Beyaz peynir standartlarına uygun olarak üretilen Ezine peyniri; tam yağlı, salamura edilerek olgunlaştırılan bir süt ürünüdür. Ezine peynirinin diğer beyaz peynirlerden en büyük farkı, üretildiği süt ürününün Ezine bölgesinden sağlanmasıdır.
Ezine tipi beyaz peynir, veya kısa ismi ile Ezine peyniri, Türkiye kökenli olgunlaştırılmış bir tam yağlı beyaz peynir çeşidi.
Ezine peyniri yapımı, peynir tesislerinde geleneksel birikim eşliğinde modern yöntemlerle üretilir. Üreticilerin tabiri ile üretim şekli beyaz peynirle aynıdır. Yani Ezine peyniri beyaz peynir farkı yoktur zaten Ezine peyniri bir tür tam yağlı, salamura beyaz peynirdir.
Ezine peynir çeşitleri; klasik, koyun, lokum, lor, keçi, inek gibi farklı isimler ile karşınıza çıkar. Ezine klasik peynir, inek sütünden üretilir.
Ezine peyniri, belirtilen bu coğrafyanın doğal bitki örtüsü ve su kaynaklarıyla beslenen keçi, koyun ve ineklerden elde edilen sütlerin mevsime göre belirli oranlarda karıştırılmasıyla elde edilmektedir. Bu oran keçi sütü için en az % 40, koyun sütü için % 45–55 ve inek sütü için de en fazla % 15 olmaktadır.
İlgili 28 soru bulundu
Ezine peynirinin diğer beyaz peynirlerden en önemli farkı, bu peynirin üretiminde kullanılan sütün belirli bir yöreden sağlanması ve starter kültür(mikroorganizma) kullanılmaması Ezine peynirine diğer beyaz peynirlerden farklı ve tüketiciler tarafından beğenilen bir özellik kazandırıyor.
Ezine peynirinin kolesterol oranı düşük olduğundan trans yağ asidi içermediğinden vücudunuzun kolesterol dengesine katkı sağlamaktadır. A vitamini açısından oldukça zengin olan Ezine keçi peyniri, düzenli tüketildiğinde bağışıklık sistemini düzenleyici bir etkiye sahiptir.
bu bölge çiftçileri, sütünü verdiği işletmecilerden (mandıra) diğer yöre çiftçilerine göre çok daha yüksek bedel alırlar. bu hem yöredeki bol otlak potansiyeli nedeni ile sütün kaliteli olmasından hem de çiftçilerin bilinç seviyelerinin yüksekliği nedeni ile hayvanlarına iyi ve temiz bakmalarından ve ulaşım kolaylığı ...
168 TL. Ezine yöresinde doğal beslenen koyun, keçi, ineklerin soğutuculu tanklarda toplayıp hijyenik şartlara uyum sağlayarak fabrikamıza getirdiğimiz sütlerini kendimize has oranlayarak karıştırıp içine sadece şirden mayası ve tuz atıyoruz sonrasında size enfes SEZGİN NS Ezine Peyniri sunuyoruz.
Ezine peyniri, haftanın her günü kahvaltılar da tüketmeyi tercih ettiğim bir peynir çeşidi. Yağ oranı yüksek olsa da, miktarı sınırlı tuttuğunuzda kilo kontrolünde sıkıntı yaratmayacağını unutmayın.
Ezine peyniri mutlaka buzdolabında ve ağzı kapalı kaplarda saklanmalıdır. Yenilmeden önce, eğer salamura tenekesinden doğrudan çıkarılıyor ise, salamura tuzundan arındırılması için yıkanıp sonra sofraya getirilmelidir. Tek kalıplık ticari ambalajından çıkarılıp kullanılacaksa yıkanmasına gerek yoktur.
Ezine peyniri alırken en önemlisi üretim yerinin Ezine, Ayvacık ve Bayramiç olmasına dikkat etmek gereklidir. Bunun haricinde Ezine peyniri kokuyor ön yargısını bir kenara bırakalım. Orjinal Ezine peyniri kokmamakadır.
Çünkü her bölgenin kendine göre mevsimi ve hava şartı vardır. Ezine bölgesinin hava şartından dolayı hayvanların yemiş olduğu otların aroma farkları vardır. Bu aroma farkı, süte geçtiğinden, peynirin aroması da bu otların aromasından gelmektedir.
Yumuşak değil orta sertlikte veya sert olmamalıdır. Ezine peynirinin çok sert ve dağılıyor olması keçi sütünün bol olduğunu işaret eder. Bu inek sütünde de mevcuttur. Ezine inek peynirinde ise (aslında böyle bir kavram yoktur) çok sert yavan bir tat ortaya çıkartır.
Bölgede yaşayan İnek, Koyun ve Keçilerin sütleri bu peynir için idealdir ve mevsimine göre değerlendirilerek kullanılır. Beyaz Peynir standartlarına uygun şekilde üretilen Ekremoğlu Ezine Peyniri 12 aylık bir üretim sürecinden geçer.
Kibrit kutusu peynir kaç kalori? Ortalama kalınlıktaki ve 30 gram ağırlığındaki 1 dilim peynir (kibrit kutusu büyüklüğünde) 93 kcal değerindedir.
çanakkalenin bir ilçesi olan ezineden elde edilen peynire verilen ad.yenilebilicek en iyi ve en kaliteli peynirlerden biridir.
Ezine peyniri, belirtilen bu coğrafyanın doğal bitki örtüsü ve su kaynaklarıyla beslenen keçi, koyun ve ineklerden elde edilen sütlerin mevsime göre belirli oranlarda karıştırılmasıyla elde edilmektedir. Bu oran keçi sütü için en az % 40, koyun sütü için % 45–55 ve inek sütü için de en fazla % 15 olmaktadır.
Ezine'nin markası: Tahsildaroğlu.
Ezine peynirinin 100 gramı 3.05 gram karbonhidrat, 18.22 gram protein, 24.88 gram yağ içermektedir.
Gıda uzmanları, peynirlerin nasıl saklanması gerektiğini şöyle sıralıyor: Peynir, +2 ile +4 santigrat derece arasında, ışıksız ortamda muhafaza edilmeli, derin dondurucuda saklanmamalıdır. Ambalajlarda belirtilen saklama ve tüketim koşulları mutlaka okunmalıdır.
Peynir A, C, D, E ve K vitaminlerini içermektedir ve A vitamini açısından inanılmaz zengindir. Bunun dışında organizmanın sağlığı için hayati önem taşıyan B12 ve B6 vitaminleri içermektedir.
Karatay, burada yaptığı konuşmada, Ezine peynirinin "şirden maya" ile yapılan en sağlıklı beyaz peynir olduğunu belirterek, tam yağlı Ezine peynirinin, kaya tuzuyla yapıldığını ve mayalanmasının doğal olduğunu ifade etti. Prof. Dr. Karatay, “Peyniri istediğiniz kadar yiyebilirsiniz.
Ezine peyniri, trans yağ asidi içermediği için ve kolesterol oranı düşük olduğu için vücudun kolesterol seviyesini dengede tutar.
Her peynir gibi en iyi ezine peyniri için de belli başlı saklama koşulları bulunmakta. Buna riayet eden tüketiciler çok daha uzun ömürlü olarak bu özel peynirleri herhangi bir bozulmaya uğramadan yemekteler. Her peynirde olduğu gibi bu doğal peynir de oda sıcaklığında tutulmalı.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri