Lif ve protein açısından zengin nohut, mineral bakımından zengin susam ve kalp sağlığına iyi gelen zeytinyağı ile humus iyi dondurulabilen oldukça besleyici bir gıda. Hava geçirmez bir kapta dondurun, nem kaybetmemesi için üzerine zeytin serpiştirin ve kabın üstünde biraz boşluk bırakmayı unutmayın.
Humus, muhammara gibi ekmeğe sürüp yemelik harika bir meze. Limon, tuz ve sarımsak içerdiği için buzdolabında uzun süre (2 haftaya kadar yaklaşık olarak) saklayabilirsiniz, hava almayacak bir kabın içinde.
Yalnızca buzdolabında veya buzlukta muhafaza edilmelidir. Ayrıca humusu buzdolabına koymadan önce üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirerek tazeliğini korumasına yardımcı olabilirsiniz. Bu ek katman sayesinde humus hava almaz, aynı zamanda da nemli kalarak tadını ve kıvamını korur.
Buzdolabında dinlendikçe tadı daha da oturacak ve lezzeti artacak. Yalnız unutmayın, humus hava ile temas edince rengi koyulaşmaya başlıyor daha açık renkli bir humus isterseniz içine toz kırmızı biber eklemeyin ve mutlaka üstüne streç film kapatarak ya da kapaklı bir içinde muhafaza edin.
Humusun kıvamı istediğinizden koyu olduysa su ile inceltebilir, gereğinden fazla sulu olduysa zeytinyağı ilavesiyle kalınlaştırabilirsiniz.
İlgili 27 soru bulundu
Humusun kıvamı ne çok cıvık ne de çok katı olmalı. İçine atacağınız buz küpleri kıvamını pürüzsüz ve parlak hale getirecektir.
Humus, nohut ve tahine limon suyu, sarımsak, tuz, kimyon, kırmızı biber ve zeytinyağı eklenerek yapılan bir Orta Doğu mezesidir. Hummus Arapça nohut anlamına gelmektedir.
Lif ve protein açısından zengin nohut, mineral bakımından zengin susam ve kalp sağlığına iyi gelen zeytinyağı ile humus iyi dondurulabilen oldukça besleyici bir gıda. Hava geçirmez bir kapta dondurun, nem kaybetmemesi için üzerine zeytin serpiştirin ve kabın üstünde biraz boşluk bırakmayı unutmayın.
Humus, haşlanmış nohuttan hazırlanan en güzel mezelerden biridir. Tahin, kimyon ve limon suyunun eklenmesiyle oluşan humus, hem sıcak hem de soğuk tüketilebilir.
Tadını ve kıvamını siz ayarlayın; ekşisi, tuzu, tahini damak tadına göre arttırılıp azaltılabilir. Katılığını da suyla çözebilirsiniz.
Ateşten aldığınız sıcak nohuta tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve kimyonu ekleyin. Çok iyi karıştırın. Servis tabağınıza aldığınız ve yaydığınız humusu kimyon, kırmızı pul biber, sumak, kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Ayrıca susam alerjisinden muzdarip olanlar, dolayısıyla geleneksel humus yiyememektedirler. Neyse ki tahin olmadan humus yapmak tamamen mümkündür. Bir yiyecek işlemcisinde , tüm malzemeleri pürüzsüz ve kaygan hale gelene kadar karıştırın. Ardından afiyetle yiyin.
Humuslu toprak bitkiler için oldukça faydalı olan bir toprak türüdür. Organik madde içeriğinin fazla olması ve yüksek su tutma kapasitesi ile bitkilerin ihtiyacı olan besinleri karşılama özelliği bulunmaktadır.
Krema gibi kıvamlı, sos tarzında bir gıda olan humus nohut ve diğer sağlıklı yiyeceklerden elde ediliyor. Uzun süredir dünya çapında popüler bir besin haline gelen humus inanılmaz sağlıklı ve faydalı bir gıdadır.
Tahin (3/4 su bardağı): Çoğu kaynakta tahin 2-3 çorba kaşığı ya da 1/3 su b ölçüsüyle verilse de, ben tahini 3/4 veya en az yarım su bardağı kullanmayı tercih ediyorum.
Yoğurtlu Humus Tarifi
Üstlerine limonları sıkın, tahin, süzme yoğurt, sarımsaklar, zeytinyağı ve tuz ilave edip mutfak robotunda püre haline gelene dek çekin. Hazırladığınız humusu bir servis tabağına alın.
Ezilmiş nohutları, sarımsağı, tahin, zeytin yağı, kimyon, karabiber, tuz, taze sıkılmış limon suyunu uygun bir kap içinde karıştırın. Bu aşamada humusu iyice pürüzsüz hale getirmek için dilerseniz mikserden yardım alabilirsiniz. Püre haline gelen humus karışımını servis tabağına alın.
Evet, humustan bahsediyoruz: nohudun en güzel hali. Humus tadını zeytinyağı, limon suyu, tahin ve tabii ki nohuttan alır; üstündeki yağı, biberi, turşusuyla humusun tadı damakta kalır. Turşusundan tutun yağına, acı ya da tatlı toz biberiyle birçok farklı yerde farklı şekilde servis edilir.
Servis tabağına alınır. Ayırdığımız nohutlar humusun üzerine yayılır. Üzerine sıvı yağla kırmızı toz biber yakılıp dökülür. Sumak serpiştirilip servis edilir.
Çıkış noktası olan Orta Doğu'da; özel pidesi, domates ve salatalık eşliğinde servis edilen humus, sabahın ilk saatleri için bile harika bir alternatif olabilir. Parti ve diğer pek çok davette taze sebzeler eşliğinde bir tür dip sos gibi de sunulan humus, sade patates cipsleriyle de güzel bir uyum yakalar.
Bir tencerede iyice pişene kadar haşlayın ve suyunu iyice süzün. Sarımsağın kabuklarını soyup ezin. Haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, toz biber ve zeytinyağını blender'dan geçirip püre haline getirin. Humusu servis tabağına alın.
Humus serotonin salgılanmasını arttırarak kişiye kendisini iyi hissettirir. Humus ana maddesi olan nohutta bulunan lifler içerisine katılan diğer maddeler ile bağırsak geçişini arttırır ve kolondan toksinlerin atılmasını kolaylaştırır.
HUMUS YAPILIŞI
Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış nohutların kabuklarını tek tek ayıklayın. Ezilmiş sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, limon suyu, su, zeytinyağı, kimyon ve tuzu blender yardımıyla püre gibi olana kadar karıştırın.
Son yıllarda Avrupa ve Amerika'da oldukça popüler bir ürün olmuştur. Humus Ortadoğu'da pide, domates ve salatalıkla yenen bir kahvaltılık, ana yemek öncesi iştah açıcı bir atıştırma veya kendi başına bir öğün iken Avrupa ve Amerika'da cipsle birlikte tüketilen bir meze haline gelmiştir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri