Kırmızı pul biber, acı bir tada sahipken, isot pul biber gibi yakıcı bir acılığa sahip değildir. Ağızda tat ve aroma bırakan bir acılığı vardır. Pul biberde kullanılan biberler, tavada veya fırında pişirildikten sonra çektirilir. Bu sayede pul biber elde edilir.
Kullanım alanları Genelde Pul biber yerine kullanılır, çiğ köfte, kebap, çorba, baharatlı sulu et yemekleri, kuru fasulye Lahmacun, çorba ve bazı sulu yemeklere de acı ve renk verici olarak eklenmektedir.
İsot, Şanlıurfa'da özel olarak yetiştirilen isot biberi adı verilen bir biberden elde edilen baharattır. Bu biberi diğer biberlerden ayıran özellik oldukça acı olmasıdır.
Özellikle çiğ köfteler de kullanılan isot aynı zamanda alternatif tıpta doğal ilaç olarak da tüketilir. Şimdilerde her yerde kolayca elde edilebilen isot, bağışıklık sistemini güçlendirerek sindirimi kolaylaştırır. Aynı zamanda kemik gelişimi ve vücuttaki ödemi de atmada oldukça etkilidir.
Oldukça faydalı olan isotun aynı zamanda zararları da bulunmaktadır. İsot aşırı tüketildiği takdirde vücutta bir takım zararlara da neden olmaktadır. İsotun aşırı tüketilmesi mide rahatsızlıklarına sebep olur. Bu da mide asidi, ülser ve reflü gibi hastalıkları meydana getirir.
İlgili 26 soru bulundu
İsot yağ yakar mı? Şanlıurfa ile özdeşleşen acı bir baharat olan topraktan tabağa İsot, zayıflamaya yardımcı olması ve sağlığa olan faydaları ile gündem de. Uzmanlar, isotun yağ yakımını hızlandırdığını, bununla beraber fazla kilolardan kurtulmanızı sağladığını söylüyor.
İsotun gerçek olup olmadığını anlamak için, mutlaka tadına bakın. Gerçek isot, tatlı bir acılığa sahiptir ve mideyi yakmaz. Renk ve kokuya ek olarak, isotun yağına da bakılması gerekir. Eğer isot parlak renkteyse iyidir.
Gaz ve idrar söktürücü özelliği vardır. Vücutta biriken ürik asidin çoğalmasını engeller. Bu sayede vücudun kemik, kas gibi gruplarında oluşabilecek ödemlerin önüne geçer.
%11 indirimle Organik Bitkim İsot Orta Acı (Urfa, Antep, Maraş) 1000 gr 220 TL'ye, %23 indirimle Arifoğlu 250 gr İsot Biber 50 TL'ye, %10 indirimle El Emeği 150 gr Urfa İsot Biber 35 TL'ye, %10 indirimle Gaziantep Pazarı Mor İsot 250 G 62 TL'ye sahip olabilirsiniz.
Biber kırmızıyken baharat hali nasıl mor-siyah bir renk alıyor sorusu geliyor akıllara. İsotu ayrıcalıklı kılan bu renk, iki aşamalı kurutma süreci sonucunda ortaya çıkıyor. Urfa biberleri toplandıktan sonra bir gün boyunca yaz güneşinde bekletilerek yarı yarıya kurutuluyor.
Çiğ köftede isot yerine ne kullanılır? İsotsuz Çiğ Köfte Tarifinde yerini tam olarak tutamasa da kırmızı acı pul biber kullanılabilir.
İsot yemeklere tat vermenin yanı sıra hastalıklara şifa için de tüketilir. Özellikle yoğurt ile beraber tüketilmesi tavsiye edilen isot, sindirim sistemini düzenler. İçerdiği alkaloit maddesi sayesinde hücrelerin yenilenmesini sağlayarak kanser riskini azaltır.
Sağlıklı bir baharat olan pul biberin içinde, A, B6, C ve K vitaminleri bulunur. Günlük C vitamini ihtiyacını %20 ile, %15 oranıyla da A vitaminini karşılar. Pul biber güçlü bir A vitamini kaynağıdır ve göz sağlığı için çok yararlıdır. Hücrelerin korunmasını ve zarar görmemesini sağlar.
Mutfak dünyasında baharat, bitkinin köklerinden, kabuğundan veya sapından elde edilir. Bitkinin taze veya kurutulmuş yaprakları ot olarak adlandırılır. Kurutulmuş ot ve baharatlar işlenmelerine ve saklama koşullarına bağlı olarak raf ömrü genellikle 1-3 yıl arasında değişir.
Gramaj seçenekleri: 80 gr248,75 TL/kg. 250 gr223,60 TL/kg. 1000 gr148,00 TL/kg.
Şanlıurfa bölgesinde yetişen kırmızı tatlı biberlerin yıkanıp tohumlarından ayrıldıktan sonra Ş.urfa güneşinde kurutularak daha sonra öğütülmesinden elde edilmektedir. İçerisinde herhangi katkı ve koruyucu madde yoktur.
Diyar Baharat İsot 180 G - A101. ₺250 ve üzeri siparişinize ücretsiz kargo!
Samandağ biberi bir diğer adıyla Antakya biberi yetişme şartları bakımından sadece Hatay'ın Samandağ ilçesinde yetiştirilmektedir.
Bizden söylemesi. Carolina Reaper, dünyanın en acı biberi olma özelliğiyle bilinen ve ciddi anlamda acı olan bir biber türü. Acı düzeyiyle Guinness Rekorlar Kitabına girmeyi başaran Carolina Reaper, Capsicum Chinense türünden bir biber. Biberin anlamı ise Carolina Azrail'i anlamına geliyor.
İsot ve pul biber, acı kırmızı biberlerin güneşte kurutulmasıyla elde edilir.
Dr. İbrahim Hayoğlu, uygun şartlarda hazırlanmayan, işleme aşamasından sonra depo ve nem düzeyine dikkat edilmeyen "isot"un (pul biber), kanserojenik etkiye sahip "aflatoksin" oluşumuna neden olabileceğini, karaciğerde önemli sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi. Doç.
Kendine has aroması ve kokusu ile isotun diğer biberlerden ayırt edilmesinin kolay olduğunu anlatan satıcılar, "İsotun acı bir kokusu vardır ve hemen bunu hissedersiniz. Tadına baktığınızda ise tatlı bir acılığı vardır ve mideyi yakmaz. En kolay şekilde gerçek isot bu şekilde anlaşılabilir" dedi.
Şanlıurfa'nın tescilli ürünü isotun, bu yıl tezgahlarda kalitesine göre kilogramı 60 ila 150 lira arasında satışa sunulması bekleniyor.
– En iyi isot Urfa Yöresinden alınır.
Geçen yıl kilosu 50-60 TL'den satılan pul biberin şimdilerde kilosu 120 TL'ye ulaştı. İsot satan esnaf Mehmet Catın Urfadasın habere yaptığı açıklamada “İsotun kilosunu geçen sene 50-60 TL ye satıyorduk.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri