SAGANAKİ YAPIMININ PÜF NOKTALARI
Hepsi hafif ceviz tadı olan orta sertlikte sarı peynirlerdir. Geleneksel Yunan peynirlerini bulamazsanız, peynirin ısıya iyi dayanacak kadar sert olmasının ve kızartılırken tamamen erimemesinin özellikle önemli olduğunu unutmayın.
Yunanistan'ın meşhur peynir kızartması olan saganaki oldukça sevilen pratik meze tariflerinden birisi. Dışı altın rengi olan bu çıtır peyniri susamla kapladık ve lezzetini farklı boyutlara taşıdık. Yunanistan'da üzerine bal dökülerek servis edilen bu lezzeti tuzlu-tatlı karışımları tercih edenler çok sevecek.
Saganaki Peyniri,Türkiye'de yapılan bir çeşit peynirdir. Saganaki Yunanca sahan demektir. Balıkesir Ayvalık, Alibey Adasın'da bu peynir üretilmektedir.
İlgili 26 soru bulundu
Eşek sütü peyniri dünyanın en pahalı peyniri olarak biliniyor. Sırbistan'da eşek sütüyle yapılan ve yaşlanmayı geciktirdiğine ve cinsel gücü artırdığına inanılan özel bir peynir dünyanın en pahalı peyniri olarak biliniyor.
1- Ezine Beyaz Peyniri – Çanakkale
Şimdilerde, inek ve keçi karışık olanları üretilse de , gerçek bir Ezine Beyaz Peyniri sadece koyun sütünden üretilir. Kendine has sert yapısı, yoğun dokusu, şirdenden gelen ekşi bir aromasıyla sadece Türkiye'nin değil bize göre dünyanın da en iyi peynirleri arasında yer almaktadır.
Feta peynirine en yakın peynir hangisidir, feta peynirli tariflerde onun yerine ne kullanılabilir diyorsanız Ezine peynirini tercih edebilirsiniz. Ezine peyniri feta peyniri muadili olarak restoran mutfaklarında kullanılmaktadır.
Az miktarda tuz oranına sahip olan saganaki peyniri tuzlu peynir sevmeyenler için ideal bir peynir çeşitidir.
Taze meyvelerle yenilebilen, sade halde kahvaltılarda tüketilebilen feta peyniri, sandviç yapılarak yenilir ve omletin içine ufalanarak katılır. Hellim peyniri gibi kızarmaya elverişli bir yapıda olduğu için, kızartılarak servis edilir ve peynirli makarna yapımında kullanılır.
Bu leziz peyniri isteğinize göre Salata, börek, sandviç, pizza, makarna, omlet, meyve tabağı ve daha birçok şekilde sofralarınızda yer verebilirsiniz. Zeytinyağı ve kekik eşliğinde sabah kahvaltılarının vaz geçilmezidir. Süt ve süt ürünleri ( laktoz ) içerir.
1877 sonrası Rus Çarı II. Aleksandr tarafından Kars'a yerleştirilen Malakanlardan miras kalan iki peynirden biridir. Ekim ayı ile mart ayı arasında, ineklerin doğum yapmadan önceki dönemindeki sütünden yapılır. Bu peynirde mayalama, olgunlaşma süreci peynir kazana girip pişirilmeden önce yapılmaktadır.
Kaşar peyniri telemenin haşlanarak kalıp haline getirilmesi ile elde edilen bir peynirdir. Tost peyniri ise içine farklı peynirlerin de eklendiği bir çeşit eritme peyniridir. Tost peyniri nin yapısı daha yumuşak ve yağlıdır. Bu iki peynir arasındaki en önemli farklardan biri hammadde farkıdır.
Yunanistan'da meze olarak sunulan kızarmış peynir olan saganaki, tatlıyla tuzluyu bir arada tüketmeyi sevenler için çok uygun. Biz tarifte hellim kullandık ancak siz saganaki yaparken kolay erimeyen sert bir beyaz peynir de kullanabilirsiniz.
kasseri cheese'dir bunun ingilizcesinin adi.
Biberler mutfak robotuna koyulur üzerine beyaz peynir,baharatlar,limon suyu,sirke zeytinyağ ve çok az tuz ilave edilerek tüm malzeme iyice pürüzsüz olana kadar robottan geçirilir. Dilerseniz ceviz içi de ilave ederek robottan geçirebilirsiniz(orjinal tarifte yoktu fakat tavsiye ediyorum çok lezzetli oluyor).
Süzme Peynir
İnek sütünden elde edilen ve birçok farklı versiyonu bulunan süzme peyniri besin değeri en yüksek peynirlerden biri. Yapılan araştırmalar 200 kalori değerindeki bir kase süzme peynirde ortalama 26-28 gram protein bulunduğunu gösterirken bu peynir türü güçlü bir kalsiyum, selenyum ve fosfor kaynağı.
Beyaz peynire göre su oranı daha az olan yoğun kıvamlı süzme peynir kalori ve besin değerleri açısından diyet menülerinde tercih edilebilir. Ara öğünlerde de salatalarla ya da yağsız söğüş yanında da tüketilebileceği gibi protein değerleri sayesinde günlük et ihtiyacı süzme peynir tüketimine göre düşürülebilir.
Düşük kalorili peynirlerin en başında yağsız lor peyniri gelir , tam bir diyet peyniridir. Yüksek protein oranı, düşük karbonhidrat ve yağ oranı ile diyetin vazgeçilmezi olmalıdır. Diyete uygun peynir türleri arasında, en düşük kalorili peynir çeşidi olması ile lor peyniri gelmektedir.
İspanya'dan yumuşak bir keçi peyniri, düzenlenen Dünya Peynir Ödülleri'nde 'en iyi peynir' ödülünü kazandı. Olavidia adlı peynir, beş kıtada 40'tan fazla ülkeden 4 bin 79 oy içerisinde 103 oy alarak alarak birinci oldu.
Feta (Yunanca: φέτα, féta; dilim), genel olarak Doğu Akdeniz bölgesinde yapılan beyaz salamura peynir. Yapımında koyun ve keçi sütü kullanılmaktadır. Yunan salatası ve kahvaltılarında sıkça tüketilmektedir.
eski turkçe bir kelime; genç, yiğit, er ve hayatını dost kazanmaya adamış kimse.
Kaşar Peynirinde tercihi Sütaş
En çok tüketilen ikinci peynir türü olarak karşımıza çıkan kaşar peynirinde de zirvede yine Sütaş (yüzde 26,9) ve Pınar yer alıyor (yüzde 12,3).
Eski kaşarda yıldız isim Vasıf Gürel Mandıra.
İşte dünyanın en pahalı peyniri: Sırbistan'da üretilen ve kilosu tamı tamına 1000 dolar olan pule peyniri!
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri