Tereyağını tavada eritip irmiği üzerine döküyorum ve orta büyüklükteki ocakta, orta ateşte yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırarak kavuruyorum. 3 dakika sonunda ocağın altını kısıp 3 dakika da kısık ateşte iyice kavuruyorum.
Yarım su bardağı çam fıstığını içine atarak kavurmaya başlayın. Fıstıklar kavrulduktan sonra 1,5 su bardağı irmiği tencereye aktarın. Sürekli karıştırıp, kısık ateşte 20 dakika kadar kavurun.
Yanmaz tavaya sıvı yağ ve tereyağ konur. Yağ eriyince un konup kavurma ya başlanır. Baştan yağ az gibi gelebilir ama kavurdukça yağını salıyor merak etmeyin. En küçük ocağın kısık ayarında yaklaşık 20 dakika unun rengi kahverengi ye dönene kadar kavrulur.
Kavrulan irmiğimize 2 su bardağı şeker ve 3.5 su bardağı suyumuz eklenir ve sıçrama yapmaması için kapak hemen kapatılır. Ocağımızın en küçük gözüne en kısık şekilde açılarak tenceremiz pilav gibi yavaş yavaş pişmeye bırakılır. Her ne kadar kısık ayarda olsa da irmiğimiz suyunu çabuk çekip tencereye yapışabilir.
En kısık ateşte un ve yağı güzelce karıştırarak kavurmaya başlayın. Ununuzun yağla birlikte güzelce bütünleşmesi ve hafif sarımsı bir kıvam alması gerekiyor. Bu aşamadan sonra yine karıştırmaya devam edin. Unun kokusu iyiden iyiye çıkmaya başladığında şerbetini verme vaktiniz de gelmiş demektir.
İlgili 26 soru bulundu
- İrmik helvası için uygulamanız gereken püf noktalarından biri de süt, şeker ve su gibi malzemelerin öncesinde bir minik tencere içerisinde toz şeker eriyene kadar güzelce karıştırılması gerekir. Ocağın üzerinde belli bir ısıya gelene kadar toz şekeri eritmeseniz bile oda sıcaklığında güzelce karıştırmanız çok önemli.
Süt, irmik ve şeker bir tencereye alınıp orta ateşte devamlı karıştırılarak pişirilir. Kaynadıktan sonra vanilya ilave edilir kısık ateşte kıvam alana kadar pişirilir. Daha sonra ocaktan alınarak borcama ya da servis edilecek başka bir kaba boşaltılır.
Tatlıyı önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35 dakika kadar pişirin. Tatlının şerbeti için; 2 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu 10 dakika kadar kaynatın. 3-4 damla limon suyunu katın ve kaynayan şerbeti 5 dakika sonra ocaktan alın, ılınması için bekletin.
Kavurma esnasında çıkan kokunun eski Türk geleneklerine göre ölünün ruhuna gittiğine inanılır. Koku ölünün ruhunu, helvanın kendisi ise geride kalanları besler. Hazırlanan irmik helvası ölünün ağzının tadı gelsin, İslam inancıyla kabir azabı hafiflesin gibi temennilerle pişirilir, misafirlere ikram edilir.
Tereyağını tavada eritip irmiği üzerine döküyorum ve orta büyüklükteki ocakta, orta ateşte yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırarak kavuruyorum. 3 dakika sonunda ocağın altını kısıp 3 dakika da kısık ateşte iyice kavuruyorum.
Her iki kaptaki pişirme süreci tamamlanınca sıcak şerbeti kepçe ile kavrulmuş sıcak irmiğin üzerine yavaşça dökün. Her iki malzeme de sıcak olduğundan şerbet irmiğin üzerine dökülür dökülmez aniden kaynamaya başlar ve sıçrayıp elinizi yakabilir.
Oda sıcaklığında ki süt ve su ilave edilip karıştırılır. Şerbetini iyice çektikten sonra demlenmeye bırakılır. Ilıdıktan sonra fincana irmik koyup tabağa ters çevrilir üstüne ceviz de koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Suyunu tamamen çeken irmiği 3 tam tur karıştırıp irmiğin üstünü temiz bir havlu + kapak ile örterek helvayı çok çok hafif ateşte demlendirin (10-15 dakika kadar ben bu demlenme aşamasında tencereyi ocağın en küçük gözüne kısık ateşe koyuyorum)..
1 litre soğuk sütü bir tencereye boşaltın. 10 yemek kaşığı şeker ve 9 yemek kaşığı irmiği ilave edin. Kısık ateşte boza kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sütlü irmik tatlısı malzemelerini iyice karıştırdıktan sonra tencereyi ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.
Derin bir tencerenin içine sütü, irmiği ve şekeri alıyoruz. Süt, şeker ve irmiği orta hararetli ocakta sürekli karıştırarak yoğunlaşana kadar pişiriyoruz. Yoğunlaşan tatlı, fotoğraftaki gibi göz göz olduğunda vanilyayı ve portakal kabuğu rendesini ilave ediyoruz.
Alanında en iyisi ve lezzetlisi: Sinangil İrmik
Birbirinden lezzetli helvaların, bazı sütlü ve şerbetli tatlıların ana malzemelerinden biri olan irmiğin kalitesini göz ardı etmemek gerekir. En iyi irmik markasından biri sayılan Sinangil İrmik, bu kaliteyi büyük ölçüde sağlıyor.
Sıvı yağlı irmik helvası yapımında; ilk olarak şerbetini hazırlayın. Çukur bir kase içine 2 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Daha sonra derin ve geniş bir tencere içine yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ve 1 su bardağı irmik koyun.
İrmik helvası, irmiğin un, şeker, yağ (margarin veya tereyağı) ve arzuya göre çam fıstığı, su, süt gibi diğer katkılarla kavrulmasıyla elde edilen Türk tatlısıdır. Sıcak veya soğuk yenilebilir.
öncelikle irmik helvası tarifine bakalım
yağı tencereye koyup irmik ve çam fıstığını ekleyelim, karıştırarak kavuralım (15-20 dakika civarı), süreyi tutturmak için irmiğin rengine bakabilirsiniz, rengi değişince hazır olur(pembeleşince).
İrmiğin kavrulması bitince şerbet tencereye dökülür ve karıştırmaya devam edilir. İrmik suyu tamamen emdiğinde tencere ocaktan alınır. Tencerenin kapağı kapatılır ve irmik 30 dakika dinlendirilir. İrmik Helvası servis tabağına alınır ve servis edilir.
Önce irmiği katın ve yaklaşık 5 dakika iyice karıştırın.Bu çok önemli zira irmik sıvı ile karışınca şişer eğer irmik ve unu birlikte katarsak irmik şişene dek hamur cıvık sanılıyor ve fazladan un veya irmik katılıyor buda tatlımızı sertleştirir. Ayrıca irmik artarsa şerbette yetmez tatlı sert ve kuru olur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri