ŞUBAT: Kalkan mevsiminin başlangıcıdır. Hamsi bu ayda biter. Midye sezonu başlar. Uskumru, lüfer ve palamutun lezzeti düşüşe geçer.
Karadeniz Bölgesi'nde bol miktarda avlanan Karadeniz hamsisi, en lezzetli dönemini yaşıyor. Özellikle bol miktarda hamsi avlayan balıkçılar, hamsinin denizin soğumasıyla yağlandığını ve kasım sonu itibarıyla şubat ayının ortalarına kadar en lezzetli dönemine ulaştığını belirtiyor.
2) Şubat. Ay ay balık mevsimi listemizin kış önerilerinden kalkan, şubat ayı için popüler bir balık türü oluyor. Hamsi ve izmarit balıkları da bu ay için tercih edilecekler arasında. Şubat geldiğinde bol bol hamsi tava yiyebilirsiniz.
İlgili 35 soru bulundu
Kilosu 70 ila 80 TL arasında değişiyor.
Mezgit ve tekir Mart ayının yenebilecek balıklarıdır. Bir de alınabiliyorsa kalkan en güzel bu ay olur. Deniz levreği bu ay bollaşır. Besleyici ve lezzetli bir balık olan levrek tezgahta tercih edilecek öncelikli bir balıktır.
Hamsinin en lezzetli olduğu dönem Kasım-Şubat arasıdır.
Bunların dışında ekim ayında yenecek balıklar arasında çipura, barbunya, levrek, kılıç, palamut sardalya, traça ve orfoz da yer alıyor. HANGİ AYDA HANGİ BALIK TÜKETİLMELİ? OCAK: Lüfer, uskumru, palamut ve istavrit, kefal, hamsi, çinekop, tekir ve kırlangıç.
Hamsi, İzmarit ve Gümüşten uzak durulmalıdır. Eylül ayında Palamut, Lüfer, Barbun, Çıpra ve Sardalya bol ve lezzetlidir. Ekim ayında Levrek, Barbun, Palamut, Kılıç, Sardalya, Uskumru çok lezzetlidir.
Peki Kasım ayında hangi balıklar yenir? Kasım ayının en lezzetli balıkları hamsi, istavrit, torik, palamut, kefal, uskumru ve çipura en taze halleriyle sofraları süslüyor. Akıllara ilk gelen balık hamsidir. Ekim ayından itibaren tüketilir, kasım ayında daha yağlı olur ve daha bol bulunur.
Hamsilerin başları alınır ve içleri temizlenir. Bol suda yıkanır ve suyu süzülür, tuz atılır. Hamsiler una bulanır ve fazla unu çırpılır.
Nisan ayındaki en lezzetli balık yine kalkandır bol zamanı nisan ayıdır. HANGİ AYDA HANGİ BALIK TÜKETİLİR? OCAK: Ocak ayının en lezzetli balıkları uskumru, lüfer, palamut ve istavrittir. Kefal ve hamsi olması gerektiği gibi tam yağlı duruma gelirler.
İşte, şubat ayında yenmesi gereken balıklar... Şubat ayı kalkan mevsiminin başlangıcı kabul edilir. Bu süre mayıs sonuna kadar devam eder. Gümüş, hamsi, izmarit, kalkan, mersin, torik, kefal, kaya balığı, levrek şubat ayında lezzetlidir.
Balık büyüyüp yağlandıkça lezzeti de artar. Ocak ayında uskumru, lüfer, palamut ve istavriti en yağlı zamanında yakalaman mümkün. Karadeniz'den gelen kefal ve hamsi de ocak ayında tüm lezzetiyle denizden sofraya gelmeyi bekliyor.
Kasım ayı lezzet açısından lüferin en iyi olduğu aydır. Lüfer ile birlikte, palamut, orfoz, sarıağız, tekir, torik, uskumru, kefal, sazan, yayın Kasım ayında tercih edilecek balıklardır. Kasım ayı torik akışının da en yoğun olduğu zamandır. Tekir, Aralık ayında bolca avlanır.
Hanefi mezhebine göre, balık suretinde olmayan deniz hayvanlarının etlerini yemek haramdır. Buna göre, daima suda yaşayan, suda barınan hayvanlardan her çeşit balık eti yenebilir. Kalkan balığı, sazan balığı, yunus balığı, yılan balığı bu kabildendir. Fakat, diğer su hayvanları caiz değildir.
Levrek. Sıcak yaz ayları geldiğinde taze taze tadabileceğiniz en lezzetli balıklardan bir diğeri levrek. Hem Akdeniz hem de Karadeniz hem de Ege kıyılarında tutulan levrekler az yağlı eti ve tadına doyulmaz lezzeti ile biliniyor.
2022 balık av sezonu yasağı, gırgır ve trol av araçları ile avcılık (endüstriyel avcılık) yapan balıkçı gemileri için tüm denizlerde 15 Nisan'da başlayan balık av yasağı sona erdi. Balıkçılarla birlikte gece denize açıldı ve sezonun ilk balıklarını denizden çıkardı.
Nisan ayında en fazla avlanan balıklar kalkan, levrek, mercandır. Mayıs: Gümüş, izmarit, mercan, mersin, mezgit, levrek, kaya balığı en lezzetli balıklardır.
hamsi türkiye'nin en güzel balıklarından biridir.istavriti acımtırak tadından kaynaklı çok sevmiyorum fakat vasat bir amatör balıkçı olarak istavriti de tutması kolay ve zevklidir. hamsi çerez gibi gider; istavritin kılçığı fenadır, kılçık ayıklamaktan yediğiniz şeyden tat alamazsınız.
Bununla beraber ortalama olarak dört kişiliktir denebilir. Bir porsiyon hamsi kaç kg? Pişmiş bir porsiyon pişmiş hamsinin 150-200 gram arasında gelmesi beklenir.
Özellikle vücudun kış aylarında daha çok ihtiyaç duyduğu A, B1, B2 ve D vitamini ihtiyacını karşılar, bağışıklık sistemini güçlendirir. Hamsi kılçığı ile yenilmesi tavsiye edilen küçük balıklar arasındadır. Balık kılçığında bulunan yüksek miktardaki kalsiyum ve fosfor kemik sağlığı için çok önemlidir.
Dünyanın en pahalı yiyeceği olan ve kilosu 85 bin TL olan havyarın üretildiği Mersin balığı, Fırat Nehri'nde kurulan kapalı havuzlarda yetiştirilmeye başlandı.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri