Tereyağı, parça parça makarnanın üzerine konur. 200 derece ısıtılmış fırında, üzeri hafif sararana kadar pişirilir. Kaşar peynir serpilir ve tekrar fırınlanır, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırında makarna piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Kaynayan suya atılan makarnalar, suyunu çekene kadar demlendirilerek pişirilir. Makarnaların birbirlerine yapışmasını önlemek için, suya atılmasından itibaren ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırılması gerekmektedir.
Makarnalar haşlanırken domates sosu için bir tavaya sıv yağ dökün. İnce ince doğranmmış soğanları ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra hazır domates sosundan 4 yemek kaşığı kadar ilave edin. Domates sosu kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin. Makarnalar piştikten sonra sos ile birlikte karıştırın.
Beşamel sosu hazırlamak için; 4 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı bir sos tenceresinde kızdırın. Ardından 3 yemek kaşığı unu üzerine ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. 2,5 su bardağı sütü de sos tenceresine ilave edip iyice karıştırın ve karışım koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.
İlgili 16 soru bulundu
Tencereye tereyağını alın ve yakmadan eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Un kavrulduktan sonra sütü azar azar ekleyerek çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Sos kıvam alıncaya kadar pişirin ve tuz ile karabiber ekleyerek yemeklerinizde kullanın.
Spagetti, domates ve salçalı soslarla; erişte gibi yassı makarnalar, peynir, yumurta ve krema bazlı soslarla; burgu ve ince uzun makarnalar, sebzeli soslarla; mantı ve midye şekilli makarnalar, etli ve kıymalı soslarla daha çok lezzet kazanır. Kalın ve uzun makarna fırın için uygundur örneğin.
İyi yumuşadıktan sonra makarnanın suyunu süzün. Ayrı bir tavada ısıttığınız 2 yemek kaşığı sıvı yağı makarnanın içerisine dökün. Makarna pişerken belirli aralıklarla karıştırmayı unutmayın. Eğer makarnaya sos yapacaksanız haşlama suyuna yağ eklemeyin çünkü yağlanan makarna hazırladığınız sosu tutmaz.
Makarnayı yapacağınız tencere uygun büyüklükte olmalıdır. Suyun yüksekliğinin tencerenin 3/4'ünü geçmemesine dikkat etmelisiniz. Makarnayı bol tuzlu suda haşlamalısınız. Kaynama noktasını yükselterek süreyi uzatmamak için tuzu, su kaynadıktan sonra 5 litre suya 1 yemek kaşığı olacak kadar ekleyebilirsiniz.
Makarna kaynayan suya atılır. 8-10 dakika haşlanır. Tam olarak haşlanmaz, fırında da pişeceği için. Biraz sertlik olabilir.
Hafifliği ile çok sevilen salçalı makarna, hem domates, hem de biber salçası karışımından hazırlanır. İsteğe göre makarnanın üzerine rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri eklenebilir.
Kremalı fırın makarna özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışır. Fırın makarna yanına güzel bir et sote pişirebilirsiniz. Tavuk yemeklerinden tavuk fajita da güzel bir seçim olabilir.
Kreması için; süt, un ve tuzu çırpalım ve sürekli karıştırarak 3-4 dakika pişirelim. Kıvamı ne sulu ne katı olacak. Hafif akışkan kıvamlı olması gerekiyor. Haşladığımız makarnayı bir sudan geçirip, içine kremayı ve mantarlı iç harcımızı ilave edip karıştıralım.
Yoğurdu genişçe bir kapta iyice çırpın, sarımsağı ezin ve karıştırın. Makarnayı tuzlu suda haşlayın, süzün, ama çok haşlamayın biraz diri kalsın. Yoğurda katıp iyice harmanlayın. Servis tabağına alın.
En fazla tercih edilen makarna sosları arasında Arrabbiata sos yer alıyor. Sos için ihtiyacınız olan malzemeler rendelenmiş domates, domates salçası, sıvı yağ, kuru soğan, acı biber, sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber.
Fransız mutfağının ana soslarından kabul edilen beşamel sosun girdiği her yemek çok lezzetli. Hamur işlerinin yanı sıra sebzelere de çok yakışan beşamel sos, patlıcan, karnabahar, brokoli ve pırasaya da bambaşka bir boyut katıyor.
Yarım paket fırın makarnayı, tuz ve biraz sıvı yağ eklenmiş kaynar suda haşlıyoruz. Makarna haşlanırken diğer bir tencereye sıvı yağı koyup kızdırıyoruz ve unu ekleyip kavuruyoruz. Üzerine 2 su bardağı su ve tuz ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynamış ve süzülmüş fırın makarnayı beşamel sosla birleştiriyoruz.
Eşit miktarda un ve yağı bir tencerede karıştırın. Her 1 kap (240 mL) sos için 2 yemek kaşığı (30 mL) yağ ve 2 yemek kaşığı (yaklaşık 16-18 gram) un veya daha koyu bir sos için biraz daha un kullanın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri