Suyunu tamamen çeken irmiği 3 tam tur karıştırıp irmiğin üstünü temiz bir havlu + kapak ile örterek helvayı çok çok hafif ateşte demlendirin (10-15 dakika kadar ben bu demlenme aşamasında tencereyi ocağın en küçük gözüne kısık ateşe koyuyorum)..
İrmik iyice kavrulduktan sonra sıcak şerbet karışımını, tavaya azar azar aktarın. Sıcak şerbetin etkisiyle fokur fokur kaynamaya başlayan irmik sürekli olarak karıştırmaya devam edin. Helvayı kısık ateşte 8-10 dakika kadar pişirmeye devam edin.
En az 20 dakika kadar demlendikten sonra kapağını açın ve irmikleri ezmemeye ve birbirlerine yapıştırmamaya özen göstererek servise hazır hale getirin.
1) İrmik helvasının koyu bir rengi olması için kısık ateşte güzelce kavurun. İyi kavrulmuş bir irmik helvası çok daha iyi bir kıvam alacaktır. Bu aşamada dikkat etmeniz gereken şey, eşit bir şekilde kavrulması ve yanmaması için sürekli karıştırmak! 2) İrmik helvasının dağılmaması için az miktarda un kullanabilirsiniz.
Her iki kaptaki pişirme süreci tamamlanınca sıcak şerbeti kepçe ile kavrulmuş sıcak irmiğin üzerine yavaşça dökün. Her iki malzeme de sıcak olduğundan şerbet irmiğin üzerine dökülür dökülmez aniden kaynamaya başlar ve sıçrayıp elinizi yakabilir.
İlgili 20 soru bulundu
Suyunu tamamen çeken irmiği 3 tam tur karıştırıp irmiğin üstünü temiz bir havlu + kapak ile örterek helvayı çok çok hafif ateşte demlendirin (10-15 dakika kadar ben bu demlenme aşamasında tencereyi ocağın en küçük gözüne kısık ateşe koyuyorum)..
Toz şekerin üzerine 1 su bardağı su döküp, iyice karıştırarak, şekerin erimesini sağlayın. Şerbeti kaynatmıyoruz.
Eğer şerbet sıcak olursa un helvası koyacağınız şerbeti çekmez ve bu yüzden de beklediğiniz kıvamı alamazsınız. Son olarak dikkat etmeniz gereken bir diğer püf noktası da şerbeti helvaya eklerken yavaş yavaş ekleyip karıştırmanız olacaktır.
Hele tane tane dökülen, enfes lezzetli irmik helvası tarifinin lezzeti de hep bir başka olmuştur. Biz onu sütle yapılıyor biliyoruz ama irmik helvası sütsüz de yapılır, hem de çok lezzetli olur.
yağı tencereye koyup irmik ve çam fıstığını ekleyelim, karıştırarak kavuralım (15-20 dakika civarı), süreyi tutturmak için irmiğin rengine bakabilirsiniz, rengi değişince hazır olur(pembeleşince).
Bir bardak irmiğe bir bardak şeker veya iki bardak irmiğe iki bardak şeker kullanmak yeterli olacaktır. Suyu ölçerken ise bir ölçüye karşılık bir buçuk ölçü su kullanmalısınız. Bir bardak şekere bir buçuk bardak su veya iki bardak şekere 3 bardak su ekleyerek şerbet hazırlayabilirsiniz.
Kavrulan irmiğimize 2 su bardağı şeker ve 3.5 su bardağı suyumuz eklenir ve sıçrama yapmaması için kapak hemen kapatılır. Ocağımızın en küçük gözüne en kısık şekilde açılarak tenceremiz pilav gibi yavaş yavaş pişmeye bırakılır.
230 derece önceden ısıtılmış fırında süt helvasını, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Kavrulan irmiğe sütlü şerbeti yavaşça ilave edip hızlıca karıştırın. Birkaç dakika yüksek ateşte, ardından kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dk. pişirin. Şerbetini çeken irmik helvasını ocaktan alıp demlendirin. Daha sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
Kalorisini karbonhidrat, yağ ve şekerden alan irmik helvası, kolesterol ve şeker hastalarının tüketmemesi gereken bir tatlı ne yazık ki. Bunun dışında kilo kontrolü için girilen diyetlerin listelerinde de irmik helvasını rastlamak pek mümkün değil.
En kısık ateşte un ve yağı güzelce karıştırarak kavurmaya başlayın. Ununuzun yağla birlikte güzelce bütünleşmesi ve hafif sarımsı bir kıvam alması gerekiyor. Bu aşamadan sonra yine karıştırmaya devam edin. Unun kokusu iyiden iyiye çıkmaya başladığında şerbetini verme vaktiniz de gelmiş demektir.
1 bardak toz şekerini ekliyoruz ve 4-5 dakika daha kavuruyoruz. Ardından sütü ve suyu ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak 1 bardak daha toz şekeri ekleyip, şeker eriyene kadar kavuruyoruz. İrmik helvasının kapağını kapatıp, ocaktan alıyoruz ve yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
İrmik iyi kavrulursa helvanız ağızda dağılır ve lezzeti az kavrulmuşa göre oldukça farklı olur. Az kavrulmuş irmik helvası daha hamurumsu ve yapışkan kıvamda (lapa) olur. Basit gibi görünen ama oldukça sabır ve kol gücü isteyen bir tatlıdır.
Sıvı yağlı irmik helvası yapımında; ilk olarak şerbetini hazırlayın. Çukur bir kase içine 2 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Daha sonra derin ve geniş bir tencere içine yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ve 1 su bardağı irmik koyun.
Ocak orta ateşte açılır. Şerbet kaynamaya başlayınca ocak kısılır ve kıvam alıncaya kadar yaklaşık 15–20 dakika kaynatılır.
En iyi irmik markasından biri sayılan Sinangil İrmik, bu kaliteyi büyük ölçüde sağlıyor. Üretiminden paketlemesine kadar pek çok aşamadan geçen ürün, özenli bir şekilde tüketicilerine sunuluyor.
Vefat sonrasında irmik helvası yapmak için malzemeler hazırlanır, helva kavrularak taziyeye gelenlere ikram edilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri