktadır.
Dünyanın en acı biberi, Amerika'nın Güney Carolina eyaletinde yetişen Carolina Reaper'dır.
Bu sebeple acı biber yediğimizde beynimiz sıcaklığın arttığı zanneder ve terleme emri gönderir. Bu yüzden de acı biber yediğimizde terleriz:) Benzer şekilde wasabi, zencefil, nane ve mentol de bu proteinin yük dağılımını değiştirir.
Naga Jolokia (Capsicum chinense alttürü), 1,040,000 Scoville değeriyle dünyanın en acı biberi.(2012 Yılında Değişti. Golf topu büyüklüğündeki Trinidad Moruga Akrebi biberleri, Scoville acılık ölçeğinde 2 milyon birime ulaşarak dünyanın en acı biberi oldu.)
Acı kırmızı biber hepimizin bildiği gibi çok yenildiğinde bazı yan etkilere yol açabilmektedir. Mide, bağırsak ve basura zararlıdır. Genellikle tüm acı bitkilerde bunlar görülür. Bir de karaciğer yetmezliği olanların acı kırmızı biber tüketmesi önerilmez, zararlıdır.
Uzmanlar, biberlerin memelileri ve böcekleri uzak tutmak için acı tat geliştirdiğine inanıyor. Bu teoriye göre, lunaparktaki çarpışan arabalara binmeyi ya da paraşütle atlamayı sevdiren, heyacan arama içgüdüsü nedeniyle acı yemeye başladık.
Vücut bazı durumlarda terleyip vücut ısısını düşürmek için, baharatlı ya da acı yiyecekler istemektedir. Baharatlı yeme isteği aynı zamanda çinko ya da kükürt eksikliğini veya tiroid dengesizliğini gösterebilir. Eğer boğaz ağrısı ya da soğuk algınlığınız varsa da acı ve baharatlı yiyecekleri canınız çekebilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri