Kısaca anlatmak gerekirse; En alt kısma bir miktar su konuluyor. Orta kısımda bulunan filtre kısmına çok ezilmemiş kahve çekirdeği yerleştirildikten sonra kaynamaya bırakılıyor. Fizik kurallarını esas alan moka pot, suyun kaynamasıyla yukarı hazneye buharlaşarak filtrenin içinden geçerek üst hazneye ulaşıyor.
İtalya – Affogato
Kahve denilince akla ilk gelen ülke olan İtalya, bugüne kadar içtiğiniz kahvelerin çocuğunun doğduğu yer. Affogato da bu kahvelerden yalnızca biri. Diğer kahvelerden farklı olarak içerisine bir top dondurma konularak hazırlanan Affogato, dondurmayı kahve boğmak anlamını taşıyor.
Moka potta, orta kalınlıkta çekilmiş kahve veya roast tarzı kahveler kullanılır. Moka pot genellikle espresso ve americano yapmak için kullanılır. Ancak su yerine süt köpüğü ekleyerek cappucino, sıcak süt ekleyerek latte de elde edebilirsiniz. Espresso yapımında 30 ml su için, 7 gram kahve eklemek yeterli olacaktır.
Espresso ya da İtalyanların deyimiyle (sadece) caffe; İtalya'nın en fazla tüketilen, en gözde ve en ucuz kahvesi.
İlgili 17 soru bulundu
Kalın öğütülmüş toz kahveyi demliğe koyun ve suyun bir kısmını ekleyin. Ardından üzerinde altın sarısı bir köpük oluşana kadar kahveyi bir kaşıkla karıştırın. Sonrasında demliği işaretli olan yere kadar su ile doldurun. Kahvenizi arzu ettiğiniz içim derecesine göre 2 ila 4 dakika kadar demlenmeye bırakın.
İtalya'daki kahvelerin içeriğinin temelini espresso oluşturuyor. Bu yüzden İtalya kahveleri lezzetli mi lezzetli oluyor.
Blonde Roast Kahveler
Diğer bir deyişle açık kavurma yöntemiyle kavrulmuş kahvelerdir. Çok açık olan bu kahve kavurma yönteminde kahve çekirdekleri 180 ila 205 santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda kavrulur. Kahve çekirdeklerinin kavrulması işlemi sırasında; çekirdekler su kaybederek genleşir.
CEVAP: Hayır Moka Pot' a süt ekleyemezsiniz. Sadece su ekleyebilirsiniz. Dilerseniz Moka Pot ile demlediğimiz kahvenizin üstüne süt ekleyerek Latte veya Cappuccino yapabilirsiniz.
Moka pot ya da espresso makinası ile yaptığınız kahve bardağa alınır. Şurup ya da tatlandırıcı ilave edilir, karıştırılır. Süt, süt köpürtücüsünde ya da cezve içerisinde çırpılarak ısıtılır. Bardağa ilave edilir, üzerine tercihe göre sos dökülerek servis edilir.
Kolombiya, kahve üretim hacmi bakımından rakip ülkelerin gerisinde kalmış olsa da, dünyanın en iyi kahvesinin üretildiği yer olarak ün yapmış bir ülke.
Bunun sebeplerinden biri İtalyanların cappuccino gibi sütlü kahveleri sadece sabahın erken saatlerinde içiyor olmaları. Gün boyunca ise tercihleri küçük bardaklarda servis edilen sert bir kahve olan espresso'dan yana oluyor. Dolayısıyla Americano, Latte gibi Starbucks kahveleri İtalyanlar için çok hafif kalıyor.
İtalya: Cornetto ve cappucino ikilisi
Yeme alışkanlıkları bölgelere göre farklılıklar gösterse de genelde ponçik isimli içi kayısı reçelli yiyeceğin öne çıktığı İtalyan kahvaltısında, bisküvi ve pastaneden alınma çeşitli tatlı ve tuzlular bulmak mümkün.
Üçte bir espresso ve üçte iki buharla ısıtılmış süt ile hazırlanır. Mocha yapımında çikolata; toz, şurup ya da sos formunda kullanılabilir. Bazı tariflerde eritilmiş kuvertür ya da damla çikolata kullanıldığı da olur. Damak zevkine göre bitter ya da sütlü çikolata tercih edilebilir.
Americano yapmak için başvurabileceğiniz iki farklı yöntem bulunur. İlk yöntemde fincana önce espresso ve ardından sıcak su koyulurken; ikinci yöntemde ise önce sıcak su ve ardından espresso eklenir. Önce espresso koyulan yöntemde, kahve daha homojen ve daha berrak olur.
1- Bazı İtalyanlar Moka'yı hazırlarken aletin içine hiçbir zaman soğuk su koymaz.
Filtre aparatını çıkarın. Alttaki hazneye sıcak su ekleyin. Ardından filtre aparatını yerine koyun ve içine kahveyi ekleyin. Alt haznesini yerine takın, daha sonra ocağın üzerine yerleştirip altını yakın.
Espresso 250 gr
Suyunuzu kaynama seviyesine getirin ve 15 - 30 saniye bekletin. Sonrasında bir su bardağı suyu moka pot'un alt parçasına, üstlerde yer alan sibobu geçmeyecek kadar doldurun. Genellikle Moka Pot'lardan yaklaşık 2 kişilik Espresso çıkar.
Premium Kahve Karışımı %100 Arabica kahve çekirdeklerinin sütle buluşmasıyla... Öğütülmüş Kahve Fındık notalarıyla eşsiz tada sahip, gövdeli Kolombiya... Çekirdek Kahveler Latin Amerika ve Asya/Pasifik kahvelerinin lezzetini sunan...
starbucks'ın çekirdekleri hafif kavurarak elde ettiği kahve. adı üzerinde çok hafif, kadifemsi bir hissi ve krema tadı var.
Lungo Americano farkı şudur: Americano için, espresso hazırlandıktan sonra içerisine sıcak su eklenir. Lungoda ise sıcak su, kahvenin üzerinden daha uzun süre akar. Lungo ve americano farkı; lungo, Americano'dan daha küçük bir miktarda olur fakat daha acı bir tada sahiptir.
Caffè Nero, kaliteli İtalyan kahvesini, sıcak ve rahat bir atmosfer, leziz yiyecekler ve mükemmel hizmet ile birleştirerek kahveseverlere sunan lider kahve markalarından biridir.
En iyi su filtre kahve tavsiyelerine gelecek olursak; Tchibo, Oze, Mehmet Efendi, Davidoff, LavAzza, Blendblack, Julius Meinl ve Starbucks, Jacobs yoğun aromaya sahip, yumuşak içimli, French Press'e uygun, hoş kokulu, lezzetli, kaliteli, taze filtre kahve markaları olarak öne çıkıyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri