Ürünler arasında yüksek oranda kurşun içeren markalardan biri de Türkiye'deki Ülker tesislerinde üretilen Godiva Signature oldu. ABD'de yapılan bir araştırma Türkiye'de üretilen bitter çikolatanın yüksek oranda kurşun içerdiğini...
Diğer yandan yüksek oranda kurşun içeren ürünler arasında Türkiye'de de satışta olan ve Ülker firması tarafından üretilen Godiva markalı Signature Bitter Çikolata ürünü yer alıyor.
Piyasada yüzde 60 bitter çikolata olarak satılan bir ürün özel bir laboratuvar tarafından incelendi ve üründe kurşun tespit edildi. Durumu değerlendiren Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, kurşunun birçok olumsuzluğa ve hastalığa neden olabilecek ağır bir metal olduğuna dikkat çekti.
Yapılan çalışmada çikolatadaki kurşun miktarı çok yüksek çıkmıştı. Çocuklar için vücutta 2,2 mikrogramdan sonrası istenmiyor. Ancak yapılan analizde bitter çikolatada 400 mikrogram çıktı. Sınır değerin 200 katına yakın bir tespit yapılmış.”
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, çikolata ve kakao kullanılan ürünlerde kurşun değerinin incelenmesi gerektiğini belirterek, "Yapılan bir analizde, bitter çikolatada kurşun oranı 400 mikrogram çıktı.
İlgili 20 soru bulundu
Türkiye'de 24 milyon çocuk önemli bir sağlık sorunu ile karşı karşıya. Piyasada satılan yüzde 60 kakao içeriğine sahip bir bitter çikolata ürününün çok yüksek düzeyde kurşun, arsenik ve kadmiyum içerdiği belirlendi.
Ürünler arasında yüksek oranda kurşun içeren markalardan biri de Türkiye'deki Ülker tesislerinde üretilen Godiva Signature oldu. ABD'de yapılan bir araştırma Türkiye'de üretilen bitter çikolatanın yüksek oranda kurşun içerdiğini...
ülkemizde de bulunan lindt,godiva ve tonny's gibi pahalı markalar da raporda incelenmiş. bu markaların özellikle lind'in "excellent bitter" çikolatasında kurşun, godiva'nın "signature bitter"'in de kurşun, tonny's'in "chokoloneley" çikolatasında kurşun, lindt'in %70 bitter çikolatasında kadmiyum...referans değerin %110 ...
Daha koyu, daha iyi! Yüksek kakao içerikli çikolata yiyin - %70 ila %85. Sade bitter çikolata daha sağlıklıdır.
Meyve, sebzeler, etler, tahıllar, deniz mahsulleri, alkolsüz içecekler ve şarap gibi gıdalar önemli miktarlarda kurşun içerirler. Sigara dumanı da az miktarda kurşun içerir. Kurşun (içme) suyuna boruların korozyonu yolu ile girebilir. Hatta su biraz asidik ise bu olay daha kolay gerçekleşir.
ABD'de raflardan alınıp analiz edilen 28 bitter çikolatanın hepsinde kurşun ve kadmiyum tespit edildi. Bazı örneklerde saptanan oranların oldukça yüksek olduğu açıklandı. Araştırmaya göre incelenen ürünlerden 23'ünden günde 30 gram yiyen bir yetişkin, kurşun ve kadmiyumdan en az birini zararlı seviyede tüketmiş oluyor.
Bülent Şık: Ülkemizde satılan bitter çikolata kurşun, arsenik ve kadmiyum içeriyor. Gıda Mühendisi ve akademisyen Bülent Şık, piyasada çok satılan ve yüzde 60 kakao içeriğine sahip bitter çikolata markası üzerinde analiz yaptırdığını ve içeriğinde kurşun, arsenik ve kadmiyum tespiti yapıldığını açıkladı.
Kakao kitlesi, şeker, kakao yağı, kakao tozu, peyniraltı suyu tozu (süt), sade yağ (süt), emülgatörler (soya lesitini, poligliserol polirisinoleat), aroma verici. Kakao kuru maddesi en az %60'dır.
Bitter çikolata seçerken mümkün olduğu kadar az sayıda başka madde içermesi ve içerisinde en fazla bulunan şeyin kakao olmasına dikkat edilmelidir. Kakao tozu, kakao yağı da kabul edilebilir katkılardır. Şekersiz bitter çikolata bulmak güç olsa da şeker miktarı ne kadar düşükse genellikle kakao oranı o kadar yüksektir.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Gerçek bitter çikolata nasıl anlaşılır? Bitter çikolatalar koyu renklidir ve kakaoya sadece yağ ve de mini minnacık oranda şeker eklenerek üretilir. Açık kahverengi sütlü çikolatalardan temel farkı çok az süt ürünü içermeleri ya da -ki doğrusu budur- hiç süt ve şeker içermemeleridir.
Geçen ay yapılan çalışmanın açıklamasına baktığımızda rasgele seçilen yüzde 60'lık bitter çikolatada ağır metal analizi yapılıyor. Çikolatada yaklaşık 400 mikrogram kurşun tespit ediliyor.
Sağlık açısından en faydalı çikolatanın bitter çikolatadır. Bitter çikolatanın kakao oranı yüksek. Kakaonun içerisindeki fenolik bileşenler sağlık açısından destekleyici. Bunlar vücuda destek sağlayan bileşenler.
Ayrıca bitter çikolata ne kadar antioksidanlar ve mineraller içerse de içerisinde şeker olan oldukça yağlı ve kalorili bir gıdadır. Bu yüzden de bitter çikolata çok miktarda tüketilmemelidir.
Grand Candy fabrikasının müdürü Karen Vardanyan, ürettikleri çikolatanın 5.60 metre uzunluğunda, 25 santimetre kalınlığında ve 4.41 ton ağırlığında olduğunu açıkladı. Yüzde 70 kakao oranı olan bu dev çikolata 16 Ekim'de kesilip dağıtılacak.
Kakao çekirdekleri bünyesinde kurşun biriktirebiliyor. Kurşun birikimi kakao bitkisinin yetiştirildiği çevrenin ne ölçüde kurşunla kirletildiğine bağlı olarak değişiyor.
Bitter çikolata neden daha sağlıklı? Bitter çikolata, içerdiği yüksek kakao nedeniyle sütlü ve beyaz çikolatadan farklıdır. Kakao, vücut için faydalı olan flavonol ve mineraller (demir, magnezyum, çinko) içermektedir. Çikolatadaki kakao oranı arttıkça, yağ oranı yükselmekte ve şeker oranı düşmektedir.
Kurşun, kakao çekirdeklerinin yetiştiği bölgedeki çevre kirliliğiyle oluşuyor. Bu bir element, yakarak yok edemezsiniz. Bir ağır metal olduğu için havadan süzülerek ya ürüne ya da toprağa karışacaktır" dedi.
İSTANBUL - Godiva Çikolata helal sertifikası aldı. Godiva Çikolata'dan yapılan açıklamaya göre, Godiva mağazaları, İslami Gıda ve Amerika Beslenme Konseyi'nden (The Islamic Food and Nutrition Council of America - IFANCA) helal sertifikası almaya hak kazandı.
Conversation. Gıda Mühendisi ve akademisyen Bülent Şık, piyasada çok satılan ve yüzde 60 kakao içeriğine sahip bitter çikolata markası üzerinde analiz yaptırdığını ve içeriğinde kurşun, arsenik ve kadmiyum tespiti...
"2007'de Godiva'yı satın aldığında Yıldız Holding'in bir anda küresel gıda piyasasında yıldızı parlamıştı. Yıldız Holding'in patronu Ülker Ailesi, o dönemde büyük bir cesaret örneği gösterip neredeyse asırlık bir tarihe ulaşan Godiva'ya 850 milyon dolar ödemişti.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri