1- Tarhana, bulgur yapmak için kullanılan kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğday. 2- Yarılmış ve kırılmış bulgurdan yapılan çorba.
"Göce" Nasıl Yapılır
Buğday ayıklanıp yıkanır ve dövülerek kabukları ayrılır. Kabuğu ayrılmış buğdaylar değirmende çektirilir ve elenir. Elendikten sonra altta kalan daha ince kısım göce köftesi yapımında kullanılır. Gri kısım ise göce tarhanası ve keşkek yapımında kullanılır.
normal bildiğimiz buğday yıkandıktan sonra mengen tabir edilen ve at gücü ile döndürülen bir değirmen kullanılarak üzerindeki kepek alınır. bu buğday rüzgarda savrulup elekte elenerek üzerindeki kepekten tamamen arınması sağlanır. buna göce denir. aşurelik buğday olarak da adlandırılır.
Gökçe, Erzincan ilinin Tercan ilçesine bağlı bir köydür.
Afyonkarahisar yöresine ait olan çok güzel tadına bayıldığım harika bir yemek. Aşurelik buğdayın un haline getirilmişine Afyonda göce deniyor.
İlgili 23 soru bulundu
Sütlü Göce buğday kırıklarının süt ve baharatla pişirilmiş ve kurutulmuş halidir. Sütlü tarhana da denir. Çanakkale yöresine özgü bir ürün olan sütlü göce, kabukları soyulmuş ve kırılmış buğdaydan süt ve özel baharatlarla pişirilerek hazırlanmıştır. Kurutulduktan sonra paketlenmiştir.
Su iyice kaynayınca yuvarladığımız göce yuvalakları eklenir tuz, karabiber, pulbiber de eklenip kapağı kapatılır yuvarlaklar iyice pişip suyu özleşene yaklaşık 30 dk kadar pişirilir ve isteğe göre yoğurtla servis edilir sarımsaklı yoğurtta olabilir.
1- Tarhana, bulgur yapmak için kullanılan kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğday.
Göçler ülke içerisinde cereyan ediyorsa iç göç, ülke sınırını aşıyorsa dış göç (uluslararası göç) olarak isimlendirilir.
Daha detaylı bir tanımla göç, dini, iktisadi, siyasi, sosyal ve diğer sebeplerden dolayı insan topluluklarının hayatlarının tamamını veya bir bölümünü geçirmek üzere bir iskân ünitesinden, bir başkasına yerleşmek suretiyle yaptıkları coğrafi yer değiştirme hareketidir.
Buğday ayıklanıp yıkanır ve dövülerek kabukları ayrılır. Kabuğu ayrılmış buğdaylar değirmende çektirilir ve elenir. Elendikten sonra altta kalan daha ince kısım göce köftesi yapımında kullanılır. Gri kısım ise göce tarhanası ve keşkek yapımında kullanılır.
Muğla Göce Tarhanası Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Göce; tarhana, bulgur yapmak için kullanılan kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğdaya verilen isimdir. Göce; tarhana, bulgur yapmak için kullanılan kabuğu soyulmuş ve kırılmış buğdaya verilen isimdir.
Göçe köftesi Afyonkarahisar 'a ait bir yöresel lezzetir. İçine et konulmaz. Düğü' un anlamı ince bulgur, göçe ise yarma toz buğday ismi oradan gelir.
Göce Aşı Nasıl Yapılır
Buğday, börülce, biber ve eriğin üzeri kapanıncaya kadar su konur ve kaynatılır. Pişinceye kadar suyu bittikçe su eklenir. Kaşıkla karıştırılmaz. Sıcak olarak servis yapılır.
Göce, Kırılmış Buğday, Tarhanalık 1 Kg - 29,90 TL.
En eski Türk destanlarından biri olan Göç Destanı, Orta Asya'daki Horasan'dan göç eden Türklerin Anadolu'ya yerleşmelerini anlatır. Ama günümüze kadar yaşamlarını yarı göçebe olarak sür- dürmüşlerdir. Osmanlı İmparatorluğu'nun gelişmesiyle Türklerin göçü Balkanlara doğru devam etmiştir.
Türkiye'ye 2019 yılında gelen yabancı uyruklu nüfus içinde ilk sırayı %14,5 ile Irak vatandaşları aldı. Irak'ı, %13,8 ile Türkmenistan, %8,2 ile Afganistan, %7,5 ile Suriye ve %7,3 ile İran vatandaşları izledi. Türkiye'den göç eden yabancı uyruklu nüfus içinde ilk sırayı %23,9 ile yine Irak vatandaşları aldı.
Göçler iç ve dış göçler şeklinde iki şekilde ele alınmaktadır. İç göç bir ülkenin kendi sınırlan içerisinde belirli bir bölgeden bir başka bölgeye gerçekleştirilen göç hareketidir. Dış göçten ise bir ülkeden bir başka ülkeye yapılan göç anlaşılmalıdır.
Göce, tarhana ve bulgur yapımında kullanılan kırılmış ve kabuğu soyulmuş buğdaydır. Göce çorbası ise, özellikle Çankırı ve çevresinde sık sık tüketilen bir çorba çeşididir. Un, göce ve yoğurt ile hazırlanan bu çorba, isteğe göre naneli sos eşliğinde sunulur.
Suyu düdüklü tencereye alıp kaynamaya bırakalım. O kaynarken buğdayımızı gözden geçirip iyice yıkayalım. Kaynayan suya buğdaylarımızı atıp ateşten alıp düdüklünün kapağını kapatalım. Aynı yoğurt mayalar gibi tenceremizi sıkıca saralım. 4 veya 5 saat bu şekilde bekleyelim sonra açıp istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.
Yarma, kaynatılmış ve kurutulmuş buğdayın dibeklerde dövülerek kabuğunun ayırt edilmesi sonucunda ortaya çıkan ürün. Anadolu'da keşkek yapımında kullanılır. Kışlık yiyecektir.
Bebeğiniz 8 aylık olduktan sonra ona buğday çorbası yedirebilirsiniz. Bebeklere buğday çorbası nasıl yapılır merak ediyorsanız; buğday, et suyu, yoğurt, un ve tereyağı ile hazırlayacağınız karışım ile bebeğiniz için çok lezzetli ve çok yararlı bir buğday çorbası yapabilirsiniz.
Afyonkarahisar Mutfağına özgü et yemekleri arasında bütüm et, Afyon kebabı, dana tandır, dana kavurma, paça, duvaklı (hindi veya kaz) ilk sırada gelen yemeklerdir. İlin önemli gelir kaynaklarından olan sucuk, kış aylarında en çok tüketilen et ürünlerinin başında gelir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri