Kaliteli Fındık Nasıl Anlaşılır? Pek çok çeşidi olan fındığı esasta iki farklı kategoriye ayırmak mümkündür. Bunlar yemelik fındıklar ve endüstri amaçlı yetiştirilen fındıklardır. Kaliteli ve lezzetli bir yemelik fındığın kabuğu ince, kırılması kolay ve parlak olacaktır.
Sivri Fındık; her bölgede yetiştirilebilecek verimli ve üretimi kolay bir fındık türüdür. Levant Giresun Fındığı; ülkemizde en çok yetiştirilen ve ihracatı yapılan türdür.
İç iyice kabuğu doldurmaz, buruşuk iç oranı artar ve randıman düşük olur. Fındık çeşitleri kendine has sertlik, lezzet ve tada ulaşmadan hasat edilirse meyve kalitesi düşer.Bu fındıkların uzun süre muhafaza edilmesi güçleşir ve kolay bozulurlar.
Kabuklu Sivri Fındıklar: Sivri, İncekara, Kuş. Diğer Kabuklu Fındıklar: Badem, Foşa, Kargalak, Ordu İkizi. 1– Adi Fındık (Corylus avellana): En geniş yayılma alanı bulmuş fındık türüdür.
Sivri Fındıklar : Uzunlukları genişlik ve kalınlıklarından biraz daha fazla olan çeşitlerdir. Bu cins fındıklar kırılma esnasında daha fazla zayiat verir. Bu nedenle daha çok kabuklu olarak pazarlanırlar.
İlgili 30 soru bulundu
Doğu Karadeniz ve Batı Karadeniz, fındık üretimini iyi şekilde gerçekleştirmekte. Giresun – Tirebolu senelik fındık hasadının en çok yapıldığı konum olarak belirtilebilir. Dünya çapında tüketilen her 10 fındıktan 8'inin Türkiye'den geldiğini düşünürseniz; Giresun bu payda adı en çok geçen illerden olacaktır.
TMO'yu yeniden görevlendirdik. Giresun kalite için kg başına 84 lira, levant kalite için kg başında 82,50 TL olarak belirlenmiştir. "Öte yandan Cumhurbaşkanı Erdoğan destekleme ödemesi ile ilgili olarak ise "Alımlarda her bir randıman için kg başına ilave 1 lira 65 kuruştan başlayan prim verilecektir.
Foşa Fındığı
Ortalama 17.87 mm. genişlikte kabuklu meyveye sahiptir. İç meyve zarları koyu kiremit, kahverengi, üzeri kaba damarlı, kalınca, meyve etine yapışık, içi fildişi renkte, sertçe ve göbek boşluğu büyük olan iç, meyve kabuğunu iyice doldurmuştur. İç randımanı %50-53 ve yağ oranı % 66.69"dur.
Giresun Sivri Fındığı 22.10.2018 tarihinden itibaren 455 numarayla, (başvuru C 2018/201 menşe kodunda) Giresun Kalınkara Fındığı/Giresun Karası 22.10.2018 tarihinden itibaren 456 numarayla, (başvuru C 2018/199 menşe kodunda)
Fındığın, odunsu kabuğunu da kapsayan yeşil kabuklu haline taze fındık denir. Fındığın bu hali, çotanak olarak adlandırılır....
Fındık, kavrulmamış çiğ hali ile tüketildiğinde daha faydalıdır çünkü, içeriğindeki yağın %15 inden fazlası kavrulma işlemi sırasında zarar görmektedir. Kavrulmamış fındıklar, kavrulmuş fındıklara oranla iki kat fazla antioksidan içerir.
Fındık, sağlığa birçok faydası olan besleyici bir gıdadır ve dengeli bir beslenme programı içinde tüketildiğinde birçok sağlık yararı sunabilir. özellikle kalp sağlığı, beyin fonksiyonları, sindirim sağlığı ve kilo kontrolü gibi alanlarda faydalı etkileri bulunur.
Genellikle kabuklu bir fındık, içerisindeki fındık miktarına göre yaklaşık olarak %40 ila %60 arasında iç fındık içerir. Bu durumda, 1kg kabuklu fındıktan tahminen ortalama olarak 400 ila 600 gram arasında iç fındık çıkarılabilir.
Bayat kuruyemişlerin yağ dengesi bozulduğunda acı bir tada sahip olur. Özellikle de nem kapan kuruyemişler, daha kısa sürede bozulur ve yenemeyecek kadar acı bir tatta olur. Bu sebeple de taze kuruyemişlerin paketlemesi oldukça önemli. Bayatladığı zaman yağ dengeleri bozulan çerezler zararlı hale gelmektedir.
Ülkemizde Tombul, Palaz, Çakıldak, Foşa, Mincane, Uzunmusa, Cavcava, Kargalak, Kan, Kalınkara, İncekara, Kara, Sivri, Yassı Badem, Yuvarlak Badem, Okay 28 ve Giresun melezi olmak üzere 17 standart fındık çeşidi bulunmaktadır.
Foşa Fındığı: Fındık çeşitleri dediğimizde akla ilk gelenlerden biridir. Genellikle Trabzon bölgesinde yetiştirilen foşa fındığı iridir ve gösterişli bir yapıya sahiptir. Şöyle ki; kabuğu kızılımtırak ve kahve arası bir renktedir ve orta derece bir sertliği vardır. İç meyve zarları kahverengi ve damarlıdır.
Yaratılış kaynağı Çin olmasına karşın, fındığın anavatanı olarak Türkiye'nin Karadeniz kıyıları gösterilmektedir. Çin kaynaklarına göre fındığın, M.Ö 2838 yılında yetiştirildiği ifade edilmektedir.
Ülkemizde 18 standart fındık çeşidi bulunmaktadır.
yaşındaki fındık üreticisi hemşehrimiz Nazmiye Çelik ve. oğlu Sinan Çelik'in, bugün Toprak Mahsulleri Ofisi. Görele alım merkezine getirdiği fındığın, 60 randıman. gelmesiyle rekor kırdığını öğrendik.
Konu fındık! Fındık yüzde 50 yağlı bir meyvedir. Dört kilo kabuklu fındıktan iki kilo iç fındık, iki kilo iç fındıktan da bir kilo fındık yağı elde edersiniz.
% 50 randıman demek 100 gram kabuklu fındıkta 50 gram iç fındık çıkmış demektir.
“Her randımanın değeri yaklaşık 1 TL demektir.
Kabuklu fındıklar kırıldıktan sonra içindeki çürük, buruşuk ve atığı ayrı ayrı kenara konur. Sağlam fındık yeniden tartılır. Eğer 125 gram gelirse bu 50 randımandır. Bunun üzerine konulan her 2,5 gram 1 randıman yapar. 130 gram gelen fındığın randımanı 52 olur.
İşte yıl yıl fındık fiyatları
2023 yılında TMO tarafından 54 TL fındık taban fiyatı açıklanırken serbest piyasada dalgalanmalar yaşandı. Ordu'da 2023 yılı kabuklu fındık fiyatı 59 TL, Kabuksuz fındık fiyatı ise 78,5 TL-80 TL arasında değişti.
2023/2024 sezonu kabuklu fındık alım fiyatları %50 sağlam iç fındık esasına göre; Giresun kalite için 84.00 TL/Kg, Levant kalite için 82.50 TL/Kg, Sivri kalite için 80.00 TL/Kg'dır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri