Fasulyeleri ince doğrayın ve 20 dakika suda haşlayın. Bu arada domatesleri küp küp doğrayın soğanı ince doğrayın ve sarımsakları da ince doğrayın. Soğan ve sarımsağı zeytin yağ ile kısık ateşte tencerede pembeleşene kadar kavrulur. Domatesler eklenir ve 5 dakika pişirilir.
Fasülye Kavurması (Bingöl Yöresi)
İlgili 17 soru bulundu
2 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 3 adet rendelenmiş domates ve 1 su bardağı sıcak suyu da ekledikten sonra güzelce karıştırın. Kapağını kapatıp fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye bırakın. Arzuya göre ılık, fakat daha da lezzetli olması için soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!
Islama suyu dökülüp yeni su eklenerek haşlanır. Minik küpler halinde doğranmış kuru soğan ve biber sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine salçalar eklenerek karıştırılır, haşlanmış kuru fasulyeler de eklenerek kavrulmaya devam edilir (etsiz kuru fasulyede su eklenmeden önce bolca kavurmak gerekir.)
Taze fasulyelerin kızartılmadan önce mutlaka haşlanması gerekir. Dilerseniz haşlanmış taze fasulyeleri çırpılmış yumurtaya batırdıktan sonra una bulayarak da kızartabilirsiniz.
Tenceremize tereyağını, zeytinyağını, 3 diş sarımsağı ve uzun uzun doğradığımız soğanları koyalım,güzelce kavuralım. Az önce süzgece koyduğumuz fasulyeleri ellerimizde sıkalım içinde su kalmaması için. Kavrulmuş soğanlara fasulyemizi ekleyelim ve bir kaç dakika daha kavurmaya devam edin. Sonuç; efsane.
Yeşil fasulyeleri önce yumurtaya sonra ekmek kırıntısı karışımına batırarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin ve üzerine sprey ile hafifçe zeytinyağı püskürtün. Önceden 220 derecede ısıtılmış turbo fırında 10-12 dakika pişirin.
Pişirme öncesi bir gece önceden suda beklettiğiniz kuru fasulyeleri, üzerini çok az geçecek miktarda su ilavesiyle, düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Arzuya göre kurutulmuş acı biber ekleyebilir, sıvı yağın yanı sıra tereyağ da kullanabilirsiniz.
Tencerenin içine zeytinyağı ve tereyağı koyup doğranan sebzeleri 2-3 dakika kavuruyoruz. Biber salçasını da ekleyip bir iki kez çevirdikten sonra haşlanmış fasulyeyi, et suyunu ve sıcak suyu üzerini iki parmak geçecek şekilde döküyoruz. Kapağı kapalı şekilde sebzeler ve fasulyeler lokum gibi olacak şekilde pişiriyoruz.
Fasulye Tatlısı (Yalancı Kestane Şekeri) Tarifi Nasıl Yapılır? Şeker ve yumurta bir kapta iyice çırpılır.Robotta lapa haline getirilen haşlanmış fasulye ve geri kalan malzemeler eklenir. Yağlanmış ve unlanmış fırın tepsisinde 180 derecede 20-25 dakika pişirilir .. Tencereyi ocağa bırakıp içine önce kremayı bırakıyoruz.
Soğan doğranıp eklenerek kavrulur. Tereyağ eriyince salça çiğ kokusu gidene kadar kavrulur ve fasulyeler eklenip hafifçe kavrulduktan sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenir. Arada bir yüzünde biriken köpüğü alınarak kısık ateşte fazla karıştırmadan pişirilir. Son olarak tuzu ve arzuya göre karabiber eklenir.
Kaynayan suyun içine fasulyeleri ekleyip, 3 dakika pişirin. Fasulyeler pişerken başka derin bir kaba olabildiğince buz küpleri ile dolu soğuk su koyun. Süre sonunda pişen fasulyeleri süzerek sıcak sudan çıkartın. Bekletmeden hemen buzlu soğuk su dolu kabın içine koyup, şoklamasını sağlayın.
Bunun için aldığınız taze fasulyeleri iyice yıkayın ve sularını süzün. Daha sonra ise kuru bir hale getirdiğiniz fasulyeleri buzdolabı poşetine koyarak buzluğa atabilirsiniz. Buzdolabı poşetini iki tane olacak şekilde kullanmayı ihmal etmeyin. Taze fasulyeler buzlukta uzun süre bozulmadan kalacaktır.
Cevizli Gürcü Fasulyesi Tarifi Hazırlanışı
Yağı geniş bir tavaya koyup kişniş ve biberi ekleyin. Yağı baharatlarla birlikte kızdırdıktan sonra çekilmiş ceviz içini ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Pişirdiğiniz cevizi fasulyenin üzerine gezdirin. Sıcak ya da ılık olarak servise sunun.
Öncelikle fasulyeleri kırın,yıkayın sonra haşlayın haşladıktan sonra soğutun. Soğuduktan sonra sudan çıkarıp iyice sıkın, suyu çıksın bir kaba koyun. Sonra soğanı küp küp doğrayın, tavaya sıvı yağı ve soğanları koyun, iyice kavurun. Salça, pul biber ve tuzu da katın, biraz daha kavurun.
Kavrulan salçaya fasulyemizin suyunu süzerek salçamıza ekliyoruz (Fasulyemizi kaynattığımız suyu kesinlikle kullanmıyoruz) fasulyemizide bir kaç dakika kavuruyoruz. Üzerine kaynamış su ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz. Çeyrek limonumuzu da içine atarak kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz.
Ezme turşu, domates ezmesi, semizotlu kaşık salatası, gavurdağı salatası, mor lahana salatası, cacık, lahana turşusu, salatalık turşusu, yoğurt gibi birçok farklı alternatifle kuru fasulye yemeğinizi sunabilirsiniz. Özellikle turşu kuru fasulyenin yanında en çok tercih edilen yiyeceklerden biridir.
Kullanacağınız kuru fasulyeleri önceden ıslatmadıysanız normal tencerede pişmesi orta ateşte 1 saati bulabilir. Bu süre fasulyenin cinsine göre değişecektir. Vaktiniz kısıtlıysa önceden ıslatılmayan kuru fasulyeyi yaklaşık 20 dakika düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri