Kuyruk yağı halk arasında don yağı ya da iç yağ olarak da adlandırıldığı bildirildi. Kuyruk yağı, hayvanların kuyruk sokumunda yer alan yağlı bir et parçasıdır. İç yağı, don yağı isimleriyle kasaplarda satılmaktadır. Kuyruk yağı, bazı yemeklerde yağ olarak ve lezzet vermesi amacıyla kullanılır.
Koyun kuyruğunda bulunan içyağına kuyruk yağı denir.
Bunun yanı sıra düzenli aralıklarla yaşa ve bünyeye aykırı olacak miktarlarda ve türlerde hayvan iç yağı tüketmek, orta ve uzun vadeli tüketimde kolesterol veya kalp rahatsızlıklarına sebebiyet verecektir. Bu tür mağduriyetlerine önlenmesinde tüketim özellikleri oldukça önemlidir.
Kolesterolü dengelerken sinir hücrelerini de güçlendirmektedir. Bunun dışında cilde iyi geldiği de pek çok uzman tarafından açıklanmıştır. Ciltteki ölü hücreleri yok edip yeni hücrelerin oluşumuna katkı sağlamaktadır. Cildi yenilemesi sayesinde daha parlak ve canlı görünmesine olanak tanımaktadır.
Hayvan iç yağları gıda sektörüne gıdanın lezzetini arttırmak için kullanılmaktadır. Bu nedenle iç yağların köftelik yağ, dönerlik yağ, sucuk yağı olarak köfte, döner, kebab, kavurma, sucuk gibi yiyeceklerin yapımında özellikle tercih edildiği görülmektedir.
İlgili 43 soru bulundu
İç Yağı (1Kg) - 152.78 TL + KDV.
Tarihte İbn-i Sina'nın bu yöntemi sıklıkla uyguladığı söylenmektedir. Kuyruk yağının ağrıyan dize sürüldükten sonra bandaj ile sarılıp bir süre bekletilmesi bölgede oluşan kasılmaları, kas ağrılarını ortadan kaldırır. Kuyruk yağının tüketilmesi kas ve kemik gelişimine yüzde yüz katkı sağlar.
Pişirme önerisi: Özellikle etli yemekler pişirilirken lezzet katması için kullanılır.
Kuyruk yağı sağlıklı bir yağ olduğu için kalp ve damar sağlığına iyi gelir. Ancak aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır. İçeriğindeki omega – 3 yağ asitleri ile sağlık için sayısız faydayı barındırır. Kolesterolü dengelemeye yardımcı olur.
Kullanım alanları kavurma yapmak istediğinizde eti pişirdikten sonra bu yağdan ekleyebilirsiniz, köfte yaparken buzluktan çıkartıp kıymaya rendeleyebilirsiniz. Etle yapılan kuru veya sebze yemeklerine küçük miktarda eklenebilir.
Sağlık için en zararlıları doymuş yağlar ve trans yağlardır. Bunlar LDL (kötü) kolesterolü yükseltirler ve oda ısısında katıdırlar (ayrıca bakınız). Doymamış yağlar oda ısısında sıvıdır ve çoğunlukla bitkisel kaynaklıdır.
Zeytinyağı Belkide dünyadaki en sağlıklı yağdan bahsediyoruz. Zeytinyağı içerisinde bulunan doymamış yağlar ile kalp damar sağlığı için önemli bir bileşen.
Sağlıklı yağ dediğimizde akla gelen ilk yağlardan olan zeytinyağı, doymamış yağ asitleriyle margarin, palm yağı gibi zararlı ve doymuş yağ asitlerine kıyasla çok daha sağlıklı. Doymuş yağ asiteri yerine doymamış yağ asitleri tüketmeniz kanınızdaki kolestrol seviyesini de düşürecektir.
Kuyruk yağı yerine tereyağı da kullanabilirsiniz. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında fansız olarak kontrollü şekilde 20 dakika pişirin. Güçlü fırınlarda bu süre 10 veya 15 dakikaya düşebilir dikkatli olun. Yassı şişlere, etleri elinizle yayarak parmaklarınızın izini bırakarak dizin.
Buzdolabında muhafaza etmek için cam ya da plastik saklama kabı kullanabilirsiniz. Kuyruk yağının sıcaklığını çok iyi şekilde bırakması ve katılaşması için beklemelisiniz. Katılaşınca daha sonra kullanmak için dolaba yerleştirebilirsiniz. Soğuk ortamda kuyruk yağı tadını ve ömrünü koruyacaktır.
Sağlıklı bir yağ olan kuyruk yağını yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Malzemeler: 1 Kuzu ya da koyunun kuyruk yağı Büyük bir tencere ya da tava, süzgeç, tepsi Yapılan araştırmalar çerçevesinde artık kuyruk yağı sağlıklı yağlar kategorisinde anılıyor.
Kuyruk yağı, hayvanların kuyruk sokumunda yer alan yağlı bir et parçasıdır. İç yağı, don yağı isimleriyle kasaplarda satılmaktadır. Kuyruk yağı, bazı yemeklerde yağ olarak ve lezzet vermesi amacıyla kullanılır. Sadece gıda alanında değil, mum ve sabun yapımında da kuyruk yağından faydalanılır.
Ayrıca halk arasında kuyruk yağının kolesterolü yükselttiği biliniyor. Uzmanlar ise bunun kesinlikle yanlış bir bilgi olduğunu kuyruk yağının damar tıkanıklığını önlediğini vurgulayarak oldukça faydalı bir besin olduğunu belirtiyorlar.
Eritilip içilerek ya da yemeklerin içerisinde margarin göreviyle kullanılabilir. Birçok açıklamasıyla dikkatleri üzerine çeken Canan Karatay; "Kavurma kuyruk yağı ile birlikte yenmeli. O zaman dinç olur, dağlara çıkar inersiniz. Yumurta sarısı ile beraber bol köy yağı ile beraber yenecek.
Et Sote Tarifi Nasıl Yapılır? Öncelikle genişçe bir tavaya kuyruk yağı konulur kapağı kapatılarak kısık ateşte yağı çıkıncaya kadar kavrulur. Ocağın altı açılarak kuzu eti ilave edilir. Suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir ve biraz sıvı yağ konulur.
KAVURMANIN TARİFİ
Öncelikle kuyruk yağını çok ince bir şekilde doğrayın ve bir tencerenin içine atarak yağını salana kadar kavurun. İçine iyice yıkayıp süzdüğünüz kuşbaşı etinizi ilave edin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin.
Afyonkarahisar bölgesine has, klasik baklavanın tadından ve görüntüsünden çok farklı olan bir baklava türüdür. Tavada kızdırı-lan ay çiçek yağının ateşten indirilip biraz soğuması beklenir ve ardından margarin ilave edilir(İsteğe bağlı ay çiçek yağı yerine kuyrukyağı da kullanılabilir).
Kuyruk yağı, içerisindeki D vitamininden dolayı kemik yapısına iyi gelerek diz kireçlenmesinin yarattığı ağrının azalmasını sağlar.
Özellikle de yayla ve meralarda büyüyen küçükbaş hayvanların kuyruk yağı omega yağ asitleri ve D vitamini bakımından zengindir. Bu sebeple bağışıklık sistemini ve kemik yapısını güçlendirir. Kuyruk yağı yapısındaki antioksidan E vitamini sayesinde cilt sağlığını da korur.
İbrahim Saraçoğlu bu konuya çınar yaprağı ile çözüm bulmuştur. Çınar yaprağını kaynattıktan sonra suyunu içip diz ağrısından kurtulabilirsiniz. Aynı şekilde çınar yaprağının kaynamış suyu cildinize temas edecek ılıklığa ulaştığında, diz bölgesine sürüp diz ağrısı şikayetinizi sonlandırabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri