Tavuk butlarını yıkayıp geniş bir kaba alalım. Üzerine tuz karabiber kekik pul biber ve sıvı yağ ilave edip güzelce harmanlayalım. Daha sonra butları yapışmaz bir tavaya açarak serelim. Afiyet olsun.
Buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin, Dolaptan çıkarıp yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin, 210 derecede önceden ısıtılmış fırına verip 15 dk pişirin ve ısıyı 180 dereceye düşürün, Butlar kızarıp suyunu salana kadar pişirin (pişme süresi bagetlerin büyüklüğüne ve fırına göre büyük değişiklik gösterir).
Soğuyan bagetleri önce yumurtaya sonra unlu karışıma bulayalım. Bir tabağa alın üzerini kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin. Dinlenen tavukları tekrar önce yumurta ardından unlu karışıma batırıp bol yağda kızartalım.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir.
İlgili 33 soru bulundu
Butlarımızı iyice yıkayıp yanlardan çiziyoruz, sonra bir tencereye alıp üstüne su koyup kaynatıyoruz, iyice kaynağında süzgeçle sunuyoruz, suyunu dökmeyelim sonra iyice süzdüğümüzde baharatları ekleyip karıştırın, sonra tavada kızartıyoruz. .
Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar suyla doldurmalısınız. Haşlama suyuna 1-2 tatlı kaşığı tuz ilave ederek bütün tavuk etinizin ve tavuk suyunun daha lezzetli olmasını sağlamayı unutmamalısınız. Pişirme işlemi boyunca tencerenin kapağını kapalı tutmalı ancak taşma ihtimaline karşı aralarda kontrol etmelisiniz.
Derilerini aldığımız butların aralarına bıçakla kesikler atalım. Aralarının da pişmesi için daha sonra bi kaba alalım. Üzerine pul biber karabiber kimyon toz biber sarımsak ve tuzu da ekleyip yedirelim. Bir tavaya yağı gezdirelim ve birazda su ekleyelim ve kapağını kapatıp orta ateşte kızartalım.
Haşlanan etleri, istenilen boyutta küçültüyoruz. Daha sonra yağlarımızı ve salçamızı tavaya alıp, salçayı iyice kavuruyoruz. Bu esnada 1 küçük diş sarımsağı rendeleyip, salçanın rengi dönüp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Baharatlarını katıp, tavukları ekliyoruz ve arkalı önlü kızarana kadar pişiriyoruz.
Yaklaşık 40 dakika orta ateşte olacak şekilde tavuğu haşlayabilirsiniz. Eğer köy tavuğu seçtiyseniz bu süreyi 60 dakikaya kadar uzatabilirsiniz. Ayrıca tavuğu bir süre haşladıktan sonra suyunu tazelemeniz tavsiye edilmektedir. İkinci defa eklenen su, daha berrak ve yemeklerde kullanılabilir hal alır.
Haşlanmış tavuk eti, kızarmış tavuk etine göre daha sağlıklı olarak bilinir. Ancak durumun tavuk etiyle bir ilgisi yoktur. Konu tamamen kullanılan yağ ile ilgilidir. Yani yağsız tavada kızartılan tavuk eti de haşlanmış tavuk eti kadar hem kalorisiz hem sağlıklıdır.
2- Kızartma yapılabilir
Haşladığınız tavuk etlerini baget şeklinde doğrayıp önce una bulayın. Daha sonra çırpılmış yumurta ve en son tuz karabiber ve isteğe göre pul biberle karıştırılmış galeta ununa bulayarak kızgın yağda tam kızarana kadar kızartın.
Termometre tavuğun eti yoğun ve dolgun yerine sokularak iç sıcaklık ölçülebilir. İç sıcaklığın 75-80°C olması gerekmektedir. - Mutfak termometresi yoksa tavuğa çatal batırılarak pişip pişmediği anlaşılabilir. Çatal batırıldığında çıkan su berraksa tavuk pişmiş demektir.
Havuç ve patatesi soyup yıkayın ve iri iri doğrayın. Soğanı soyup bütün halde bırakın. Tavuk parçalarını soğanı birlikte tencereye alın, üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edin. Tere yağını ilave ederek kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha haşlayın.
Tavuklar i̇yi̇ce yıkanıp suyu süzüldükten sonra deri̇n bir kaba alınır. Üzerine yağ ve baharatlar i̇lave edilerek iyice harmanlanır. 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra 1 yemek kaşığı kızgın yağda kızartılır.
Ardından suyu ile birlikte borcama veya fırın tepsimize alıp sarımsakları ekleyelim. (Dibinde yeterince su olmasına dikkat edin yoksa sebzeler tepsiye yapışabilir). Önceden ısıtılmış 180 derecede 5-10 dakika daha üstü hafif kızarana kadar pişirelim.
Bütün haldeki hindi ya da tavuğunuzun üzerine ovarak tereyağı sürmek bu işin sırlarından biri. Özellikle iç kısmına ve deri kısmına ovarak süreceğiniz tereyağı lezzetine lezzet katacaktır ve fırında nar gibi kızarmasına neden olacaktır.
Dilerseniz, tavuğu önceden haşlayarak yumuşatabilir, ardından fırına atabilirsiniz.
Tavanın kenarlarından sarkan pişirme kağıdını bagetlerin üzerine doğru kapatalım. Üzerine tekrar bir pişirme kağıdı kapatalım ve hava almamasını sağlayalım. Tavayı ocağa alarak kapağını kapatalım. Bagetlerimizi önce yüksek ateşte 2 dakika sonra kısık ateşte kontrollü bir şekilde 25 dakika pişmeye bırakalım.
Bagetleri haşlıyoruz ve bir kaba galeta ununu koyup diğer bir kaba yumurtayı kırıyoruz. Sıvı yağı tavaya koyarak kızdırıyoruz. Tavuk bagetleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
Tavada Tavuk Kızartma Tarifi Nasıl Yapılır? Tavuklarımızı yıkayıp teflon tavamıza alalım,üstüne tuzunu atıp kısık ateşte pişmeye bırakalım. Suyunu çektikten sonra biraz yağ ekleyip çevirerek kızartalım.
180 – 200 derecede kızarıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
Bir kapta salçayı, ince doğranmış sarımsağı, tuz, baharatları ve 2 kepçe haşladığımız butların suyundan bir sos yapalım. Butları bir fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerlerine fırçayla sostan sürelim. Kalan sosu da tepsiye döküp 220 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri