Ali nazik kebabı, hünkar beğendi, çökertme kebabı gibi diğer kebapların yanında yapabilirsiniz. Et sote yada ciğer sotenin yanına da piyaz oldukça uygun olacaktır. Dilerseniz balık yanında da tüketebilirsiniz.
Kabaca kuru fasulye salatası olarak adlandırabileceğimiz piyazın mevsimi yoktur; kış ve yaz sofralarında rahatlıkla yer alır.
Haşlanmış fasulyelerden 1 yemek kaşığı kadarını derin bir kaseye alın. Üzerine limon suyunu, elma sirkesini, zeytinyağını, tuzu, kimyonu, suyu, tahini ekleyin ve çatalla ezerek kıvam almasını sağlayın. Kıvam alan sosu fasulyeler ile buluşturun.
Antalya usulü piyaz yaklaşık yüzyıla yakın geçmişi ile il sınırlarını aşan bir üne sahip olmuştur. Antalya ilinde geliştirilen ve ünlenen piyaz yapım tekniği ile Antalya'ya uğrayan yerli ve yabancı turistin tadına bakmadan gitmediği bir yöresel ürün haline gelmiştir.
İlgili 39 soru bulundu
Haşlanıp suyu süzülen fasulyeler soğuması için beklenir. Bu sırada marullar incecik doğranır. Kuru soğan ince piyazlık doğranır.
Tahin gerçekten piyaza çok yakışıyor. Siz kıvamını ve içine ekleyeceğiniz malzemeleri damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz. Daha şekerli bir tat isteyenler fasulye seçimlerini ispir fasulyesinden yana kullanabilirler.
Ertesi gün fasulyenin suyunu süzün, yıkayın ve tencereye alarak üzerini iki parmak geçene kadar su koyun ve haşlamaya bırakın. Çok yumuşak olup dağılmaması için kontrollü olarak 35-40 dakika pişirin. Haşlanan fasulyeleri süzün, soğuduktan sonra derin bir kaba alın.
Ben piyazda yumurta ve tahin yerine biraz domates eklemeyi seviyorum ama siz damak tadınıza göre istediğiniz değişikliği yapabilirsiniz.
Tahin sosu için; bir kase içine 1 çay bardağı kadar tahin koyun. Üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu ve 3 yemek kaşığı sirke ekleyin. Ardından 2 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve kimyon ekleyin. Sosu çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.
Piyaz sofraların yıllardır misafiri olan sevilen ve soğuk yenen; fasulyenin bir salata şeklidir. Özellikle köftenin başyardımcısı ve arkadaşıdır.
Nefis yemeklerin yanında salata olarak sunulan piyaz kolay yapımı ile birçok sofrada kendine yer bulmaktadır. Özellikle et yemeklerinin yanında garnitür olarak sunulmaktadır. Sadece et yemeklerinin değil, balık ve tavuk gibi ürünlerin yanında da ikram edilmektedir.
Derin bir kaseye fasulye, soğan, domates ve maydanozu alın, Üzerine sirke, limon suyu, zeytinyağ, sumak, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın, Servis tabağına alın, Opsiyonel olarak üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurtayla servis edebilirsiniz.
Servis tabağına salatamızı boşaltalım ve üzerini dilimleyelim. Yumurta dilimlerini de piyazımızın üzerine yerleştirelim ve servise hazır. Yapımı kolay piyaz tarifini deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun!
Piyaz, ayırt edici ana lezzetini küçük taneli fasulyesinden ve kuru fasulye üzerine bolca dökülen tarator sosundan almaktadır. Antalya usulü piyaz, Türk Patent Enstitüsü tarafından 2017 yılında tescil edilen Mahreç işareti ile coğrafi işaretli ürünler arasındaki yerini almıştır. Üst Malzemeler: 4 adet haşlanmış yumurta.
Piyaz İçin Malzemeler : 1 su bardağı kuru fasulye. 1 adet orta boy kuru soğan. 2 dal taze soğan.
Piyaz yapımında, en makbul olan kuru fasulye, ispir fasulyesidir. Bu fasulye, çok büyük olmayan, piştiğinde dağılmayan, yumuşak yapıda bir fasulyedir.
Piyaz dolapta kaç gün saklanır? Pişirildikten sonra buzdolabına kaldırılan yemekler 4. günün sonunda bozulmaya başlar. Bu nedenle kuru fasulyeyi buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Piyaz, ayırt edici ana lezzetini küçük taneli fasulyesinden ve kuru fasulye üzerine bolca dökülen tarator sosundan almaktadır. Antalya Piyazı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Kuru fasulyenizi yapmak için bir gece önceden suda bekletmeniz yumuşamasına ve daha hızlı pişmesine yardım edecektir. Normal tencerede ıslanmamış kuru fasulyeler çok zor pişer. Bu yüzden kuru fasulyenizi bir gece önceden akşam 9-10 gibi ıslatırsanız, ertesi gün yemek yapacağınız saate kadar ıslanacaktır.
Piyaz yapılacak kuru fasulyeyi normal tencerede haşlamak en akılcıl yoldur. Kuru fasulye tencerede 50 dakikada haşlanır. Fasulyenin Islatılması: Tencereye kuru fasulye ve üzerini kapatacak miktarda çeşme suyu konulacak ve 12 saat (ıslatılacak) dinlendirilecek.
Kolay Piyaz Tarifi için Gerekli Malzemeler;
Önceden ıslatmadan, sadece yıkayarak bol su koyup düdüklüde haşlayacağım fasulyeleri düdüklünün 3. seviyesine geldikten sonra 10 dakika kadar pişirip altını kapatıyorum. Ayrıca, haşlama suyuna bir miktar da tuz atıyorum, daha lezzetli oluyorlar.
Trakya mutfağında yer aldığı haliyle fasulye piyazının süslemesinde olmazsa olmazlardan biri haşlanmış ve halka dilimlenmiş yumurta ve siyah zeytindir. Domates piyazın içine küp doğranabildiği gibi, ince yarım halkalar halinde servis tabağının kenarlarından ortasına doğru yatak olarak da kullanılabilmektedir.
Tahin, sirke, limon suyu,baharatlar ve rendelenmiş sarımsak ile birlikte robottan geçirin. Boza kıvamından biraz daha ince olması için gerekirse haşlanmış fasulyenin suyundan ilave edin. Sosu kuru fasulyeye ekleyip iyice karıştırın.
Kabuğunu soyduğunuz domatesi küp doğrayın. Fasulyeleri, kuru soğan, maydanoz ve domatesi derince bir kaba alın. Sumağınızı ekleyin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri