Geleneksel yollarla öğütülerek toza dönüştürülen çekirdekler, direkt olarak tüketime hazır hale geliyor. Ham kakao tozunun tadı da bu nedenle endüstriyel kakao tozlarına göre çok daha yoğun ve keskin bir şekilde hissediliyor.
Kakao tohumları mayalandıktan sonra kullanılır. Çünkü çok keskin acı bir tadı vardır.
Kakao tozunun su ya da süt içerisine katılarak içilmesi en yaygın tüketim biçimidir. Kakaoyu özellikle sütlü tatlılar olmak üzere tüm tatlılarınızda kullanabilirsiniz. Ayrıca, kakao ve yulaf lapasını karıştırarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün oluşturabilirsiniz.
Ham kakaoyu endüstriyel kakaodan ayıran özellikler, ısıl işlem görmemiş olması, pişim de kolaylık amacıyla uygulanan kimyasal katkıların olmaması ve en önemlisi kakao yağını %100 içinde barındırıyor olması olarak özetlenebilir. Ham kakao çekirdeği, günlük tüketimin için çok uygundur.
Ham Kakao tozumuzu sıcak-soğuk içeceklerde, smoothielerde, granola, müsli gibi kahvaltılıkların içine ekleyebilir, kek, pasta, puding, krep, dondurma tariflerinizde kullanabilirsiniz.
İlgili 44 soru bulundu
Ham kakao tozu, kakao çekirdeklerinin yüksek ısıya ve kimyasallara maruz kalmadan doğrudan öğütüldüğü katkısız bir ürün çeşidi olarak öne çıkıyor. Kakao çekirdeklerinde doğal olarak bulunan bileşenler, bu ürünlerde de yüksek oranda korunuyor. Ayrıca ham kakao tozunun üretiminde hiçbir yardımcı madde kullanılmıyor.
Organik ham kakao bir süper besindir. Doğru ham kakaoyu tüketmenin size birçok şaşırtıcı faydası olacaktır. Örnek olarak antioksidanlarınızı artırmak, kan basıncınızı düşürmek ve kanser riskinizi azaltmak gibi.
Kakao en etkili ve en faydalı besin kaynaklarından bir tanesidir. Kişi ister çiğ ister toz halinde tüketebilmektedir.
Bademi andırır şeklinde, kabuğu esmer veya kestane renkli içi beyaz, sarı, beyazımsı sarı, eflatun, kan kırmızısı veya karışık renklerde olabilir.
Kakao ile ilişkilendirilen sağlık yararları arasında; enerjiyi arttırmak ve yağ metabolizmasını geliştirmek gibi faydaları yer alır. Bu nedenle, daha hızlı bir kilo kaybı için kakao tercih edilebilir.
En İyi Kakao Tozunu Alın;
Kakao tozunun performansı, pH, yağ ve nişasta içeriği gibi karmaşık bir faktör sistemi ile belirlenir. Nemli ve hassas pişmiş ürünler için,Alkalize işlenmiş, yağ oranı yüksek ve bu nedenle nem emici nişasta bakımından düşük olan bir kakao tozu almanızı öneririz.
Kakao tohumlarında uyarıcı bir madde olan teobromin bulunur. Antioksidan açısından zengin olan kakao, yüksek oranda bitkisel protein ve kafein içerir. Potasyum, magnezyum gibi mineraller ve E, D, A, tiamin, riboflovin gibi vitaminler açısından zengin bir kaynaktır.
Ülkemizde %54 ve daha fazla oranda kakao oranına sahip çikolataların hepsi bitter çikolata olarak adlandırılır. Yurt dışında ise durum biraz farklı; %52-62 kakao oranı olan çikolatalar semisweet (yarı tatlı), %63-72 kakao oranı olanlar ise bittersweet (acı-tatlı) çikolatalar olarak isimlendiriliyor.
Sağlık açısından en faydalı çikolatanın bitter çikolatadır. Bitter çikolatanın kakao oranı yüksek. Kakaonun içerisindeki fenolik bileşenler sağlık açısından destekleyici. Bunlar vücuda destek sağlayan bileşenler.
Çikolata en az % 35 kakao bileşenlerini ihtiva eder. Eğer ürün % 35'ten az kakao bileşeni ihtiva ediyorsa buna kakao ürünü denir. Çikolata genel olarak çikolata barlarına ve çikolata ürünlerine verilen özel bir isimdir.
Özellikle tatlı tariflerinde çok fazla yer verdiğimiz kakao tozu, saklanma koşullarına düzgün bir şekilde uyulması halinde son kullanma tarihinin tamamlanmasından itibaren en az 2-3 yıl daha tazeliğini korur. Fakat bu süreyi de doldurduktan sonra açılmamış kakao tozunun tadı ve kalitesinde değişmeler olur.
Karaciğer haricinde tüm sakatatlar, özellikle beyin virüs taşıma ihtimali nedeniyle bebeklere hiçbir zaman verilmemelidir. Kafein içeren kahve, kakao, çikolata gibi besinler. Kafein bebeği sinirli yapabildiği gibi kalsiyum ve diğer besleyici maddelerin emilimini de engeller.
Çikolata yapımı için kakao çeşitleri arasında 3 farklı tür kullanılır. Bu kakao türleri Criollo, Forastero ve Trinitario'dur. Hadi, bu türleri yakından tanıyalım!
Ham kakao tozunun çikolatamsı bir aroması mevcuttur ancak çikolata gibi şeker eklenmediği için tatlı değildir.
%10 indirimle Bağdat Baharat 1000 gr Kakao 138 TL'ye, %5 indirimle Aktarmarka Kavrulmuş 1 kg Kakao Çekirdeği 600 TL'ye, %15 indirimle Aktarmarka Kakao Çekirdeği 100 gr 85 TL'ye, %28 indirimle Kahve Dünyası Kakao Tozu Teneke Kutu 250g 49 TL'ye sahip olabilirsiniz.
Birçok önemli faydaya da sahip olan kakao, pastaların ve tatlıların yapımında sıklıkla kullanılır. Ayrıca sütle karıştırılıp içilmesi de keyif veren bir yöntemdir. Tam bir antioksidan deposu olan kakao hem faydalı hem de lezzetli bir üründür.
Lezzet söz konusu olduğunda; Afrika en kaliteli kakao çekirdeklerinin üretildiği yer olarak bilinir. Kakao çekirdeği ihtiyacının %75' ini Afrika kıtası karşılamaktadır. Fakat Latin Amerika ve Karayipler de farklı aromalarda kakao çekirdekleri üretilir.
Ayrıca doğal bir antidepresan niteliğindedir. Bağırsakların ve metabolizmanın düzgün çalışmasını sağlar.
Kakao tozu, kakao ağacının tohum kabukları olan kakao çekirdeklerinden gelir. Çekirdekler hasat edilir, kurutulur ve yağlı dış tabakayı (kakao yağı haline getirilebilir) çıkarmak için preslenir ve geriye kalanlar öğütülerek kakao tozu elde edilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri