Bir tencerede sıvı yağ ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları kavuruyoruz. İçerisine haşlanmış etleri atıyoruz. Etleri soğan ile 2 – 3 kere karıştırdıktan sonra salçaları da ekleyerek 1-2 defa çeviriyoruz ve önceden haşladığımız nohutları ekliyoruz. 20 dk kadar piştikten sonra yemeğimiz hazır.
Nohutlar bol suda haşlanır. Yumuşayınca (dağılmasınlar) tepsiye alınıp (suyu tam süzülmeden) baharatlar tuz eklenip karıştırılır ve 180c fırına koyup kavrulana kadar 30 dk kadar tutuyoruz. Sonra bir kaç saat bekleyip soğuduktan sonra atıştırmalığımızı sağlıkla tüketiyoruz.
Tüm nohutlar ezildikten sonra maydanozu ince ince kıyalım. Nohutların üzerine limon suyu, zeytinyağı, kimyon, karabiber, tuz ve ince ince kıydığımız maydanozları ekleyelim. Bir kaşıkla tüm malzemeleri güzelce karıştıralım. Ardından ezmemizi servis tabağına alarak kaşıkla üzerini düzeltelim.
İlgili 44 soru bulundu
Haşlanmış nohutları, zeytinyağı koyduğunuz bir tavada yaklaşık 5 dakika kadar kavurun ve ardından kırmızı toz biberi de ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ocağın altını kapatın ve tabağa aldığınız yoğurtlu karışımın ortasına kavurduğunuz nohutları koyun. İnce doğranmış bir tutam maydanozla süsledikten sonra servis edin.
Haşladığınız nohutları derin bir kap içine alın. Üzerine doğradığınız közlenmiş kırmızı biber, kornişon turşuları ve 5 yemek kaşığı konserve mısır koyun. Daha sonra doğradığınız maydanoz, dereotu ve taze naneyi ekleyin. Son olarak damak tadınıza göre tuz, limon suyu ve zeytinyağı koyup, iyice karıştırın.
Foto Galeri. Nohutun yanında sakın yoğurt yemeyin! Süt ve süt ürünlerinin et ve balıkla, yoğurdun nohut ve fasulye ile yenmesi vücutta zehirli kalıntılar oluşturuyor.
Suyu alınan nohutları derin bir kabın içine alıp sıvı yağı koyalım ve yağa bulayalım. Üzerlerine baharatları koyalım ve nohutları ezmeden karıştıralım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye nohutları dökelim ve önceden ısıtılmış 210 derecelik fırında ara ara karıştırarak kızartalım. Afiyet olsun.
Sosa buladığımız nohutları yapışmaz bir tavaya alalım ve ocakta orta harlı ateşte 3-5 dakika kadar hafiften rengi değişene ve baharatlarla biraz bütünleşene kadar ara sıra karıştırarak kızarmalarını sağlayın. Çok fazla kızarmayacaklar, yani dışlarının kabuk bağlamasını beklemeyin. Çok hafif rengi değişecek o kadar.
Soğan ve biber kavrulup şeffaf hal alınca içine salçayı koyalım ve bir süre sonra süzülmüş nohutu ilave edip kavurmaya devam edelim. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberin ilavesinden sonra üzerini 3 parmak geçecek kadar kaynamış su koyalım. Düdüklünün ağzını kapatalım ve 45 dakika kısık ateşte pişirelim.
Oda sıcaklığında bir suyla ıslattığınız kuru fasulye ve nohudu haşlamadan önce bu ıslatma suyunu dökün. Haşlama işlemi için tencereye aldığınız nohut veya kuru fasulyenin üzerine yine soğuk su dökün. Ardından suyun içine yarım kahve fincanı kadar sirke ekleyin ve kaynaması için bırakın.
Buzdolabı poşetlerine ya da kilitli poşetlere haşlanmış nohutlarınızı pay edin. Ağızlarını hava almayacak şekilde kapatın. Buzluğa atın. Buzlukta bekleyen nohutlarınızı 6 ay - 1 seneye kadar (eğer dolabınızda herhangi bir ısı değişimi, bozulma olmazsa) taze bir şekilde saklayabilirsiniz.
Haşlanmış ve yeşil nohut da olduğu gibi beyaz nohut da aynı şekilde kabızlık problemine iyi gelir. Düzenli ve sağlıklı bir şekilde tüketmek ile beraber, bağırsakların hareketlenmesine ve çalışmasına imkan tanır. Sonuç olarak sindirimi düzenler ve kabızlığın çözümüne olanak verir.
Nohutların bir süre suda beklemesi gerekiyor. Eğer bekleme suyuna 1 tatlı kaşığı karbonat eklerseniz, nohutların daha hızlı şişmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca suya eklediğiniz karbonat yemeklerde kullanacağınız nohutun daha yumuşak olmasına da destek olacaktır.
Nohut Nasıl Islatılır ve Haşlanır? Nohut pişmeden önceki gece suda bekletilirse daha hızlı pişecektir. Nohut bir gece öncesinden üzerini 2 parmak geçecek kadar suya koyulur ve suyun içine bir tatlı kaşığı karbonat atılırsa nohut yumuşayacak, şişecek ve daha hızlı pişecektir. Islatılan nohut süzülür.
Isındıktan sonra soğan salça ve baharatları ve nohutu (ben süzerken suyunu ayırıp yemeğe kullanıyorum)yoksa sıcak su ilave ediyoruz. Pişmeye yakın köz biberi ilave edip altını kapattıktan sonra maydanoz ile servis yapın.
1 adet soğanı ve 1 adet kapya biberi ince ince piyazlık doğrayın. İnce kıyılmış maydanozu soğan ve kapya bibere ekleyerek iyice karıştırın. Nohutlar güzelce haşlanıp soğuduktan sonra hazırladığınız malzemelerin üzerine ekleyip karıştın ve sirke, zeytinyağı, limon ve sumak ile hazırladığınız sosu piyazın üzerine dökün.
Ayrıca nohutları beklettiğiniz soğuk suyun içine bir çay kaşığı karbonat da ekleyebilirsiniz. Karbonat nohutun dış kabuklarını suya göre daha fazla yumuşatarak daha kolay pişmesini sağlayacaktır. Kabukların olmaması olası nohut yemeye bağlı gaz rahatsızlıklarını da hafifletecektir.
Şişme esnasında nohut bitkisinin özelliğinden dolayı suya, mide tarafından hazmedilemeyen, zehirli madde, gazlar bırakır. Bu yüzden içinde yumuşatıldıkları bu su dökülmeli, yeni taze suyla nohut yemeği yapılmalıdır" diye konuştu.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri