Oda sıcaklığında çok uzun süre bırakıldığında mayonezin içine zararlı bakteriler girerek daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Yumurta sarısı gibi çabuk bozulan içerikli ürünleri açıp kullandıktan sonra tekrar buzdolabına koymanız her zaman tavsiye edilir. Ev yapımı mayonez buzdolabında ortalama 7 gün dayanır.
Bu işlem yaklaşık 10 saniye kadar sürecektir. Bu esnada mayonezin rengini ve kıvamını aldığını göreceksiniz. Hazırladığınız ev yapımı mayonezi küçük kapaklı bir kap içine koyup, buzdolabında 2-3 hafta kadar saklayabilirsiniz.
Ketçap ve hardal
Açılmamış ketçap 6 ay, açılmamış hardal ise 1 yıl dayanabilir.
Mayonez: Kapağını açmadığınız takdirde mayonezi kiler gibi bir dolapta saklayabilirsiniz. Mayonez yumurtadan yapılmıştır. Bu nedenle açıldıktan sonra buzdolabında saklayın. Açılmış mayonez buzdolabında 3 ay kadar dayanıyor.
Mayonezin tüm soslar gibi kırılması, buna yumurtanın bayat olması ya da sıvıyağın içine gereğinden fazla dökülmesi neden olabilir. Bu durumda yapmanız gereken tek şey başka bir çukur kaba 1 yemek kaşığı kadar su koymanız ve kırılan mayonezinizi su eklediğiniz temiz kaba aktararak çırpmanız.
İlgili 27 soru bulundu
mayonez en fazla ne kadar durabilir dolapta.
Mikser veya mutfak robotuyla bu kıvamı elde edemezsiniz, yaparken mutlaka el blenderı kullanın. Karıştırma kabınız geniş ve yayvan değil, dar ve uzun olmalı; cam kavanoz veya el blenderınızın haznesini kullanabilirsiniz. Mayonezlerinizi 1 hafta buzdolabında saklayabilir, dilediğinizde çıkarıp afiyetle tüketebilirsiniz.
Mayonezi nadiren tüketiyor ve bozulmasın diye dondurucuda saklamayı düşünüyorsanız yapmayın.
Ketçap : Açılmadan 1 yıl. (Rengi biraz değişmiş olsa bile, tüketimi güvenlidir.) Açıldıktan sonra 4-6 ay arası.Mayonez : Açılmadan süresiz raf ömrü. Açıldıktan sonra 2-3 ay.Hardal : Açılmadan 2 yıl.
Mayonezi oda sıcaklığında saklamak istiyorsanız kuru, serin ve güneş ışığından uzak bir yere koymalısınız. Belirtmiş olduğumuz şekilde saklamanız halinde son kullanma tarihine kadar mayonezi tüketebilirsiniz. Mutfakta saklamanız halinde ocağa yakın yerlerden, nemli alanlardan uzak tutmak gereklidir.
Derin dondurucunuzda bir kavanoz mayonez saklamayı düşünmemiş olsanız bile, mayonezli bir salatayı dondurmak aklınıza gelmiş olabilir. Bunu sakın yapmayın. Mayonez çözündüğünde ayrılır ve yağlı bir hale gelir. Marketlerde satılan ketçapın ömrü oldukça uzundur, İki yıla kadar süreleri vardır.
Bu ikilemi çözmeye çalışan bilim insanlarına göre, ketçap da mayonez de kutusu açılana kadar oda sıcaklığında güvenle tutulabilir ancak buzdolabına koymak çok daha iyi bir seçenek. Bruce Ferree şöyle diyor: “Her ikisi de açılana kadar oda sıcaklığında güvende olur.
Ketçabın bozulup bozulmadığını koklayarak ya da tadına bakarak anlayabilirsiniz. Ketçabı kokladığınızda burnunuza kötü, ekşi ya da mayaya benzer bir koku geliyorsa ketçap kesin bozulmuştur. Ketçabın tadına baktığınızda içeriğinde ki şekerin sağladığı tatlı tat yoksa bu da ketçabın bozulduğunun göstergesidir.
Mayonez, çiğ yumurta sarısı ve bitkisel yağ ile yapılan soğuk bir sostur. Yumurta sarısı sürekli çırpılır, istenilen yoğunluk elde edilene kadar ip gibi, azar azar bitkisel bir yağ eklenir. Günümüzde mayonez limon suyu, hardal veya sirke ile lezzetlendirilir.
*** Malzemeler: * 2 adet yumurta * 1 çay kaşığı tuz * 2 tatlı kaşığı sirke (üzüm sirkesi kullandım dilediğiniz sirkeyi kullanabilirsiniz.)
Hazırlanışı: Ağzı geniş temiz ve kuru bir cam kavanoza, ya da kaseye yumurta, bitkisel yağ, tuz, karabiber, limon suyunu ekleyin. El mikseri ile çırpın. Birkaç saniye içinde mayoneziniz hazır.
Ağzı geniş bir kavanoza sıvı yağ ,süt ,limon suyu ,şeker ve tuzu ekleyelim blenderle en dipten yani sütün olduğu kısımdan başlayıp 1 dakika boyunca hiç durmadan çırpalım. Saniyeler içinde karışım katılaşıp mayonez halini alacaktır işte hepsi bu kadar.
Saç mayonezi özellikle kuru saçlara güçlendirici bakım yapan ve saçlara yoğun hacim kazandıran saç bakım yöntemlerinden biridir. Mayonezle saç bakımı, içeriğindeki yumurta ve proteinlerle saça güç kazandırabiliyor ve saçların olduğundan daha parlak görünmesini sağlıyor.
''TETT GEÇSE DE GIDAYI ÇÖPE ATMAYIN''
Etikette belirtilen TETT gününe kadar gıda, kalitesini en iyi şekilde muhafaza edebilmektedir. Fakat bu tarihten sonra gıdanın kalitesi ve besin değeri azalmaya başlayabilir.
Peki mayonez nerede saklanmalı? Eğer kapağı açılmadıysa serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Ancak kapağı açıldıktan sonra mutlaka buzdolabında saklanmalıdır.
Yoğurtlu Mayonezli Sos Nasıl Yapılır? Yoğurtlu mayonezli sos için; derin küçük bir kaba 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı mayonez ekleyin.
Bu kıymetli zeytinyağına yakışacak mükemmel mayonez formülünü seve seve paylaşıyorlar. 100 ml zeytinyağı için 15 gram limon suyu, bir çay kaşığı hardal, bir tutam tuz gerekiyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri