3 kuşaktır baklavacılığı meslek olarak benimseyen bir aile olarak, Baklavanın anavatanı olan Gaziantep'te başladığımız mesleğimizde, 1949 yılında Denizciler Caddesi'ndeki bir dükkanda, gerçek baklavayı siz değerli Ankaralılar'a sunduk.
Tabi ki bunda, uzun yıllardan bu yana baklava yapımını kuşaktan kuşağa aktaran ailelerin payı oldukça büyük. İşte bunlardan bir tanesi de, 50 yıldan uzun bir süredir bu meslekle uğraşan ve Ankara'da Baklavacı Hacıbaba markasını sizlerle buluşturan Baday ailesi.
Hacı Baba Şeyh, (Kürtçe: Hecî Baba Şêx; 1882 Bükan, İran - 1959, Turcan, Kürdistan Eyaleti, İran) Mahabad Cumhuriyeti'nin tek (Serokwezîr) başbakanıdır. İslam alimi olmasının yanında matematik ve Yunan felsefesiyle de uğraşmıştır ve bu alanlarda yazmış olduğu iki kitabı vardır.
Mekânın sahibi Zeki Saygı sektörde üçüncü kuşağını temsil ediyor. Zeki Bey'in rahmetli dedesi Hacı Mehmet Saygı, Malatya'da döneri Malatya usulü ile yapan ilk usta olarak biliniyor.
1949'dan beri geleneksel lezzet... 📍Balgat. 📍Çayyolu.
İlgili 44 soru bulundu
Osmanlı'nın “Türk” olarak algılanması nedeniyle de Yunan ve Arapların bu nitelemeyi hoş karşılamadıklarını ifade eden Güllü, ”Baklavanın ana malzemesi yufkanın anavatanı Orta Asya'dır ve onu ilk kez yapanlar da Türklerdir. Bugünün yufkası, 11. yüzyılda yazılmış Divan-ı Lügati't-Türk'te 'yuvka' olarak geçiyor” dedi.
İlk kez Topkapı Sarayı'da yapılan günümüz baklavasının nasıl türediğiyle ilgili üç teori vardır. Bunlardan ilki Roma mutfağındaki (sonrasında Bizans mutfağını) plasenta kekinden türediğidir. Baklavanın ortaya çıkışı ilgili ikinci teori ise Orta Asya Türklerinin "katmanlı ekmek" yemeğinden geliştiğidir.
Baklava üreticilerinden biri olan Hacı Sabri Baday, baklava üretimine Gaziantep'te başlamış ve Ankara'da devam etmiştir.
Türkiye'nin en iyi kebap restoranları arasında olan Hacı Baba Et Lokantası Malatya'da sizlere 1942 yılından beri geleneksel lezzetleri sunarak bölgenin en iyisi olarak Malatya'da hizmet vermektedir.
Hacıbaba Pastaneleri sahibi Yılmaz Elaldı, 14'üncü şubelerini Diyarbakır'ın kalbine açtıklarını söyledi.
Hacıbaba Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı, insanların tembelliğe alıştığını ve devlet kapısında çalışmak istediğini vurguladı. Elaldı, özel sektörde çalışmak talep etmeyenlere saha müdürü ve şube müdürlerini örnek göstererek bulaşık ve komiden geldiklerini ve memurdan daha fazla maaş aldığını kaydetti.
Hakkımızda - Emiroğlu Baklava. Kastamonu'dan İstanbul'a 1964 yılında göç eden Sevim ailesi Çapa'da şekerci dükkânı açmakla işe başlıyor. Emiroğlu Baklavaları Ortağı Abdullah Sevim'in ailesi, şekercilikte 6 yıl hizmet verdikten sonra, 1970'li yıllarda pastacılığa dönüş yapıyor.
Şanlıurfa merkez doğumlu Şemsettin Toprak, mesleğe ilk başlangıç olarak 1998 yılında Şanlıurfa'da baklava imalatı yapan pastanede işe başladı.
1978 - 1984 yıllarında Mehmet Gözalıcı tafarından kurulan ve Mersin de başlayan baklavacılık serüvenimiz. 1985 yılından buyana Antalya da devam etmektedir.
Hacı babamız Hacı Hüseyin Yıldız (K.S) Hacı babamız lakabı ile tanınırdı. Efendi hazretlerimiz, 1914 yılında Düzce'nin yakın köyü olan Bahçeköy'de doğmuştur. Kendileri öğrenimini köyünde ve Düzce'de medrese hocalarından tahsil etmiştir.
Cevizli Baklava Kg Fiyatı; 33₺... - Hacıbaba Pastaneleri | Facebook.
Gaziantep'te doğan BADAY, baba mesleği olan kebap ve baklavacılığı 1949 yılına kadar Gaziantep'te sürdürüp aynı yıl Ankara'ya geldi ve Denizciler caddesinde kebap ve baklavacılığı beraber sürdürdü.
Geleneksel Yunan tatlısı: Baklava!
Baklava kim bulmuştur? Osmanlı'nın “Türk” olarak algılanması nedeniyle de Yunan ve Arapların bu nitelemeyi hoş karşılamadıklarını ifade eden Güllü, ”Baklavanın ana malzemesi yufkanın anavatanı Orta Asya'dır ve onu ilk kez yapanlar da Türklerdir.
Yaklaşık 220 çeşit baklava vardır.
Kuşaktan kuşağa bu eşsiz lezzeti aktarmayı hedeflediklerini ifade eden Antepsan Baklava ortaklarından Gökhan Gökgöz, “Büyümedeki hedefimiz; kalitenin ve sağlıklı baklavanın öncelikle tüm Türkiye sonrasında ise dünyaya tanıtmaktır. Bildiğiniz üzere baklava ülkemizde Gaziantep'te coğrafi işaret olarak tescillenmiştir.
Yurtiçinde ve yurtdışında “baklava” denince akla gelen ilk marka olan Baklavacı Güllüoğlu, Türkiye'nin köklü bir lezzet çınarıdır. 1871 yılında Gaziantep'te başlayan serüven, M. Nejat Güllü'nün kaliteden taviz vermeyen üretim anlayışıyla bugün dünyada 30 şubeyle, 3 kıtada 6 ülkeye Türk tatlılarını ulaştırıyor.
Baklava sözcüğü Türkçe kökenlidir. Eski Türkçede baklağu, baklağı olarak geçer.
2007 yılında kendi imalatını kurup ilk olarak pastane ve unlu mamullerine toptan baklava satışlarına başlamıştır. Bir süre sonra bu işyerlerine toptan satışını durdurup aynı toptan fiyat üzerinden imalattan direk halka satışlarını başlatarak her kesimin baklava almasına yol açıp baklavayı lüks olmaktan çıkarmıştır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri