İster hepsini mixer veya blender yardımı ile bir defada doğrayıp karıştırın. Tabi soğan mixerden geçince acı suyunu biraz verecektir. İsterseniz soğanları ikiye bölüp suda bir beş dakika bekletin. Daha sonra yaptığınız ezmeyi servis tabağına alıp sosları üzerine döküp afiyetle yiyin.
Bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz maydanoz ve taze soğanları incecik kıyın. Sarımsakları rendeleyin. Tüm malzemeleri bir araya toplayıp biber salçalı karışım, tuz, nane ve kırmızı biberle karıştırın. Hazırladığınız acılı ezmeyi arzuya göre soğuk olarak taze taze sevdiklerinizle paylaşın.
Soğanların suyunu elek yardımıyla iyice sıkalım. Sarımsakları ekleyelim salçaları zeytinyağını kimyonu ekleyelim. Tuzuna dikkat edelim az koymamız yeterli çünkü salçada da tuz var çiğ köftenin yanında harika giden bir meze. Afiyet olsun.
Üzerine sırayla biberi, salatalığı, domatesi, robottan geçirip ilave edelim. Maydanoz ve taze naneyi de ince ince doğrayıp koyalım. En son pulbiber isot ,kuru nane ,tuzu, biber salçası, limon suyu, nar ekşisi ve yağını koyup 3 yemek kaşığı kadar su da koyup iyice karıştırıyoruz ve servis tabağına alıp servis ediyoruz.
İlgili 34 soru bulundu
Maydanoz, biber salçası, domates salçası ekleyerek hafif pütürlü bir kıvama gelene kadar çekin. Limon suyu, zeytinyağı, tuz, pul biber ve nane ekleyerek karıştırın. Servis tabağına alarak servis yapın.
Suyu iyice süzülen domatesleriniz ve isterseniz 2-3 diş sarımsak ve yıkayıp doğradığınız yeşil biberlerle beraber blendırdan geçirin. Ayrı bir kaba dökün ve yağ, sirke, tuz ekleyin .
Soğanlar soyulur ortadan ikiye bölüp ince ince doğranır. Daha sonra domates ve maydanozu da doğruyoruz. Soğanların üzerine sumak ,pul biber, kimyon, tuz,eklenip biraz ovuyoruz. Daha sonra sıvı yağı da ekleyip diğer malzemelerle karıştırıyoruz.
Domates,sivri biber, taze soğan ve maydanozu çok ince bir şekilde kıyılır. Salça, tuz, nane ve pul biber karıştırılır. Doğranmış malzemeler ve ezilmiş sarımsaklar ilave edilir ve karıştırılır. İster limon suyu isters nar ekşisi eklenip servis edilir.
Biberler temizlenir ve rondodan geçirilerek tencereye alınır. Kısık ateşte suyunu salıncaya kadar pişince, ayıklanan sarımsak dişleri ve salça da rondodan geçirilip tencereye ilave edilir. En son sirke, yağ ve tuzuyla da pişirilip, soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, kavanoza alınır.
Doğranmış malzemeleri ve ezilmiş sarımsakları ilave edin ve karıştırın. İster limon suyu isterseniz nar ekşisi ekleyin, salatanız servise hazır.
Soğan suyu, içerisinde yüksek miktarda antioksidan içeriği için öncelikle vücutta bulunan ödemin kolaylıkla atılmasına yardımcı olur. Ayrıca vücuda biriken toksinler de soğan suyu sayesinde atımı daha kolay şekilde olur. Tüm bu özellikleri bakımından soğan suyu güçlü bir yağ yakıcıdır.
Ezme Turşu İçin Malzemeler :
1 çay bardağı elma ya da üzüm sirkesi. 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu.
Aynı şekilde buzdolabı da soğan saklamak için uygun değildir. Soğanları evinizin serin ve güneş görmeyen bir yerinde, çok nem olmayan bir ortamda saklamalısınız. Eğer soğanları çuvalda saklıyorsanız, asla beton ile temas ettirmemelisiniz. İsterseniz soğanları doğradıktan sonra da bir süre muhazafa edebilirsiniz.
Birçok bölgede soğan menemeni ya da soğan öldürmesi olarak bilinen enfes bir tarif var. Bu tarifin temel özelliği bol soğanlı olması, yumurtaların çırpılmadan üzerine kırılarak pişirilmesi. Soğanların kavruldukça ortaya çıkan hafif karamelize tadı ise tarifi seviyeye çıkarıyor.
Mevsiminde hasat ettiğimiz taze soğanlarımızı özenle işliyor, dilimliyor, Melis'in özel baharat karışımıyla harmanlayıp çıtır çıtır kızartıyoruz. Tadına doyamayacağınız bu yeni lezzeti çorbalarınızda, makarnalarınızda, pizzalarınızda, hamburgerlerinizde ve daha birçok yemekte tüketebilirsiniz.
( hilal şeklinde) bir kaba konup üzerine tepeleme 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Elinizle suyu çıkana kadar ve tel tel ayrılıp soğanlar yumuşayana kadar ovun, yoğurun. Yaklaşık 10 dk kadar yoğurun. Yumuşayan soğanlara ince kıyılmış maydanozları ekleyin ve sumak katıp servise hazır hale gelir.
Kışlık Ezme Turşu Tarifinin Püf Noktası
Süzülmüş domates suyunu da paketleyip buzluğa kaldırabilir ve yemekleriniz soslarınızda kullanmak üzere saklayabilirsiniz. Limon tuzu daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
Doğranmış sebzeler, iki yemek kaşığı zeytinyağı, üç tatlı kaşığı tahin ve ezilmiş üç adet sarımsak eklenerek karıştırılır. Bir tatlı kaşığı sumak, bir yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu ilave edilir. Ekşi ve acı malzemenin miktarı tercihe göre değiştirilebilir.
Biberler fırında közlendikten sonra çıkartın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartın. Kabuklarını soyduğunuz közlenmiş biberleri bir mutfak robotuna atın. Üstlerine ceviz, maydanoz, sarımsak, salça ve baharatları da ilave edip robotu çalıştırın ve ezme kıvamına gelene dek robottan çekin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri