Fırında yaptığınız keklerden farksız hatta onlardan bir tık daha yumuşak tencerede fincan keki denemeyenlerin mutlaka denemesi gerek. Hiç bir zorluğu olmadan dilerseniz limonlu, cevizli, portakallı olarak da yapabileceğiniz fincan kekler bu sefer fırınınızdan değil tencer... enizden miss gibi kokular yayacak.
Sırayla önce kuru malzemeleri fincana ekleyip karıştırıyoruz sonra sıvı yağ ve sütü ekleyip iyice karıştırıyoruz. (Kek harcına isteğe göre damla çikolata ya da 1 tatlı kaşığı nutella da koyabilirsiniz. ) Hazırladığımız fincanı mikrodalga ya da fırında yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz.
Su kaynayana kadar yüksek ateşte pişirdiğiniz kekleri, kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Kapağını açmadan 10 dakika kadar dinlendirdiğiniz kekleri fincanda ya da ters çevirerek servis tabaklarına aldıktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.
Tenceremizi ocağa alalım, kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım. İlk 30 dakika tencerenin kapağını kesinlikle açmayalım. 30 dakika sonra ara ara kontrol ederek 30 dakika daha pişirelim. Pişen kekimizi tencereden çıkartalım ve soğumaya bırakalım.
Mikrodalgaya girebilen büyük bir kupa içerisinde önce un, kahve, kabartma tozu ve şekeri karıştırın. Süt, yumurta, zeytinyağı ve vanilyayı da ekleyip bir çatal yardımıyla karıştırın. Mikrodalgada yüksek ısıda 90 saniye pişirin.
İlgili 16 soru bulundu
Karton bardakları güzelce yağlayalım. Önce beyaz harçtan biraz dökelim bardağa daha sonra kakaolu harçtan ve daha sonra yine beyaz harçtan koyalım. Bardağın yarısına kadar yeterli olacaktır. Fırında 35 dakika kadar pişirelim.
Bardaklar tencereye dizilir ve ılık su bardakların yarısına gelecek şekilde koyulur. Önce yüksek ateşte su kaynayana kadar, kaynadıktan sonra ise en kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirilir.
Yüzeyin yağlanması veya pişirme kağıdının kullanılması yapışmaması için çok önemlidir. Ayrıca kalıbı sallayarak kekin çıkarılması yerine ters çevrilip bir yüzeye yerleştirilmesi, şeklinin bozulmaması açısından daha etkilidir. Borcam, kelepçeli kek kalıbınız yoksa kullanabileceğiniz araçlardan bir diğeridir.
"Fırınsız" da ne demek diyecekler için hemen açıklayalım: Bu keklerin harcı klasik bir kek gibi kolayca hazırlanıyor ama fırında pişmiyor. Onun yerine tavada, mikrodalgada ya da tencerede pişiyor.
Isıyı tüm bölgelere eşit dağıtma özelliği olan döküm kalıplarla kekleriniz daha eşit pişebilir. Özellikle ekmek gibi kıvamı yoğun bir harcınız varsa döküm kalıplar kullanmak her noktanın aynı kıvamda olması açısından ideal olacaktır.
Kağıt muffin kalıplarını silikon ya da metal kalıpların içine koyarak kullanmalısınız. Silikon ve karton kalıpları fırına verirken bir tepsinin içine dizmek fırına koyup fırından çıkarmayı kolaylaştırır. Kartonlarda durum yine biraz karışık. İçi karton dokusunda olanlar var, bunları yağlamanızda fayda var.
Yağlanmış kalıba boşaltın. Bir tencereye bir miktar su koyup kalıbı üstüne oturtun. Tencerenin kapağını bir havlu ile sarın kapatın ve su kaynağına altını kısın. 35-40 dakika pişirin. Yumuşacık bir kek oluyor.
Kek yaparken kullanılacak tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Kuru malzemeler (un, kakao, kabartma tozu, vanilin) elenmeli. Kek yaparken kullanılacak olan kase, çırpma teli, mikser ucu ya da mikser haznesi kuru olmalı. Yumurtaların, süt ürünlerinin ve kullanılacaksa kabartma tozunun taze olmasına dikkat edilmeli.
-Seramik maddeler porselenlerden daha az pişirilir, porselenler yapım aşamasında daha çok ısıya maruz kalır ve daha fazla pişirilir. Bu nedenle porselen daha dayanıklıdır.
Kek tariflerinde çoğu kez fırının dereceleri farklı ayarlanıyor. Fakat fırında kek pişirirken derece 180 olmalıdır. 180 derecelik fırınınızda kekiniz pişerken sürekli olarak kapağını açıp kontrol etmemelisiniz.
Orta boylarda ve yanmaz yapışmaz kapaklı bir tencereyi güzelce yağlayın. Ardından kenarları da yüksek kalacak şekilde iki tane üst üste yağlı kağıt serin ve hazırladığınız harcı tavaya aktarın. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte ocağınızın üzerinde pişmeye bırakın. Ortalama 25-30 dakika kadar pişirin.
Benzer şekilde ısı gereğinden fazla düşük gelirse kekin pişme süresi uzar. Bu süre zarfında kek hamuru içinde hapsolup kekin kabarmasını sağlaması gereken hava bulduğu boşluklardan kaçar ve ve içinde genleşip keki kabartacak hava kalmayan kekiniz kabarmaz, dolayısıyla çatlamaz.
Keki yumuşak veya kuru yapan, tarifte kullanılan sıvı malzemelerdir. Kekin yumuşacık olması için tarifte verilen yağ oranına dikkat edilmesi gerekir. Ayrıca pişirme süresi de uygun olacak şekilde ayarlanmalıdır. Kekin yağı az gelirse, olması gerekenden daha kuru ve sert olacaktır.
Kalıba biraz katı yağ veya sıvı yağ koyun ve bir parça yağlı kağıt ya da kağıt havlu ile kalıbın her yerini, köşeler dahil yağlayın. Sprey yağ kullanıyorsanız, bu adım daha basittir. Sadece tavaya bolca püskürtün. Un, yiyeceklerinizin yapışmaması için önemli bir adımdır.
Unu eleyerek koymakta kekin kabarmasını sağlar. Un, kabartma tozu, şekerli vanilin gibi kuru malzemeleri mutlaka elekten eleyerek ekleyin. Elemek, unun havalanmasını sağlıyor. Böylelikle diğer malzemelerle daha kolay bütünleşiyor!
Teflon kek kalıbı modelleri de granit olanlar gibi yapışma yapmadığından sıklıkla tercih edilir. Silikon kek kalıbı modelleri eğilip bükülebilmesi ile bilinir.
İçerisinde süt ya da yoğurt olması onun kabarmasına da engel değil. Su ve yağ, kekinizin enfes bir kıvamda olması için yeterli olacaktır. Dilerseniz kuru üzüm, ceviz, fındık gibi farklı malzemeler ilave ederek de kek harcınızı zenginleştirebilirsiniz.
Mikrodalga fırına uygun seçilen fincanın içi yağlanır. Hazırlanan kek hamurunun tamamı fincana aktarılır ve üzerine 1 tatlı kaşığı Nutella, Sarelle ya da benzeri krem çikolata eklenir. Mikrodalga fırın 800 Watt ve 90 saniyeye ayarlanarak kek pişirilir.
Keki pişirmek için fırın derecesi 180'e getirilmelidir. Bu ısıda kek istenilen kıvamı yakalar ve harika bir dolgunluk ile güzel bir lezzet sunar. Bu ısı ile beraber kek genel olarak 35-40 derece içerisinde pişer. Tabii yine de kek pişerken 20 ya da 25 dakikalar içerisinde kürdan testi yapmak önemlidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri