Etli ekmek, Konya yöresine ait olan ve özellikle bu yörelerde yapılan bir çeşit ince ve kenarsız içli pide türüdür. Konya haricinde Kastamonu ve Mardin gibi çeşitli yörelerde de farklı türleri yapılmaktadır.
(Etli/Kıymalı Pide) Ev dışında yapılan mahallî bir börek türü. Etli ekmek, ilk defa Konya'da üretilmiş, ardından Anadolu'nun muhtelif yörelerine yayılmıştır. Dolayısıyla etli ekmeğin en lezzetlisi Konya'da yapılanıdır.
Etli ekmek, 180 gr. hamur, 100 gr. et, 100 gr. sebzeden oluşur. Et, düve etinin kaburga ve boşluk kısmından kullanılır. Domates, yeşil biber, soğan, maydanoz, tuzdan oluşan sebze karışımı ile et yoğrulur. Konya etli ekmeğinin boyunun azami 90 cm, eninin 20 cm olması gerekir.
Konya etli ekmeğinin ilk ne zaman yapıldığı kesin olarak bilinmemektedir. Ancak 800-900 yılları arasında etli ekmeğin yemek kültüründe yer almaya başladığı tahmin edilmektedir. Konya'da ise ilk defa eski olan kebapçılar çarşısında yapılmıştır. Bu çarsı günümüzde ayakta değildir.
Etli mantı, Kayseri ilimize ait bir yemektir.
İlgili 30 soru bulundu
Etli ekmek, Konya yöresine ait olan ve özellikle bu yörelerde yapılan bir çeşit ince ve kenarsız içli pide türüdür. Konya haricinde Kastamonu ve Mardin gibi çeşitli yörelerde de farklı türleri yapılmaktadır.
Türk mutfağının olduğu kadar Orta Asya mutfaklarının da bir parçası olan mantı, eski SSCB ülkelerinde de popüler bir yiyecektir.
Arzuya göre harç tarifinde kuru soğan yer almayabiliyor. Her ne kadar eti genelde günümüzde makinede çekilse de zırhta çekilen etli ekmeğin ismi "bıçak arası", peynir ilaveli olanın da "mevlana" olarak değişiyor. Bu nefis yemek tarifini evde denemenin tam sırası!
1923 yılında kebapçılar içi denilen yerde Halepli (Arap) ismiyle anılan Hasan Gülseren Konya'ya etliekmeği ilk getiren kişi olarak bilinmektedir.
Konya'daki etli ekmek kuzu etinden yapılırken, Sivas'ta ise etli ekmek dana etinden yapılıyor. Lezzetiyle damaklarda eşsiz bir tat bırakan etli ekmek için Konya'nın 2017 yılında coğrafi işaret belgesi alarak etli ekmeği tescillediği biliniyor.
M.Ö. 4000'li yıllarda Babilliler'in özel fırınlarda ekmek pişirdiklerine dair bulgulara rastlanmıştır. İlk mayalı ekmek ise, M.Ö. 2600'lü yıllarda Mısırlılar tarafından yapılmıştır.
Konya'nın eşsiz lezzeti etliekmek ve etliekmek hamuruna bugün (5 Ocak 2023) itibariyle zam geldi. Artış sonrası 180 gram etliekmek ve pide hamurunun fiyatı 7 liraya yükseldi. Tek etliekmeğin fiyatı ise 80 TL oldu.
Konya mutfağına özgü bir lezzet olan bıçak arası, oldukça sevilen bir pide çeşididir. İnce açılan hamur, etli harç ile doldurulur ve fırına verilir. Özellikle domates ve biber, bıçak arası pideye çok yakışmaktadır. Ayranla birlikte servis edilen bıçak arası pideyi, 1 saat gibi kısa bir sürede hazırlayabilirsiniz.
TDK' ye göre ayrı yazılır yani Etli ekmek diye.....
konya'da popüler bir hakaret. daha çok konya'dan hayatı boyunca çıkmamış, yaşadığı yeri dünyanın başkenti sansa da mevlana müzesini bile hala ziyaret etmemiş, devamlı etliekmek yemekten beyni hamur bacakları gut olmuş kişilere söylenir. edlekmek gafalı şeklinde telaffuz edilir.
Kalori Bilgisi Etli Ekmek Kalori Değeri: Bu besinin 100 gramında 188 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 150 gramlık miktarında Etli Ekmek 282 kalori bulunmaktadır.
Konya'nın yöresel tatlıları denildiğinde ilk akla gelen ise sac arası tatlısıdır. Antep fıstığı ve kaymak ile hazırlanan bu tatlı, isteğe göre dondurma eşliğinde de sunulabilir. Konya'nın meşhur tatlıları arasında yer alan dilber dudağı, eski zamanlardan günümüze miras kalan bir tatlıdır.
Konya mutfağında yer alan meşhur yemekler arasında Dilber Dudağı, Etli Ekmek, Arabaşı Çorbası, Çebiç, Tirit Kebabı, Papara, Mevlana Böreği gibi farklı tatlar yer almaktadır. Konya denildiğinde ilk akla gelen yemeklerden biri Etli Ekmek'tir.
Konya'da deneyebileceğiniz tatlılar arasında kaymaklı sac arası, sac arası sarma, fırında sütlaç, höşmerim ve dilberdudağı yer almaktadır. Tatlıları tüm restoranlarda ve şehir merkezindeki pastanelerde bulabilmeniz mümkündü.
ingiliz mutfagina ait olan; un, sut, yumurta karisimi ile elde edilen hamurun sulu yemek yapilirken, tencere icindeki yemegin en ustune 2cm capinda kucuk toplar halinde koyulan hamur toplarinin bir nevi buharda piserek ekmegimsi bir hal almasidir.
Hamur işleri Trakya mutfağında oldukça geniş bir yer tutar. Sini mantısı bu çeşitlilik içerisinde baş yemeklerden biridir. Misafirlerinize, sofra kurduğunuz kişilere verdiğiniz değerin de göstergesidir. Aynı zamanda Trakya düğün yemekleri arasında da kendine yer bulduğunu görürüz.
Yağ mantısı, genelde haşlanarak pişirilen klasik mantının aksine yap mantısı, adından da tahmin edebileceğiniz üzere yağda kızartılarak pişiriliyor. Kayseri mutfağına ait olan yağ mantısının lezzeti sarımsaklı yoğurtla zirveye ulaşıyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri