Avrupa ülkelerine de Hindistan ve Seylan gibi ülkelerden getirilen baharatlar ilaç ve merhem yapımında kullanılırdı. O yıllarda bilinen ilk baharat az bulunduğu için çok pahalıya satılan Hint karabiberiydi ve birşeyin pahalı olduğunu belirtmek için ''hint karabiberi'' gibi denilirdi.
'Sıra' bir yemek değil kimyona çok benzeyen bir baharattır... Mersin Arslanköy çevresinde yetişen bir tür baharattır. Sıra baharatı, yemeklere de kimyondan çok daha yakışır. Mersin yemeklerinin vazgeçilmez tadıdır.
Çiğ köfte,dolma,tarhana,çorba ve yemeklerde kullanabileceğiniz bu karışık baharatın içerisinde; Kekik, kimyon, pul biber, toz biber, nane, çemen ve sumak bulunmaktadır.
Baharatın gıdalarda kullanımı ile ilgili ilk yazılı kayıt Mısır'da yapılan kazılarda bulunmuştur. M.Ö. 3500 yıllarına ait bu kayıtlarda hardalın hem yemeğe çeşni veren bir madde, hem de koruyucu olarak kullanıldığı bildirilmektedir. Ancak tarihte baharatın anavatanı “Uzak Doğu” olarak biliriz.
Ortaçağ Avrupa'sında soyluların sofralarındaki yemeklere tat veren baharatı, pahalı olması nedeniyle ancak varlıklı kimseler satın alabiliyordu. Kuşkusuz en önemli işlevi et ve balık gibi kolay bozulabilen gıdaların uzun süre muhafazasını sağlayabilmesiydi.
İlgili 22 soru bulundu
Tarihte baharatı ilk kullanan ülke uzakdoğu olarak kabul edilir. Avrupa ülkelerine de Hindistan ve Seylan gibi ülkelerden getirilen baharatlar ilaç ve merhem yapımında kullanılırdı.
Kehribar Yolu ismiyle de bilinen Amber Yolu, eski zamanlarda Kuzey Denizi ve Baltık Denizi'nden çıkarılan amberlerin taşındığı bir yoldu. Amber, kuzeyden güneye Adriyatik Denizi'ne ve sonrasında Akdeniz'e taşınıyordu.
Yıllarca sadece Safranbolu'da yetiştiği bilinen safran, artık farklı projelerle birçok ilde yetiştiriliyor.
Osmanlı baharatı, Osmanlı mutfağına özgü bir baharat karışımıdır. Bu baharat karışımının içeriğinde sumak, kekik, sarımsak, maya ekstraktı, isot, özel pul biber, tatlı pul biber ve deniz tuzu bulunur. Zengin içerikli bir karışım olan Osmanlı baharatının hem lezzeti hem de faydaları sıkça tercih edilmesini sağlar.
Beş baharat tozu, kahverengi bir toz olarak gösterilen öğütülmüş baharatların bir karışımıdır. Bu baharatlar genellikle tarçın, karanfil, yıldız anason, Szechuan karabiberi ve rezene tohumu veya zencefil içerir.
Mesir macunu, 41 çeşit baharat ve şifalı ottan oluşan bir macun çeşididir. İlk olarak 1522 yılında Yavuz Sultan Selim'in eşi Ayşe Hafsa Sultan hastalanınca dönemin ünlü ve başarılı hekimi Merkez Efendi tarafından kullanıldığı söylenmektedir.
İsmini Amerika'nın genelde Louisiana bölgesinde yaşayan bir etnik grubun isminden alır. Kajun baharatı, köriye oldukça benzer. İçinde bulunan baharatlar, kırmızı biber (acı olmayan), sarımsak tozu, kırmızı biber (acı), soğan tozu, beyaz biber, karabiber, mercanköşk, zerdeçal, kekiktir.
*İçindekiler: Kişniş, Kimyon, Tarçın, Karabiber, Karanfil.
Kekik, Kimyon, Pul Biber, Toz Biber, Nane, Çemen ve Sumak bulunmaktadır.
Pimento isimli yenibahar ağacı meyvelerinin kurutulmasıyla elde edilen yenibahar karabiber, zencefil gibi farklı baharatların çeşnisini de içerdiğinden allspice yani “tüm baharatlar” olarak da anılmaktadır.
Zerdeçal ve Kişniş
Dünyada birçok baharat çeşitleri bulunur. Bu baharatlar arasında zerdeçal yerini almaktadır. Zerdeçal sarımsı, parlak, sarı renkli bir Hint baharatıdır ve kuzey ve güney Hindistan'da kullanılır.
Binlerce yıl öncesine değin kullanılan baharat, Orta Çağ Avrupası döneminde soyluların sofralarında yer alıyordu. Eski çağlarda oldukça pahalı olan baharat, soyluların sofrasında yer almaya başlayınca daha da değerli bir konuma gelmiştir. Hindistan'dan Avrupa'ya kadar uzanan Baharat yolu, ünlü bir ticaret güzergahıydı.
Cevap: İçerisinde kekik, sumak, mercanköşk, sarımsak gibi baharatların bulunduğu yeniçeri baharatının ana maddesi çok sınırlı miktarda yetişen özel yetiştirilmiş bir cins tatlı pul biberdir. Yeniçeri baharatı bulgur pilavında, yumurtada, omlette, menemende, kuzu etinde, makarnada ve patates yemeklerinde kullanılabilir.
Hasadı gerçekleştirilen safran çiçeği özenle toplanıyor, birbirinden ayrılan kırmızı çiçeğin kilosu 60 bin liraya, sarı çiçeğin kilosu ise 15 bin liradan satılıyor.
Osmanlı Baharatı 1 Kg Pkt ürünü içerisinde; isot, sarımsak, kimyon, karabiber, kekik, sumak, tatlı toz biber, nane, süt tozu bulunmaktadır.
Dünyanın en pahalı maddesi ünvanına sahip; Antimatter, muhtemelen uzay yakıtı olarak kullanılabilir ancak bunun için pahalı ve ileri bir teknolojiye ihtiyaç var.
Roma İmparatorluğu'na bağlı Pannonina eyaletinin başkenti Carnuntum ile Aquileia şehri arasında bulunan, kış şartlarına uygun ulaşım olanakları sağlayan bağlantıya Roma Kehribar Yolu denmektedir ve bu yol Antik Roma yollarına bağlıdır.
Çay Atı Yolu (Çince: 茶马道; pinyin: Chá mǎdào), Güneybatı Çin'de Sichuan, Yunnan ve Tibet dağlarından geçen bir kervan yolları ağıydı. Burası aynı zamanda bir çay ticaret yoluydu. Bazen Güney İpek Yolu veya Güneybatı İpek Yolu olarak da anılır.
Bu yol, Baharat ve İpek Yolları'nın dışında kullanılan önemli ticaret yoludur. Bu yola ait olarak Diyarbakır'da bulunan bir köprü, günümüzde de varlığını sürdürmektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri