Protein açısından oldukça zengin olan bu gıda kaynağı, sağlığımız açısından da çok faydalıdır. Hindi etinin lezzeti nasıldır? Hindinin bacaklarında, uyluklarında ve kanat kısmında bulunan koyu eti sulu ve lezzetlidir.
Kocaeli. Kocaeli'nin Kandıra ilçesinde doğal ortamda geleneksel yöntemlerle yetiştirilen Kandıra hindisi, yılbaşı öncesi yoğun talep görüyor. Doğal otlanma özellikleriyle lezzet ve aroma bakımından diğerlerinden ayrılan Kandıra hindisi, yılbaşı ziyafetlerinin aranan lezzetleri arasında bulunuyor.
Hindilerin doğadaki ana vatanları kuzey Amerika dır. Tavuklarla birlikte Galliformes takımına ait bir tür kümes hayvanlarıdır. Küresel hindi eti üretimi yaklaşık 5,7 milyon ton / yıl'dır. Bunun% 60'ından fazlası hindilerin ana vatanı olan Kuzey Amerika'da üretilmektedir.
Kandıra hindisinin lezzetli olmasının sebebi tamamen doğal yetişmesidir. Suni yem kesinlikle yemiyor. Arpa, buğday, mısır ve bir de arazide börtü böcekle besleniyor. Onun için Kandıra hindisi diğer hindilerle kıyaslanamaz" diye konuştu.
Marmara, Batı Karadeniz ve Ege Bölgeleri tavuk ve hindi yetiştiriciliğinin yoğun ve iç içe yapıldığı bölgelerdir.
İlgili 17 soru bulundu
İşin garip tarafıysa şudur: hindi olarak bildiğimiz Meleagris gallopavo türü ne Türkiye'ye, ne Hindistan'a, ne Fransa'ya, ne de Peru'ya özgü bir hayvan türüdür. Anavatanı ve evrimleştiği bölge Kuzey Amerika'dır.
Hindiler açık alanda bakılırsa, genellikle bahçelerdeki zararlılarla yani böceklerle beslenir, taze otları yemeyi severler. Kepek hamuru, arpa, buğday ve mısır en sevdikleri besinlerdir.
Hindi eti, besini mevcut enerjiye dönüştürmeyi kolaylaştıran vitaminler ve mineraller açısından son derece zengindir. Zihni güçlendiren, ayrıca sinir sistemi işlevleri açısından önemli olan niasin (B3 vitamini), bağışıklık sisteminin sağlığı için gerekli olan B6 vitamini içermektedir.
Ambalajlı alınan hindinin; üretim yeri, paketlenme ve son kullanma tarihlerine dikkat edilmelidir. Hindinin renginin, kokusunun ve görünümünün normal olması önemlidir. Açıkta satılan ve ürün bilgisi olmayan hindi, satın alınmamalıdır.
Hindi eti, selenyum, kalsiyum, potasyum, bakır içeriği ile öne çıkarken tavuk eti, B6 vitamini, fosfor, niasin ve selenyum kaynağı. Diğer yandan protein oranı tavuk etinde çok daha yüksekken hindi eti ise daha besleyici yönüyle öne çıkıyor.
Hindi, sanıldığı gibi Türkiye kökenli değil Kuzey Amerika kökenli bir hayvandır. Turkey kelimesi 1300'lü yıllardan beri Türk toprakları anlamında İngilizcede kullanılmaktadır. Hayvan için kullanılan turkey kelimesinin farklı bir hikayesi vardır.
Çulluk, İngiltere'de çok meşhur oldu ve 'Turkey bird' olarak anılmaya başlandı. Daha sonra İngilizler Amerika'ya geldiklerinde, buradaki hindileri çulluk zannettiler ve onlara da 'turkey' adını verdiler. Zamanla kuşa 'Hindistan kuşu' (hindi), 'Peru kuşu' veya 'Etiyopya kuşu' gibi adlar da verildi.
Hindi yavrusuna genel olarak feriz denir. Ancak birçok alanda hindi yavrusuna palaz denmektedir.
Yeni yıla sayılı günler kala mutfaklarda bir telaş. Sanılanın aksine dünya genelinde sıkça tüketilen hindi eti bizde Aralık ayında popüler olur. Yılbaşı sofrasının tam da ortasında heybetiyle boy gösterecek olan hindiyi kızartmanın, iç pilavla doldurmanın ve en iyi hindiyi ben yaptım demenin cevapları aranır.
Etlerinin yenmesinin helâl olduğu hususunda görüş birliği bulunan hayvanlar şunlardır: a) Sığır, manda, koyun, keçi, deve, tavşan, tavuk, kaz, ördek, hindi türünden evcil hayvanlar, b) Geyik, ceylan, dağ keçisi, yabanî sığır ve zebra gibi yabani hayvanlar, c) Güvercin, serçe, bıldırcın, sığırcık, balıkçıl gibi kuşlar.
1800'lü yıllardan itibaren hindi, varlıklı İngiliz hanelerinde yavaş yavaş popüler olan bir yemek haline gelmiştir. Öncelikle şükran günü sofralarında kendine yer bulan hindi zaman içerisinde dini bir yemek olmaktan çıkmış, tüm dünya genelinde yeni yıl kutlaması için tercih edilmeye başlanmıştır.
Taze: Taze bir hindi buzdolabında ürün alındıktan sonra kalabilmektedir, bu yüzden pişirmeden 1 ya da en fazla 2 gün önce taze hindiyi almalısınız. Hindinin suyu akabileceği için satın aldığınız hindiyi bir tepside tutun. Dondurulmuş: Bir hindi derin dondurucuda 1 yıla kadar saklanabilmektedir.
Bolca hindileri; mısır, buğday, arpa ve soya gibi doğal ürünlerle karıştırılan hijyenik yemlerle beslenmektedir. Hindi eti yumuşak bir ettir ve lezzetlidir.
Hindi ve kümes hayvanları yetiştirilirken, besinlerin içerisine hiçbir şekilde antibiyotik eklenmez. Sadece gerekli durumlarda hayvanlarda ortaya çıkan hastalıkları tedavi etmek amacıyla antibiyotik kullanılır.
Hindi eti özellikle yılbaşı kutlamalarında tercih edilen kolesterol ve yağ oranı düşük bir beyaz et türüdür.
Bu yüzden kıyma alındıktan sonra buzdolabında 1 -2 günden fazla bekletilmemelidir, keza sakatatlarda.Parça etlerse buzdolabında(çiğ biftek,bonfile, pirzola,kuşbaşı gibi ) 3-4gün bekletilebilir.Çiğ tavuk ve hindi eti de buzdolabında 1-2 gün tutulabilir,piştikten sonraysa 3-4 gün saklanabilir.
Ekonomik bir protein kaynağı olan hindinin sodyum içeriğinin de düşük olması diyetler içinde hindi etini öne çıkarmaktadır. Bu nedenledir ki; hindi etinin günlük yaşamda da sofralarda sıklıkla yer alması insan sağlığı açısından olukça faydalıdır.
Cinsi olgunluğa 30 haftada ulaşır. Yıllık 40-70 adet yumurta verir.
Sağlıklı beslenen hindilerin 40 kilogram ağırlığına ulaşabileceğini ifade eden Sönmezsoy, bir yaşındaki hindilerin koyundan daha ağır olduğunu söyledi.
Amerika keşfedildikten sonra (kimin keşfettiği kısmına girmiyoruz dostlar şimdilik) yeni kıtaya taşınan İngilizler kendi 'gıcıklıklarını' da beraberinde getirirler ve orada gördükleri hindiye de Turkey derler. Portekizli tüccarların Amerika'daki hindileri Avrupa'ya taşıması da bir şeyi değiştirmez.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri