Bu sebeple glutensiz makarna sizler için doğru bir tercih olacaktır. Gluten tüketemeyenler için bol miktarda glutensiz alternatif mevcuttur. Makarna, yüksek miktarda tüketildiğinde sizin için kötü sonuçlara yol açabilecek karbonhidrat bakımından yüksektir.
Glutensiz Besinler Nelerdir? Pirinç, mısır, nohut, darı, kara buğday, amaranth, kinoa gibi gıdalar glutensizdir. Ayrıca raflarda yer alan ve üzerinde 'Glutensiz' ibaresi bulunan un, makarna, şehriye, çikolata, kraker ve irmik gibi besinler glütensiz beslenmede tercih edilebilir.
Glutensiz makarnamız; hem çölyak hastaları hem de hipotroidi, otizm, dermatitis herpetiformis, migren ve psikiyatrik hastalıkları olanlar için sağlıklı bir alternatiftir. Gluten hassasiyeti olan kişiler glutensiz makarna tükettiklerinde baş ağrısından, mide ve bağırsak gazından, kabızlıktan, anemiden korunmuş olurlar.
Glutensiz beslenmenin kilo kaybı sağladığına dair bilimsel bir veri yoktur. Ancak marketlerdeki yağ ve karbonhidrat dolu glutensiz muadillerini kullanmak yerine makarnayı, ekmeği hayatından çıkararak uygulayanlar kalori alımını azalttıkları için kilo verebilirler.
Sonuç olarak gluten intoleransı veya çölyak hastasıysanız glutensiz beslenmek çok önemli hatta yaşam kurtarıcı diyebiliriz. Ancak, herhangi bir sağlık sorununuz yoksa glutensiz beslenmek gerekli değildir, uzun vadede sağlık sorunlarına yol açabilir. Önemli olan dengeli ve sağlıklı bir beslenme programından ayrılmayın.
İlgili 24 soru bulundu
Bu beslenme düzeni çölyak hastalığı ve gluten duyarlılığı bulunan kişiler için bir tedavi biçimi olarak tavsiye edilir. Glutensiz beslenmenin uygulanmasındaki amaç, hastalığın var olan belirtilerini kontrol altına almak ve hastaların yaşam kalitelerini artırmaktır.
Gereksiz yere glutensiz gıda tüketimi; lif, tiamin (B1), folat (B9), A vitamini, magnezyum, demir ve kalsiyum yetersiz alımına ve beslenme sorunlarına neden olur. Aynı zamanda glutensiz diyetler civa ve arsenik gibi toksik metal riskine sahiptirler. Üstelik bu diyetler pahalı, sıkıcı ve zor diyetlerdir.
1 porsiyon makarna yanında 1 porsiyon sebzeli yemek daha doğru olacaktır. Tam tahıllı ya da tam buğdaydan yapılan makarnayı, yemeklerle 'ölçülü' tüketmek kilo oranını artmaz. Tam tahıldan yapılmış makarnaların, beyaz makarnaya göre kalori değeri azdır.
Gluten içeren besinlerin, besin değeri araştırılan bir konudur. İçeriğinde glüten olan besinler proteinden oluştuğu için fazla tüketim durumlarında insanlara kilo aldırabiliyor. Sınırlı bir tüketim yapıldığında kilo aldırma durumu pek fazla olmuyor.
Bu besinler, zaten basit karbonhidrat içeriği yüksek besinler olduğundan dolayı kan şekerinde dengesizlik yapmasının yanında kalori içeriği de yüksek besinlerdir. Bu nedenle glütensiz beslenmeye başladığınızda doğal olarak kilo kaybetmeye de başlarsınız.
Deri dökülmesi, kaşıntı ve kızarıklık sorunları özellikle buğday içeren besinleri tüketenlerde görülür. Ağız ülseri ve reflü gibi problemler gluten hassasiyeti belirtileri arasında gözlenir. Bir diğer belirti ise kollarda ve bacaklarda yaşanan uyuşmadır. Yine kilo kaybı ve astım bu belirtiler arasında yerini alır.
Barilla Glutensiz Spagetti Makarna 400 gr Özellikleri
Gluten içermeyen yapıdaki makarnalar, bu noktada vücutta oluşturdukları olumlu etkiler ile dikkat çeker.
Makarna, beyaz mısır, sarı mısır ve pirincin özel harmanından yapılmıştır ve tıpkı klasik makarna kadar lezzetli ve al dente kıvamdadır. Glutensiz sertifikalıdır.
Çölyak, baş ağrısı, migren, yorgunluk, fibromiyalji, depresyon, kaygı, demir eksikliği anemisi, folat eksikliği, astım, rinit, yeme bozuklukları veya otoimmün hastalıklar glüten duyarlılığının sinyalini veren hastalıkların başında geliyor.
Gluten buğday ununda yer alan ve suda çözülmeyen proteinlerden birisidir. Glutenin içerisinde bulunan gliadin sindirim sorunlarına neden olabilir. İnsan tarafından sindirilmesi zor olan proteindir. Ancak vücutta yer alan iyi bakteri türlerini beslediğine dair çeşitli çalışmalar mevcuttur.
Glütene hassasiyeti olan ya da çölyak hastalığı olan kişiler tedavinin bir parçası olarak glüten içeren tahılları beslenmelerinden çıkarırlar. Ancak glütensiz diyet, besin hassasiyetiyle karıştırılmamalı ve bir zayıflama yöntemi olarak düşünülmemelidir.
Şişkinlik: Gluten intoleransı karın şişkinliğini açıklayabilen önemli bir sebeptir. Glutene duyarlı olan kişilerin en yaygın şikâyetlerinden biri olup çölyak-dışı gluten duyarlılığında şişkinlik sık rastlanan bir belirtidir.
Gereksiz yere glutensiz beslenmek, bağırsak floranız üzerinde olumsuz etki yaratır. İmmun (bağışıklık) sisteminizi güçsüzleştirir. Yine glütensiz beslenmek kalp hastalıkları, kanser, diyabet (şeker hastalığı) ve obezite riskini arttırır.
100 g içinde 359 kadar kalori mevcut.
Makarnaların en sağlıklı çeşitlerinden biri olan tam buğday unlu makarna, beyaz undan yapılan makarnaya oranla glisemik indeksi açısından daha düşük bir besindir. Düşük glisemik indeksi sayesinde daha sağlıklı olan tam buğday makarnanın 200 gramlık bir porsiyonu 752 kaloridir.
Ancak içerisinde A, B1, B2 vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, potasyum, protein ve demir barındıran makarna, çok sık tüketildiğinde zayıflatmanın tersine aşırı kilo alımı, ve kalp hastalıklarına sebebiyet verebiliyor. Ayrıca diyabet geliştirme riskinde vücutta artış yaşanırken yüksek tansiyon da yaratabiliyor.
Gluten içeren buğday tahılından elde edildiğinden ötürü bulgur, gluten barındıran tahıllar grubunda yer alıyor. Yani glutensiz tahıl arayışında bulgur maalesef ''o'' besinlerden biri olamıyor.
Pek çok insan glüteni tolere edebilirken çölyak hastaları, glüten duyarlılığı, buğday alerjisi gibi bazı rahatsızlıklara sahip kişiler tarafından tüketilmemesi gerekir. Glüten, çölyak hastaları tarafından tüketildiğinde bağışıklık sistemi reaksiyon göstererek ince bağırsak dokusuna zarar verir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri