kapalı ortam dışında dolaşıp doğal olarak kendi yemini kendisi bulan ve güneş ışığını alarak doğal ortamına uygun olarak yaşayan tavuktur.
Gezen Tavuk Nedir? Gezen tavuk denildiğinde akla ilk gelen olduğu gibi tavukların kümes dışına çıkıp doğal olarak kendi yemlerini kendileri bulması bu sayede de güneş ışığını doğal ortamda almaları şeklinde tanımlanabilmektedir.
Serbest gezen tavuğun yumurtası ile market yumurtası arasındaki en önemli fark, besin değeridir. Gezen tavuk yumurtası normal yumurtaya göre 3 kat daha fazla E vitamini, 1,5 kat daha fazla A vitamini, 7 kat daha fazla beta karoten, 3 kat daha fazla omega3, 1/3'ü kadar kolesterol içerir.
Gezen tavuk yumurtalarını yumurtlayan tavuklar, geniş bir alanda rahatça gezip beslenen tavuklardır. Gezen tavuklar kısıtlı bir alanda büyümediği için mutlu tavuklardır. Yumurtalarında çeşitli otların kokusu ve etkisi oluşabilir. Organik yumurtalar için belirli bir sayıda olan tavuklar, özel alanlarda büyür.
Gezen Tavuk Yumurtası en sağlıklı ve besin değeri yüksek olmasının sebebi özgür ve doğal gezen tavukların yumurtladığı yumurtalar olmasıdır. Gezen tavuklar doğal yemlerle, doğa şartlarına uygun olarak beslenerek ve doğada kendi yiyeceğini bularak beslenmesi nedeniyle tamamen organiktir.
İlgili 30 soru bulundu
· Lohman Brown tavuklarının yumurtasının yanı sıra eti de lezzetlidir. Bu nedenle de yumurtadan kesildikten sonra organik doğal gezen tavuk şeklinde de satılabilmektedir. · Salma tavukçuluk içerisinde en çok tercih edilen bir ırk olarak bilinir.
Organik yumurtaların iç kısmı sarı renkte olmalıdır. İç kısmı kırmızı renkte olan yumurtalar kesinlikle alınmamalıdır.” Balcı, “'1' ile başlayan kod, gezen tavuk yumurtası kodudur.
1 numaralı kod, gezen tavuk yumurtası kodudur. Eğer aldığınız yumurtadaki kod 1 numara ile başlıyorsa, bu tavuğun kümeste değil de çiftliklerde yetiştiğini gösterir.
1 Numaralı Kod: Gezen Tavuk Yumurtası
Yumurtalık, dişi üreme hücrelerini yani yumurtaları bulunduran bir dişi üreme organıdır.
Oysa bilinenin, konuşulanın aksine gezen tavuğun, eti ve yumurtası daha güvenli ve besleyicidir algısı doğru değildir. Kuralına uygun olarak beslenen tavuğun eti ve yumurtası gezen de olsa, kafeste olsa besleyici ve güvenilirdir. Bu konuda önemli olan gıda güvenliği başlığında hijyen kurallarına ve yasalara uymaktır.
Köy yumurtalarının sarıları açık sarı veya az koyu sarı olur. Asla çok koyu sarı veya turuncu tonlarda olmaz. Köy yumurtaları haşlamada daha çabuk pişer. Besin değeri şehir yumurtalarına göre kat kat fazladır.
Proteinlerce zenginliğini bildiğimiz yumurtaların içinde bir de sülfür bulunur. Sülfür, ısıya maruz kaldığı durumlarda yaşanan reaksiyonlar ve kırılmalar nedeniyle ortaya sülfür gazını çıkarır ve bu da yumurtanın çok kokmasının nedenlerinden biri olarak sayılır.
GEZEN TAVUK (FREERANGE) yumurtası en sağlıklı ve besin değeri yüksek yumurtadır. Çünkü tavuklar özgürdür ve doğal yem ile beslenir. Tavuk çiftliklerindeki tavuklar, özellikle hızlı yumurtlamayı sağlayan suni yemler ile beslenir, besin değeri daha düşüktür. GEZEN TAVUK yumurtası kadar sağlıklı olduğu asla söylenemez.
Tavuklar tetrakromatiktir. Kırmızı, mavi ve yeşil ışığın yanı sıra ultraviyole ışığı görmelerine izin veren 4 tür konileri vardır. Bu nedenle bizden çok daha fazla renk ve ton görüyorlar. Tavuklar, hareketi izlemelerine yardımcı olan ek bir çift koni yapıya sahiptir.
Ancak genel anlamda "kar'lı bir iş" olduğunu söyleyebiliriz. 2021 yılı itibariyle yaklaşık olarak 1000 tavukluk bir tesis masrafları çıktıktan sonra 6000-7500 TL arasında kar bırakabilir. Bakıcı tutarsanız bu rakam düşer.
'YUMURTALARIN ÜZERİNDE MUTLAKA SERİ NUMARASI BULUNMALI'
Üzerinde seri numarası olmayan yumurtalar piyasaya çıkacak özellikleri olmadıkları için üzerine seri numarası da vurulmaz.
Sağlıklı bir YARKA TAVUK uygun koşullar sağlandığında 18-22 haftaları arasında yumurta verimine başlar. Yumurta veriminde etkili olan bir diğer unsur ise bakım ve beslenmedir.
Yumurtalar kalitesine göre kodlandı
Yeni tebliğe göre, organik yetiştiricilik için 0, serbest dolaşan tavuk yumurtaları için 1, kümeste kafessiz yani özgür tavuk yerine 2 ve kafes yumurta tavuğu için 3 numara kodunu basıyoruz.
Dünyanın en pahalı tavuğu: Ayam cemani.
Her tavuğun erişimi kapsamında en az 2 su kabı ya da damlama aletinin olması gerekecek. Her 7 tavuk için en az bir folluk temin edilecek. Grup folluklarının kullanılması durumunda, azami 120 tavuk için en az 1 metrekare folluk alanı ayrılacak.
Üzerinde kod bulunmayan yumurtalar satılmayacak. Yumartaların üzerindeki 4 kodun anlamı ise şöyle; 0: Organik tavuk, 1: Serbest dolaşan tavuk, 2: Kümeste özgür tavuk, 3: Kafes tavuğu.
Uzmanlara göre doğal ortamlarda solucan, yabani ot ve böcekle beslenen tavukların yumurtaları daha lezzetli ve besleyici oluyor. Doğal yumurtaya “Köy yumurtası” da denir. Köy yumurtası çok besleyici faydalı bir besindir.
5-Amrock (Alman): Amerika'nın melez tavuklarından olan Amrock tavuğu, yıllık 240 ile 250 arası yumurta vermektedir. Bu tavuğun en önemli özelliklerinden biri de etinin lezzetli olması ve tüylerinin hoş bir görüntüsü olmasıdır.
Firmanın web sitesinde verdiği bilgiye göre, helal yumurtadan kasıt; ekolojik olarak temiz, uyarıcı ve antibiyotik içermeyen ürünlerle beslenmiş tavuklardan elde edilen yumurta imiş.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri