Tuzlu suyu dondurucudan çıkartın. Plastik bardağı, çok soğuk olan tuzlu suyun içerisine yerleştirin. Tuzlu suyun soğukluğuna bağlı olarak, plastik kaplardaki su şeffaf bir şekilde donacaktır. Şeffaf buz elde ettiğinizde, erimesini önlemek için buzluğa yerleştirin.
Peki buzun bir kısmının beyaz olmasının sebebi nedir? Bu noktada ne olmaktadır ki buz, normalde suyun renksiz olmasına rağmen renk kazanmaktadır? Cevap aslında oldukça basittir: Buzun belli kısımlarına beyaz rengi veren, buz içerisine hapsolmuş aşırı küçük hava baloncuklarıdır.
Robotta çekelim veya elimizle iyice ezelim ve süzgeçten geçirip 2 su bardağı karpuz suyu elde edelim. Şekeri ekleyip eriyene kadar karıştıralım. Üzerine limon suyunu ekleyip, cam veya metal bir kasede dondurucuya koyalım. 1 saat arayla karıştırıp istediğiniz kıvama geldiğinde bardaklara paylaştırıp servis yapalım.
Kuru Buz, katı karbondioksitin (CO2) genel adıdır. Bu adı, ısıtıldığında sıvı halde erimediği için alır; bunun yerine doğrudan gaza dönüşür (süblimasyon olarak bilinen bir işlem). Kuru buz, normal buzdan çok farklı olan bir buz çeşididir. Kuru buzun sıvı haldeki karbondioksit(CO2) gazının katı yani buz halidir.
Öncelikle karbondioksit gazı, saflaştırma işleminden geçirilir. Daha sonra -20 derecede 20 bar basınç uygulanır ve gaz halinden sıvı hale dönüştürülür. Sıvılaşan karbondioksitin kapalı fanus veya tanklarda tutulması gerekir. Daha sonra kullanılmak istenen alana püskürtülür ve enerji ile donarak katı hale geçer.
İlgili 39 soru bulundu
Bu yöntem için dondurucunun ayarını -1'e ayarlayın ve su dolu buz kalıplarını dondurucuya yerleştirin. Yavaş donma işlemi sayesinde, 24 saat sonra şeffaf buz elde edebilirsiniz.
Evde kuru buz nasıl yapılır diyorsanız hemen açıklayalım: Karbondioksit normal şartlar altında gaz haldedir. Karbondioksitin önce sıvılaştırılması ardından dondurulması gerekir. Karbondioksit sıvı haldeyken dondurulduğunda hızlı bir şekilde gaz haline gelir.
Kuru buz genellikle özel üreticilerden veya dağıtım şirketlerinden satın alınabilir. İnternet üzerinden araştırma yaparak yerel veya çevrimiçi tedarikçileri bulabilir ve fiyat teklifi alabilirsiniz. Ayrıca, dondurucu marketlerde veya belirli perakende satış noktalarında da kuru buz bulabilirsiniz.
nasıl üretilir.. Kuru buz dondurulmuş karbon dioksittir. Karbon dioksit bileşiği normal şartlarda gaz halinde bulunur. Yüksek basınç altında sıvılaştırılan karbon dioksit gazı daha sonra laboratuvar ortamında gaz haline dönüştürülür.
Kuru buz, iyi yalıtılmış bir kapta saklanmalıdır. Kalın bir strafor kutu, kuru buzu muhafaza etmek için en idealidir. Kuru buzu, standart soğutucularda saklayabilirsiniz. Kuru buz kabına buruşmuş kağıt ekleyerek süblimleşmeyi yavaşlatabilirsiniz.
Suyun donma sıcakllığı 0C derecedir, 0C derecenin altında su donar ve BUZ oluşur. Buzların tekrar çözülmesi yine 0C'nin üzerinde olmaktadır ve tekrar SU haline geçer.
Kuru Buzun Kullanım Alanları
Kuru Buz, Ticari ve bireysel olmak üzere her iki kullanım için de uygundur ve kuru olduğundan dolayı hiçbir şekilde temas ettiği ürünlere zarar vermez, kullanım sonrasında gaz haline geçer ve görevini tamamlar. - Özellikle gıda muhafazası ve doğuran mamul soğutmalarında kullanılır.
Çünkü buzun üzerine yeterince tuz atılarak erime sıcaklığını -3°C'nin altına düşürmek ve böylece buzun erimesini sağlayarak -3°C sıcaklık altında sıvı halde bulunan bir tuzlu su karışımı elde etmek mümkündür. Buzun ya da başka bir sıvının erime sıcaklığını düşürmek için kullanılan maddenin tuz olması tabii ki gerekmez.
Buzulların kendine özgü mavimsi renginin nedeni gökyüzünün de mavi görünmesini açıklayan Rayleigh saçılımıdır. Buzulun alt katmanları basınç nedeniyle erimeye maruz kalır ve buzulun tamamı bir akışkan gibi hareket eder.
Eğer buzu bir kap suyun içine bırakırsanız, buz suya tam olarak batmaz. Bir kısmı suyun yüzeyinde bir kısmı ise suyun içinde kalır. Böyle bir durumda buzun, suyun içinde kalan kısmı havayla temas eden kısmına göre daha hızlı erir, ama buz eridikçe daha da suya batar.
Miktara bağlı olarak maximum 7 gün dayanır. 6- 1 gün için kaç kg. Kuru buz gerekir? 1 gün için 5 - 10 kg donuk ürün için 3 kg kuru buz, 10-15 kg donuk ürün için 5 kg kuru buz, 15-20 kg donuk ürün için 6-7 kg kuru buz önerilmektedir.
Kuru buz, karbon dioksit gazının bazı işlemler ile katı hale gelmiş halidir. Bilimsel açıdan kuru buz formülü, CO2 olarak ifade edilebilir. Çeşitli yollardan elde edilen karbondioksit gazı -170 derecede dondurulur ve donduktan sonra sıcaklığı -78 derecede muhafaza edilir.
i. Kuru buzun , işletme el kitaplarında veya diğer ilgili üretici dokümanlarında belirtilen limitler üstünde uçakta taşınması durumunda, yolcuların uçakta bulunmasına izin verilmemelidir.
Aynı nedenden ötürü kuru buz hiçbir zaman yenmez yutulmaz.Kuru buz hiçbir şekilde saklanamaz, -78 derecenin altındaki her sıcaklıkta birkaç saat içerisinde erir ve yok olur!
Kuru Buz Saklama Koşulları Nelerdir. ? Kuru buz özel üretilmiş sıkı ve yoğunluğu çok fazla olan strafor (köpük ) Kutu içerisinde size göndermiş olduğumuz gibi ve mümkünde derin dondurucuda muhafaza edilmelidir. Uçucu bir yapısı olduğu için Derin dondurucuda kaldığı süreçte te eksilmeye devam edicektir.
Kuru buz, karbondioksitin katı formudur. Mekanik soğutmanın mümkün olmadığı yerlerde donmuş gıdaları korumak için idealdir. Karbondioksit buzu diğer isimlerinden biridir. Bu ilginç buz çeşidini evde yapabilmek mümkündür fakat -78 derecede yapmanız gerektiğinden soğuk yanması denen yanıklara sebep olabilir.
Kuru buz, normal su buzundan çok daha soğuktur ve daha uzun süre dayanır. Su buzuna kıyasla -78,5 ° C 'den daha soğuk bir sıcaklıkta donmuş karbondioksit gazıdır. Basınçlı sıvı C02 in sıcaklığı düşürülerek kuru buz elde edilir. Kuru buz ürünlerinizi hem soğuk hem donmuş olarak tutar.
Kuru buz ile metal, plastik, ahşap, cam veya tekstil gibi birçok malzemeyi kusursuz sonuçlarla derinlemesine temizleyebilirsiniz. Kuru Buz makinesi, sıkıştırılmış hava ile 2,5 mm'ye kadar kuru buz peletlerini 150 m/s'nin üzerinde bir hızla atar. -79 °C soğuktan kir donar ve çatlaklar oluşur.
Kuru buz pelletleri ses hızıyla kirin olduğu yüzeye çarpar ve yüzeyde kir -79 derecede dondurulur. Kuru buz pelletleri katıdan sıvıya geçerken 800 kat büyür ve yüzeye zarar vermeden kiri patlatarak yüzeyden ayrılmasını sağlar.Gaz haline gelen karbondioksit havaya karışır ve atık bırakmaz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri