İspir fasulyesi veya İspir kuru fasulyesi, Erzurum'un İspir ilçesine özgü bir fasulye türüdür. 2011 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret olarak tescillenmiştir. Fasulyenin toplandığı eylül ayında her yıl İspir Panayırı kutlanır. Çayeli kuru fasulyesi, İspir fasulyesi kullanılarak yapılır.
Erzurum'un İspir ilçesinin bereketli topraklarından çıkıp ünü ve lezzeti tüm ülkeye yayılmış bir kuru fasulye çeşididir. Şekli ve tadı diğer fasulyelerden oldukça farklı. Klasik fasulyelere göre görünüşü daha yuvarlak ve küçük.
İspir fasulyesi fiyat olarak diğer fasulye çeşitlerine göre pahalıdır. İspir fasulyesinin, makineler ile seri bir biçimde değil de el emeği ile toplanıyor olmasının da bunda payı büyüktür.
Türkiye'de meşhur olan en iyi kuru fasulye Karadeniz ve Erzurum yöresine ait olan ispir kuru fasulyesi olarak bilinir.
İspir Fasulyesinin özelliği erken pişmesi, suda şişmesi ve pişince kabuk atmasıdır. Sindirimi kolay ve kendine has bir damak tadı vardır. 8-9 mm büyüklüğünde ve yıllık üretim miktarı 300-500 ton arasında değişmektedir. 1 dekardan yaklaşık 100 kilo üretilmektedir.
İlgili 36 soru bulundu
Dut ve dut mamulleri (pestil, kuru dut, pekmez, köme vs.) en önemli geçim kaynaklarından biridir. Bölgede fasulye yetiştiriciliği yaygındır ve "İspir fasulyesi" yurt genelinde meşhurdur.
ispir Fasulyesi dünyanın en meşhur fasulyeleri arasında yer almaktadır. Gurmelerin "damak çatlatan lezzet" diye nitelendirdiği kuru fasulye çeşididir. İsmini aldığı Erzurum İspir'de ki kırmızıya çalan topraklarda organik tarımla yetiştirilip, dağ sularıyla sulanmaktadır.
İspir fasulyesinin ismi yetiştirildiği bölgeden geliyor. Erzurum'un İspir ilçesinin bereketli topraklarından çıkıp ünü ve lezzeti tüm ülkeye yayılmış bir kuru fasulye çeşidi kendisi. Şeker fasulyesi olarak da biliniyor. Şekli ve tadı diğer fasulyelerden oldukça farklı.
Çömlek Çamlıca - İstanbul
Karadeniz mutfağından en sevilen lezzetleri Üsküdar'a taşıyan Çömlek Çamlıca'da Erzurum'un İspir ilçesinden gelen kuru fasulyeler çömlekte pişiriliyor.
Dermason fasulye en fazla tüketilen çeşittir.Farklı türleri olmakla birlikte en meşhur kurufasülye çeşidi İspir fasülyesidir.
Bizim fasulyeyi “İspir fasulyesi” adıyla tanıtan Hüsrev Lokantası... Kurufasulye ulusal yemeklerden sayılır; daha çok da, dargelirlinin, yoksulun yemeği bilinir/di. Kimi insanlarda gaz yapar, karın şişkinliğine yol açar. Ama kurufasulyenin pişirilmesi, bu olumsuzlukları ortadan kaldırır.
Fasulye, iklim şartlarının elverişli olması itibariyle en çok İç Anadolu Bölgesinde yetiştirilir. Türkiye'nin yüz ölçümü bakımından en büyük kenti olan Konya, yıllık fasulye üretiminde 1. sırada yer alıyor.
Beyaz renkli, ince-uzun taneli fasulye çeşididir. İnce kabuklu bir fasulye çeşididir. Lezzeti nedeniyle tercih edilir ve yemeklik olarak kullanılır. Çoğunlukla Mısır ve Arjantin'de yetişmektedir.
Erzurum'un Karadeniz'e komşu olan İspir ilçesinde yetiştirilen şeker cinsi kuru fasulye erken pişmesi, suda şişmesi ve pişince kabuk atmamasıyla biliniyor. İşte o fasulyenin tarifi... ERZURUM - İspir fasulyesi, Türk Patent Enstitüsü'nde coğrafi işareti tescillenerek, marka olma yolunda önemli adım attı.
İspir fasulyenizi az 12 saat önceden 1 bardak süt 4 bardak su karışımında ıslatmalısınız. Sonrasında bu suyu döküp fasulyeleri tencereye alarak tekrar aynı oranda süt su karışımı hazırlayıp içine 1 kaşık şeker koyarak yumuşayana kadar pişirin.
ERZİNCAN DERMASON KURU FASULYE KG : 22 TL ÜRETİCİDEN DİREK SATIŞ DOĞAL | Ürünler | Toptan Manav.
Rizede kuru fasulye denilince akla gelen 3 yer var: Lale, Hüsrev ve Liman lokantası.
- Bir fasulyenin iyi olup olmadığını anlamak için ilk önce rengine bakmak gerekir. Fasulyenin rengi belirgin bir yeşil olmalı, açık yeşil ya da sarıya dönük yeşil olmamalı. - Fasulyeyi kırdığınızda "çıt" diye bir ses duyuyorsanız bu da fasulyenin lezzetli olduğunu gösterir.
Yaptığımız araştırmalar ve istişareler sonrasında; Amerika'dan gelen kuru fasulyenin Avrupa'da yaygınlaştıktan sonra Anadolu'ya geldiğini görüyoruz. Her ne kadar “milli yemek” olarak görülse de kuru fasulye, 18. yüzyıldan sonra Türk mutfağına girmiş bir yemek.
GÖZE Meşhur Ispir Kuru Fasulye Kg.
Erzurum İspir Fasulyesi, normal fasulyelere göre lignin, kalsiyum ve magnezyum açısından düşük değerlere sahiptir. Bu sayede sindirimi kolaydır ve tüketildiğinde rahatsız etmez. Bağışıklık sistemini destekler. Bol kimyonla pişirildiği takdirde bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
Balıkesir mutfağına özgü fasulye, kısa sürede pişmesi ve lezzetiyle diğerlerinden ayrılıyor. Haziran ayında ekimine başlanan ve eylülde hasat edilen badalan fasulyesi, mahallelere gelen aracılar vasıtasıyla Balıkesir, İstanbul, İzmir ve Bursa'da tüketicilerle buluşuyor.
Bu detayların başında süt ve su karışımıyla en az 12 saat öncesinde ıslatılması gelir. En az 12 saat öncesinden ispir fasulyesini 1 bardak süt, 4 bardak su karışımıyla ıslatın.
Etli İspir Fasulyesi Tarifi Nasıl Yapılır? Fasulyeleri 6 saat ılık suda bekletin. Bekleyen fasulyeleri düdüklü tencerede 15 dk haşlayın.
Eğer kuru fasulyelerinizi bir gece önceden ıslattıysanız ve etli bir şekilde pişirmek istiyorsanız, 25-30 dakikada kuru fasulyeleriniz afiyetle yenmeye hazır oluyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri