Hellim peyniri Türk mutfağında genellikle kızartılarak kahvaltılarda tüketilmektedir. Bunun yanında kızartılmış hellim peyniri makarnalarda, çorbalarda ve salatalarda da kullanılmaktadır.
Salamura edilmiş veya baharatlanmış (genellikle kuru nane) olarak tüketebileceğiniz gibi, hellim peyniri kızartması yaparak da hellim peynirini kahvaltı sofralarınıza, salata, pizza, hamburger, börek, pide ve makarnalarınıza leziz bir ayrıntı olarak ekleyebilirsiniz; tamamen damak zevkinize ve yaratıcılığına kalmış!
Doğrudan yenilebilen bu peynir çeşidi, tercihe bağlı olarak tavada yada ızgarada kızartılarak da tüketilebilir. Kendine özgü tatlımsı, olgunlaşmamış çedar peyniri lezzetine sahip olan hellim peyniri, genellikle salamura solusyonunda muhafaza edilir.
HELLİM NASIL KIZARTILIR? hellim peyniri fazla tuzlu bir peynir olduğu için bir miktar suda bekletilmelidir. Daha sonra orta kalınlıktaki şeritler halinde kesilir. Yağsız tavada sade olarak önlü arkalı pişirilir.
Orta boy bir kaba az miktar zeytinyağı koyup, ısıtın. Hellim peynir dilimlerini tavaya koyun. Üzerlerine az miktar karabiber, kekik ve kırmızı pul biber serpiştirin. Her iki tarafını biraz kızartın.
İlgili 21 soru bulundu
Sıvı yağ tavaya konulur hellim peynirleri kızartılır. Az miktarda pul biber dökülür ve yumurtalar kırılıp pişirilmeye devam edilir. En son kekikle süslenir. Afiyet olsun.
Hellim peyniri, fazla ısıda pastörize edilerek son şeklini alır. Bu peynir, yüksek miktarda kalsiyum içerir. Aynı zamanda sodyum, protein ve karbonhidratta bulunur. Bu nedenle insan sağlığına oldukça faydalı bir besindir.
♥ Isısı önceden ayarlanmış Tefal OptiGrill'de, ekmek ezilmeden içindeki peynir eriyene kadar üzerine tereyağ sürerek kızartılır, ♥ Ekmek kızardıktan sonra tostun içi açılır ve domates dilimleri koyulur, ♥ Ekmek bastırılmadan 1 dakika kadar daha kızartılır, ♥ Sıcak servis edilir.
Fırında Künefe Tarifi Nasıl Yapılır? İlk önce şerbeti yapalım şerbet kaynarken limon damlatalım. 10 dk sonra ocaktan alalım. Daha sonra 20 cm bir fırına dayanıklı bir kaba 1, 5 su bardağı tel kadayıf koyup güzelce yayalım. Sonra hellim peynirden ya da dil peynirini didikleyip koyalım.
Hellim peyniri, tuzlu bir peynir türü olduğundan doğrandıktan sonra fazla tuzunun gitmesi için tuzlu suda bekletilmelidir. Kızartılacak parçaların tavada kurumaması için ideal kalınlıkta kesilmesine dikkat edilmelidir.
Hellim peyniri, salamura edilmesi sebebiyle uzun ömürlü bir peynir çeşididir. Bu sebeple rahatlıkla saklayabileceğiniz hellim peynirini temiz, kuru ve sağlıklı malzemelerle üretilmiş bir saklama kabında kapağını kapatarak buzdolabında güvenli bir şekilde muhafaza edebilirsiniz.
Hellimin içinde başta keçi sütü olmak üzere süt, tuz ve bazen de nane bulunur. İçerisindeki süt, keçi, koyun veya inek sütü olabilir. Bunların içinde keçi ve koyun sütlerinden yapılanları daha dayanıklıdır, bunlar bir yıl kadar dayanabilir. İnek sütünden yapılan hellim ise birkaç ay içinde bozulur.
Tulum, mihaliç, eski kaşar ve hellim gibi sert yapıda peynirler hava almadığından emin olduğumuz sürece, sıkıca sarılı olarak 3-4 hafta buzdolabında saklanabilir. Taze kaşar, dil peyniri gibi yumuşak yapılı peynirler, paket açıldıktan sonra 3 hafta kadar dayanabilir.
Biberleri yıkayıp dörde kesin. Saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve biberlerin kesilmiş tarafları alta gelecek şekilde dizin. Kabuklar kararıp kabarıncaya kadar fırınlayın.
Dilediğiniz peynir çeşidini kullanabilirsiniz, ama daha çok sert ve zor eriyen peynirleri tercih etmeye çalışın. Özellikle: mozerella, mihaliç ve kaşar gibi peynirlerin en fazla tercih edilen peynirler olduğunu hatırlatalım.
Hellim peynirini 1 cm kalınlığında dilimleyerek tavaya dizin ve her iki tarafınıda hafifçe kızartın. Kızarmış peynir dilimlerini salatanın üzerine dizin. Limonun suyunu sıkıp zeytinyağı ile karıştırın. Tuz ekleyip sosu salatanın üzerine gezdirerek dökün.
Künefe yaparken kesinlikle çiğ süre yakın tuzsuz peynirler tercih edilmelidir. En kolay bulunanlar dil peyniri ve lor peyniri olduğu için birçok yerde bunların tercih edildiğine şahit olabilirsiniz.
Peynir olarak Hatay peyniri, lor peyniri, Antep peyniri, Urfa peyniri gibi çiğ süte daha yakın, taze peynirler kullanılır. Künefe peyniri olarak dil peyniri de tercih edilebilir.
Kadayıf peyniri, tatlı peyniri ya da Hatay peyniri olarak da anılan künefe peyniri, kadayıflar arasında eriyebilen yapısıyla bilinir.
Amerika'nın ünlü muenster peyniri de tosta yakışan bir başka peynir cinsi. Bizde genellikle ucuz olsun diye taze kaşar kullanılır. Karakteri olmayan bu peyniri ne kahvaltıda ne de tostun arasında severim. Tosta en yakışan peynir bence eski Trakya kaşarıdır.
Hellim Peyniri Nasıl Saklanır? Hellim peyniri, salamura edilmesi sebebiyle uzun ömürlü bir peynir çeşididir. Bu sebeple rahatlıkla saklayabileceğiniz hellim peynirini temiz, kuru ve sağlıklı malzemelerle üretilmiş bir saklama kabında kapağını kapatarak buzdolabında güvenli bir şekilde muhafaza edebilirsiniz.
** Tek dikkat etmeniz gereken tavanın da tost makinesinin de ısınmış olmasına dikkat edin. Hellim peynirini ilk kızartacağınız zaman suyu çıkacaktır. Suyunu çektikten sonra arkalı önlü kızartarak ister kahvaltıda, isterseniz salatada kullanabilirsiniz. Piyasada farklı hellim peynirleri var.
Tereyağı ekleyiniz, sarımsakları doğrayınız. Bir iki tavayı sallayarak sarımsakları tavada gezdiriniz. Peynirleri ekleyiniz (ocağın altını kısmayınız ki peynirler suyunu vermesin) orta ateşte önlü arkalı güzelce kızartarak pişiriniz. Bu aşamada kızaran sarımsakları çatalla alıp atınız.
Peynir, derin dondurucuda güvenle saklanabilir. Çoğunlukla peynirler pastörize edilmiş ve yıllandırılmış olduğundan hava geçirmez bir kapta buzdolabında çok uzun süre bozulma tehlikesi olmadan saklanabilir.
cok hafif bir kokusu vardir, eger kotu kokuyorsa bozuktur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri