Yurdumuzda alabalık, kırmızı benek, siyah benek, deniz alası, mercan, illaç balık (Bingöl civarı), benli gibi isimlerle bilinirken; yabancı kaynaklarda trout, sea trout, brown trout, forelle, farel gibi isimlerle geçer.
Dünyanın birçok farklı bölgesinde bulunan fare balığı, en lezzetli balık türleri içerisinde yer alır. Bu sebepten dolayı hem amatör hem de profesyonel şekilde avlanan balık türleri arasında gelir. Özellikle lezzeti bir balık türü olarak da dile getirilir.
Yayın etinin çok lezzetli olduğu söylenir ve kılçıkları yok denecek kadar azdır. Ancak yaşlı balıklarının eti tatlı olmadığı için, yayın balığının belli bir yaşa kadar yenilmesi gerekir. Tadını dana etine benzetenler de vardır. Ancak çok büyük bir balık olduğu için, yayın balığını avlamak oldukça zordur.
Çok fazla küçük kılçıkları olduğu için, lezzetli etine rağmen tercih edilen bir yemek balığı değildir. Ayrıca üreme zamanları sırasında, yani Mayıs ve Haziran ayında havyarları ve karın etleri zehirlidir.
Ateş Balığı olarak da bilinen sardalya, Marmara ve Ege'nin lezzetli balıklarından.
İlgili 27 soru bulundu
Sardalya yağlı ve lezzetli bir balık olmasıyla tanınır. Ekonomik değeri yüksek olan sardalya aynı zamanda balık unu ve balık yağı yapımında da kullanılır. Konserve yapımında da sardalya balığından faydalanılmaktadır.
Aslan balığı, Asker balığı, Kılkuyruk mercan, Lokum balığı, Külah balığı, Çizgili barbun, denizlerimizin yeni ve yenebilir balık türlerinden.
Köpek balığı yemek vücudun ağır metalle ve zehirle dolmasına yol açar. Bu yüzden tüketilmesi tavsiye edilmemektedir. Köpek balığının avlanması yalnızca insan sağlığı için değil, deniz ekosistemi için de oldukça zararlıdır. Nesli tükenme tehlikesi olan köpek balıklarının avlanması ve satılması yasaktır.
Kur'an-ı Kerim'de yer alan onlarca ayette de yazdığı gibi suda yaşayan canlıları yemek insanlar için caizdir. Havyar da bir balık yumurtası olarak helaldir. Dolayısıyla afiyetle yenebilir.
Pirana balığı eti yenebilir. Ancak bu durum tamamen kişinin damak zevkine bağlıdır. Ülkemizde pek tercih edilmese de yabancı ülkelerde pirana balığı eti tüketilmektedir. Etçil ve vahşi balık türlerinin eti diğer balıklara göre daha sert ve tat olarak da farklıdır.
Kedi Balığı Eti Yenir mi? Dünya çapında eti yenen ve aynı zamanda yenmeyen farklı balık türleri bulunmaktadır. Bu balık türleri içerisinde merak edilenler arasında kedi balığı gelmektedir. Büyük bir çoğunluğu tatlı suda yaşaması ile beraber, eti yenen balık türleri içerisinde kedi balığı gelir.
Yılan balıkları tüketilebilen bir besindir. Yağlı ve lezzetli olması talebi de arttırmaktadır. Ayrıca yılan balıkları ızgara veya kızartma şeklinde de tüketilebilmektedir.
lüfer, tuna, sardunya, morina, mezgit, alabalık ve ringa yer almaktadır. Yasaklı balıklar arasında ise köpek balığı, yılan balığı, yunus balığı gibi balık türleri sayılmaktadır. Yahudileri mersin balığını helal kabul ederler. Amerikan Yahudileri ise hem mersin balığını hem de kılıç balığını helal saymaktadırlar.
fareyi ağzına alan levrek oradaki iğneye takılır ve başlar çekiştirmeye. bu oltanın bir ucu balıkçının elinde değildir, bırakma olta denen yöntem kullanılır ama balıkçı yakınlardadır, tekne ile gelir ya da kıyıdan oltayı çeker, levreği yakalar.
Çırçır balığı, Lapinagiller ailesinden sıcak ve ılık denizlerin en sığ kesimlerinden 250 metre derinliğine kadar görülebilen eti sert kılçıklı kemiklibalık türüdür. Olta ile yapılan balıkçılıkta bu balık her türlü yemi yediği için oltalara sık gelmekte ancak eti lezzetsiz ve sert olduğu için tercih edilmemektedir.
Buna göre ahtapot, yengeç, kaplumbağa ve su yılanının yenmesi helal değildir (Remlî Nihayetu'l-Muhtac, VIII, 113,150-152.)"
Havyar veya kürü, gastronomide her çeşit balık yumurtasına verilen addır.
Bu konuda, Hanifi mezhebi; midyeyi haram olarak kabul etmektedir. Çünkü midye, balık suretinde değildir ve de o sınıfına girmez. Dolayısıyla balık suretinde olmayan bir deniz hayvanının etini yemek, caiz olmamaktadır. Suda yaşayan ve suda barınan hayvanlardan, her tür balığın eti ise yenilebilir.
Genel olarak fok balığının etinin yendiğini söylemek mümkün. Ancak bazı kurallar ve kriterlere bağlı olarak farklı ülkelerde balık etinin yenmesi yasaktır. Başka ülkelerde de yine değişik biçimlerde ve usullerde hazırlamak suretiyle tüketilen balık türleri içerisinde gelmektedir.
Balon Balığı: Tüketilmesi Yasak ve Tehlikeli!
Balık ve su ürünlerini tüketmeden önce bu işi iyi bilen bir balıkçıdan ya da uzmandan bilgi almanız öneriliyor.
Türkiye üç denizin derin sularıyla çevrilidir: Akdeniz, Karadeniz ve Karadeniz.Ege Denizi. Ve evet, köpek balıkları var ; Aslında, Türkiye sularında yüzen 50'den fazla köpekbalığı türü var, bunların arasında çekiç kafalılar ve kötü şöhretli büyük beyaz köpekbalıkları da var.
Başka anlatıya göre; Söğütlü Köyü Rus işgali altındayken, Rus komutan bu balıklardan askerlerine yedirir. Fakat bütün asker bir-iki gün içinde telef olup gider.
Kayalık zeminlerde 5 ile 50 metre derinlik arasında yaşar. Kırmızı renkte olan balığın üzerine biribirine paralel yedi ya da dokuz beyaz çizgi bulunmaktadır. Haziran-Ağustos döneminde yumurta döken balığın eti nispeten sert ve lezzetsiz olmasına karşın Akdeniz kıyılarında az da olsa tüketilmektedir.
Dikenleri ve pulları sert temizlemesi zahmetlidir. Solungaç kapağındaki dikenleri zehirli olduğundan. yakalandığında dikkat edilmesi gerekir. - at Mersin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri