Peki mangalda bostan patlıcanı, kabak, kırmızı biber, soğan, sarmısak, hatta havuç közlemeyi hiç denediniz mi? Güzelce yıkadığınız sebzeleri, mangalda kabuklarını soymadan pişirirseniz, hem daha lezzetli olur, hem de daha kısa sürede pişer.
Teflon tavamıza patlıcanların yeşil yapraklı sağ kısmını kesip yerleştiriyoruz. 3-4 yerine bıçakla kesikler atıp çıkarıyoruz. Ocağımızı en yüksek ayara getirip hiç kısmadan 10 dakika bir yüzünü 10 dakikada diğer yüzünü pişiriyoruz. Kontrol edip pişmişse tabağa alıyoruz.
Kemer ya da bostan patlıcanı... Hangi tür patlıcanı közleyecekseniz közleyin öncesinde mutlaka güzelce yıkayıp kurulayın. Kurulamadığınız ve üzerinde su bıraktığınız takdirde közlenme süresi üzeyecek ve kabuğu dilediğiniz gibi çıkmayacaktır.
Patlıcanlarınızı elektrikli ocak üzerinde de közleyebilirsiniz. Patlıcanı sap kısmından tutup direkt sıcak elektrikli ocağın üzerinde yerleştirin. Çevirerek közleyin. İstediğiniz yumuşaklığa gelince ocaktan alın.
İlgili 41 soru bulundu
Patlıcanları yıkayın ve kurulayıp çatal yardımıyla üzerine delikler açın. Patlıcanları fırın tepsisine dizin. 200 dereceye ayarlamış olduğunuz fırının orta bölümüne tepsiyi yerleştirin ve 15.dakikada patlıcanları çevirin. Toplamda 35 dakika kadar patlıcanları közleyin.
Patlıcan, biber közlerken vaktiniz varken dahi üzerine derin delikler açıyorsunuz. Közlenecek sebzelerin, örneğin patlıcanın üzerinde delikler açmak aslında çok büyük bir yanlış değil. Özellikle de vaktiniz azsa çok kurtarıcı bir yöntem.
Fırın tepsisinin içerisine bir yağlı kağıt serin ve üzerine kırmızı biberleri dizin. Fırça yardımı ile kırmızı biberleri hafifçe yağlayın. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve kırmızı biberleri ara ara ters düz ederek yaklaşık 10 dakika boyunca kontrollü bir şekilde közleyin.
1. közlenmez süslü eziş büzüş bişey olur kurur tamamen. zeytinyağlı yemeğini yap istersen domatesli sarımsaklı çok güzel olur. 3. Ben kabuksuz patlıcanı yağlı kağıda sarıp fırına öyle atıyorum.
Patlıcanların birkaç yerine bıçak ile delikler açın. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika fırında ara ara teryüz ederek közleyin.
Patlıcan ve biberleri yıkayıp kurulayalım. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizelim. 200 derece ısınmış fırında yaklaşık 25 dakika közlenmeye bırakalım. Bu sırada salata sosunu yapalım. Közlenen patlıcan ve biberlerin kabuğunu sayalım.
Patlıcan yemeklerinin yapımı sırasında karşılaşılan sorunlardan en önemlisi patlıcanın kararmasıdır. Patlıcanı kestiğiniz veya kabuğunu soyduğunuz zaman, kesilme yüzeyindeki hücreler bölünür ve açılır. Bu hücreler oksijen ile temas ettiğinde oksidasyon başlar, patlıcan renk değiştirir ve esmerleşir.
Patlıcanları güzelce yıkayalım, bıçakla derin yaralar atalım ki içi güzel pissin ardından yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirelim. Piştikten sonra kabuklarını soyalım.
Patlıcanları ince uçlu bıçak veya çatalla birkaç kere delin. Ocak üzerinde veya odun ateşinde 2-3 dakika arayla çevirerek her tarafı güzelce pişene kadar közleyin. Közlediğiniz patlıcanları geniş bir kase içine alın ve üzerini streç filmle kapatarak 5 dakika kadar bekleyin.
Dört adet orta boy patlıcanı yıkayın. Yıkadığınız patlıcanları 190 dereceye ayarladığınız Airfryer'in haznesine yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika boyunca kontrol ederek pişirin. Airfryer'de közlenen patlıcanların kabuklarını soyarak istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
Özellikle patlıcanları közleyecekseniz ve acılarını almak istiyorsanız yüzeyine bıçakla minik delikler açabilirsiniz. Ardından üzerine tuz ilave edip soğuk suda bekletebilirsiniz. Bu şekilde 10-15 dakika kadar suda bıraktıktan sonra sudan çıkarıp kurulayarak közleyip ya da pişirebilirsiniz.
Biber ve patlıcanları mümkünse közleyin, közlemeye vaktiniz yoksa fırınınızı ızgara moduna ayarlayın ve 200 derecede kabukları soyulacak kıvama gelene kadar pişirin.
Şimdi patlıcanları yıkayıp bezin üstüne serelim ,biraz suyunu çeksin diye tost makinesinide ısıtalım. Bu arada sonra patlıcanları tost makinesine dizelim . Biraz kızarınca üzerine fırça yardımıyla yağ sürelim. Kızaran patlıcanları çevirelim sonra o yüzünüde yağlayalım.
içinde elektronik yada mekanik hiçbir aksamı olmayan delikli emaye olarak tabir edilen mutfak gereci. içine koyuyorsun közlenecek sebzeleri, ocağın büyük kısmına yerleştiriyorsun güzelce közleniyor. sayesinde ocakta patlıcan, biber, domates közlenebilen süper alet.
Soğanı sarmısağı domatesleri ve közlenmiş biber ve patlıcanları doğruyoruz. Küçük bir tencere veya tavaya (teflon olmalı çelikte o kadar lezzetli olmuyor) zeytinyağı ve soğan konur. Soğanlar pembeleşince sarımsağı ilave edip bir iki karıştırıyoruz. Domatesleri de koyup orta ateşte pişiriyoruz.
Her sebzenin pişme süresi farklıdır. Dolayısı ile farklı sebzelerden oluşan bir yemeğin malzemelerini pişme sırasına göre tencereye atmalısınız. Örneğin; önce havuç, sonra kabak eklemek doğru pişirme sırasına örnektir.
Pişirme sırasında sebzelerin kendi suyunu bırakacağı Unutulmamalı ve sebze yemekleri az suda pişirilmelidir. Böylece; Besin değeri korunarak vitamin kayıpları önlenmiş olur. sebzelerde pişirme sırasında B vitamininde % 30- 90, C vitamininde % 70 civarı kayıplar görülmüştür.
Patlıcanları yıkayıp yeşil sap yerlerini kesip bir kaç yerinden bıçakla delelim fırın poşetine koyup ağzını bağlayalım poşeti bir kaç yerinden kürdanla delelim önceden ısıtılmış fırında 30 dakikada lokum gibi pişiyor közlenmiş patlıcanlarımız hazır istediğiniz gibi tüketebiliriz .
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri