** Düdüklü tencerede 1 saatte yakın süre pişen köy tavuğu, normal tencerede ise 2 saatten önce pişmez.
Köy tavukları marketlerde satılan tavuklardan daha uzun sürede pişer. Yaklaşık 40 dakika orta ateşte olacak şekilde tavuğu haşlayabilirsiniz. Eğer köy tavuğu seçtiyseniz bu süreyi 60 dakikaya kadar uzatabilirsiniz. Ayrıca tavuğu bir süre haşladıktan sonra suyunu tazelemeniz tavsiye edilmektedir.
Düdüklüde Köy Tavuğu Tarifi Nasıl Yapılır? Patates ve soğan ve havucu iri iri doğrayın. Bütün malzemeleri düdüklüye yerleştirin. Tavuğun yarısına gelecek şekilde su ilave edin, kaynadıktan sonra düdüklünün kapağını kapatın 1 saat kadar pişirin.
- Düdüklü tencere üzerinden haşlama yapılacaksa, kapağının dikkatli bir şekilde kapandığını özen gösterilmelidir. - Tencerenin üzerine tavuğu örtecek kadar su ilave edilmelidir. - Ardından orta ateşte 40 ile 60 dakika kadar pişirmek gerekir. Bu aşamaları takip ederek kolayca köy tavuğunu pişirmek mümkündür.
Kas lifleri ve demetleri etlik piliçlerde daha ince ve yumuşakken, köy tavuğu olarak adlandırılan yumurta ırkı tavuklarda ise daha kalın ve serttir. Bu durum etin rengine de yansır ve köy tavuğunun rengi sadece biraz daha koyudur. Bu nedenle bu tavuklar zor pişer ve etleri de serttir.
İlgili 45 soru bulundu
Kas lifleri ve demetleri etlik piliçlerde daha ince ve yumuşakken, köy tavuğu olarak adlandırılan yumurta ırkı tavuklarda ise daha kalın ve serttir. Bu durum etin rengine de yansır, köy tavuğunun rengi biraz daha koyudur. Bu nedenle bu tavuklar zor pişer ve etleri de serttir.
Önce tavuk yıkanır düdüklü tencereye koyulur. Üstüne tüm malzemeler iri iri doğranır eklenir. En son suyu ve tuzu koyulup 25 30 dk kontrollü pişirilir. Düdüklü tencere olduğu için ezilmesin diye dikkat edin.
Tavuğu haşlamadan önce yapılması gerekenler
Bir başka yöntem olarak çiğ tavukları haşlamadan önce bir kaseye koyup üzerine su ve birkaç damla sirke ya da 1 yemek kaşığı limon suyu koyup 4-5 dakika bu şekilde bekletebilir, ardından durulayarak haşlanmaya hazır hale getirebilirsiniz.
Pişirmeden önce tavuğu yarım limon ile ovalayıp, sonra tavuğun üzerine ve içine limon rendesi koyabilirsiniz. Tavuğun içine birkaç adet ada çayı yaprağı ve yarım limon dilimi yerleştirebilirsiniz. Tavuk etinin daha beyaz ve yumuşak olabilmesi için süt içinde birkaç saat bekletmeniz yeterli olacaktır.
Etleri kısık ateşte kızartırsanız sulanır. Tavuklar kızarınca üzerine kaynamış su ilave ediyorum ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişiriyorum. Su eklemek istemezseniz, ağzını kapatıp kısık ateşte tavukları pişirebilirsiniz.
Köy tavuk Haşlanırken tuz atılır mı? Haşlama suyuna 1-2 tatlı kaşığı tuz ilave ederek bütün tavuk etinizin ve tavuk suyunun daha lezzetli olmasını sağlamayı unutmamalısınız. Pişirme işlemi boyunca tencerenin kapağını kapalı tutmalı ancak taşma ihtimaline karşı aralarda kontrol etmelisiniz.
Köy tavuğu pişerken çok zor pişiyor. Markette satılan tavukların pişme süresi en fazla yarım saat sürerken gerçek köy tavukları en az 1 buçuk saatte pişiyor. Gerçek köy tavuğunun suyu pişerken koyu bir renk oluyor. Markette satılan tavukların suyunun aksine kahverengi bir görüntü oluşturuyor.
Fırını önceden hazırlamak gerekir. Bu yüzden tavuğu fırına koymadan önce dereceyi 180'e getirmek gerekmektedir. Böylece tavuklar kızarana ve suyu alana kadar 45 ila 50 dakika süre içerisinde fırında tutulur.
Hayır, yıkamamalısınız. Piliç etinin yıkanmadan pişirilmesi gerekir çünkü çiğ piliç etinde belli sayıda bakteri bulunabilir ve yıkarken bu bakterilerin etraftaki kap kacak, evye, bıçak gibi malzemeler ile etraftaki pişirmeden tüketilen diğer gıdalara bulaşma riski vardır.
Haşlama suyuna 1-2 tatlı kaşığı tuz ilave ederek bütün tavuk etinizin ve tavuk suyunun daha lezzetli olmasını sağlamayı unutmamalısınız.
- Tavuk eti pişirilirken haşlama, fırınlama (mümkünse fırın torbası kullanarak) veya buğulama yöntemleri tercih edilmelidir. - Yemek hazırlarken kullanılan yağın veya yağın içine eklenen baharatların yanmamasına da ayrıca özen göstermelidir. - Tavuk eti orta ateşte ve içi çiğ kalmayacak şekilde iyi pişirilmelidir.
Eğer tavuk etinin kötü koktuğunu fark ederseniz pişirmemelisiniz. Tavuk pişirirken de kötü kokmaya başlayabilir, eğer tavuk pişirirken kötü koktuğunu anlarsanız o eti yememelisiniz. Tavuk etine dokunduğunuzda tavuğun yüzeyinin çamur gibi yapışkan bir salgısı varsa tavuk bozulmuş demektir.
Kastetiğiniz piliç eti kokusundan farklı kötü bir koku ise tüketmemelisiniz. Taze olarak satın aldığınız piliç etini, etiketinde yazan son tüketim tarihine kadar buzdolabının (0-4 derece) gözünde muhafaza edebilirsiniz.
Örneğin tavuğu suyun içine atıp haşlasanız sadece gerçekten yavan ve iştah kapatıcı olabilir. Ama haşlarken içine defne yaprağı, tane karabiber, kereviz sapı, vs. gibi lezzet arttırıcı eklentiler yaparak lezzetini katlayabilirsiniz diyet yemeklerinizin.
Tavuklar hakiki köy tavuğu olup 1.1 KG -1.7 KG arası atmaktadır. Gezen ya da çiftlik tavukları değildir. Tavuklar pişirilmeden çiğ olarak gönderilir. Küçük boy tavuklar 1.1-1.3 kg arası atmaktadır.
Tavuğun göğsü yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Önceden erittiğiniz tereyağını bir fırça yardımıyla tavuğun üzerine sürün. 170 derece fırına ortalama 60-70 dakikalığına verin. Sonrasında fırından alıp servis edebilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri